---
slug: pomidory-faszerowane-po-prowansalsku
title: "Pomidory faszerowane po prowansalsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish"]
---

# Pomidory faszerowane po prowansalsku

Pomidory faszerowane po prowansalsku to szybki i smaczny przekąsek idealny na ciepłą porę roku. Farsz przygotowuje się z kajzerek, czosnku, ziół i oliwy, a pomidory piecze się krótko w piekarniku. Danie jest prostą, ale aromatyczną klasyką kuchni południowej Europy.

## Składniki

- 8 szt pomidorów
- 2 szt kajzerki
- 125 ml natka pietruszki (posiekana)
- 3 ząbek czosnku
- 1 szczypta bazylii suszonej
- 1 szczypta rozmarynu suszonego
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny (świeżo zmielony, do smaku)
- 60 ml oliwa z oliwek
- 1 kostka masło (do wysmarowania naczynia)

## Przygotowanie

1. Pomidory umyj, osusz i odetnij górną część w jednej trzeciej wysokości.
2. Wydrąż miąższ i sok z wnętrza pomidorów za pomocą łyżeczki.
3. Posól wnętrze pomidorów i odłóż je otworem w dół, by odciekł sok.
4. Kajzerki pokrój na kawałki i rozdrabniaj w malakserze lub robotniku.
5. Dodaj obrany czosnek, posiekaną pietruszkę, zioła, oliwę, sól i pieprz.
6. Wymieszaj farsz energicznie, aż stanie się jednolity.
7. Nadziewaj przygotowane pomidory farszem aż po brzegi.
8. Przykryj pomidory odciętymi czubkami i ułóż w wysmarowanym naczyniu.
9. Piecz w piekarniku 10–15 minut w temperaturze 200 °C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj pomidory pod bieżącą wodą, osusz je ręcznikiem papierowym, a następnie ostrym nożem odetnij górną część w jednej trzeciej wysokości.
- *Dlaczego:* Czyste pomidory są podstawą higieny, a odcięcie w odpowiednim miejscu zapewnia stabilność podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć pomidora – dzięki temu zachowa kształt.

**Krok 2.** Delikatnie wydrąż wnętrze pomidora małą łyżeczką, usuwając miąższ i sok, ale zachowaj jak najgrubszą ściankę.
- *Dlaczego:* Usunięcie wilgoci zapobiega rozpływaniu się pomidora, a gruba ścianka utrzyma farsz.
- *Pro tip:* Wydrążony miąższ możesz odłożyć – przyda się do sosu lub zupy.

**Krok 3.** Posól lekko wnętrze pomidorów i odłóż je na tackę lub talerz otworem do dołu na 5–10 minut.
- *Dlaczego:* Sól wyciąga resztki wilgoci, dzięki czemu farsz nie rozklei się w piekarniku.
- *Pro tip:* Możesz delikatnie wycisnąć pomidory ręką, by przyspieszyć proces.

**Krok 4.** Pokrój kajzerki na mniejsze kawałki i rozdrabniaj w malakserze lub robotniku do postaci drobnych okruchów.
- *Dlaczego:* Drobne okruchy lepiej wiążą się z innymi składnikami i tworzą jednolity farsz.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz malaksera, posiekaj bułki nożem lub zgnieć rękoma.

**Krok 5.** Do okruchów dodaj drobno posiekany czosnek, natkę pietruszki, suszoną bazylię, rozmaryn, oliwę, sól i pieprz.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki razem tworzą aromatyczny, prowansalski farsz o charakterystycznym smaku.
- *Pro tip:* Czosnek warto posiekać bardzo drobno, by nie dominował w smaku.

**Krok 6.** Mieszaj składniki dużą łyżką lub rękami, aż farsz stanie się lekko kleisty i jednolity.
- *Dlaczego:* Energiczne mieszanie pomaga skleić farsz, dzięki czemu nie rozpadnie się w piekarniku.
- *Pro tip:* Jeśli farsz jest za suchy, dodaj łyżkę oliwy; jeśli za luźny – trochę więcej okruchów.

**Krok 7.** Za pomocą łyżki wypełnij wnętrze pomidorów farszem, lekko dociskając, by nie opadł.
- *Dlaczego:* Dobrze wypełnione pomidory wyglądają apetycznie i nie tracą farszu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj zbyt mocno – farsz może wypaść podczas pieczenia.

**Krok 8.** Przykryj każdy pomidor jego czubkiem i ułóż w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym.
- *Dlaczego:* Czubki zabezpieczają farsz i utrzymują wilgoć, a wysmarowane dno zapobiega przypalaniu.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory się huśtają, odetnij cienką warstwę od spodu, by stały stabilnie.

**Krok 9.** Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz 10–15 minut, aż pomidory zmiękną i farsz lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Krótkie pieczenie wystarczy, by rozgrzać pomidory i wysuszyć farsz bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Obserwuj danie – jeśli farsz zaczyna się przypalać, przykryj folią.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 10.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować pomidory faszerowane z wyprzedzeniem?**

Tak, można je przygotować kilka godzin wcześniej i trzymać w lodówce. Piecz tuż przed podaniem, by zachować teksturę.

**Czy da się zrobić farsz bez bułki?**

Tak, można zastąpić bułkę owsianką, migdałową lub drobnym serem białym, np. feta, dla wersji bezglutenowej.

**Dlaczego pomidory są wilgotne po wydrążeniu?**

Pomidory naturalnie zawierają dużo wody. Wydrążenie i osuszenie to kluczowe kroki, by farsz nie rozkleił się.

**Czy można zamrozić nadmiar farszu?**

Tak, farsz bez pomidorów można zamrozić w porcjach. Odmroź w lodówce i użyj do nadziewania lub jako dodatku do sosu.

**Jakie zioła można dodać do farszu?**

Oprócz bazylii i rozmarynu świetnie sprawdzą się tymianek, oregano lub świeża mięta dla oryginalnego smaku.