---
slug: pomidory-na-goraco-faszerowane-pieczarkami-i-orzechami
title: "Pomidory na gorąco faszerowane pieczarkami i orzechami"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Pomidory na gorąco faszerowane pieczarkami i orzechami

Pomidory pieczone w piekarniku, farbowane aromatycznym farszem z pieczarek, orzechów włoskich i żółtego sera. Danie wegetariańskie, proste w przygotowaniu i idealne na ciepłą porcję wegetariańskich smaków.

## Składniki

- 8 szt pomidor
- 200 g pieczarka (dwie spore garści)
- 62.5 g orzech włoski (pół szklanki)
- 1 szt cebula (mała)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 0.5 pęczek natka pietruszki (pół pęczka)
- 1 szt jajko
- 62.5 g żółty ser ostry (starty, ćwierć szklanki)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 15 ml masło (1 łyżka)
- 15 ml oliwa z oliwek (1 łyżka)

## Przygotowanie

1. Pieczarki dokładnie umyj i drobno pokrój.
2. Cebulę obierz i drobno posiekaj.
3. Ząbek czosnku rozgnieć nożem lub przygniataczem.
4. Natkę pietruszki umyj i drobno posiekaj.
5. W patelni rozgrzej masło i podsmaż cebulę z czosnkiem.
6. Dodaj pieczarki i smaż, aż wyparują z nich soki.
7. Studź farsz, potem wymieszaj z orzechami, pietruszką, jajkiem i serem.
8. Dopraw farsz solą i pieprzem do smaku.
9. Rozgrzej piekarnik do 200 °C.
10. Wysmaruj żaroodporne naczynie oliwą.
11. Pomidory umyj, osusz i odetnij górną część w 1/3 wysokości.
12. Wydrąż miąższ z pestkami i napełnij pomidory farszem, przykryj odciętym wierzchem.
13. Ułóż pomidory w naczyniu, odcinając dno, jeśli się huśtają.
14. Piec przez ok. 20 minut w piekarniku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj pieczarki pod bieżącą wodą i osusz je ręcznikiem papierowym, a następnie drobno pokrój nożem na desce.
- *Dlaczego:* Czyste i suche pieczarki lepiej się smażą i nie wyparowują zbyt długo.
- *Pro tip:* Nie myj pieczarek zbyt długo – chłoną dużo wody i mogą być wodniste.

**Krok 2.** Obierz cebulę z skórki i pokrój ją na drobne kostki, aby szybko się podsmażyła i dobrze rozprowadziła smak.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana cebula szybciej karmelizuje się i lepiej miesza z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by zmniejszyć łzawienie podczas krojenia cebuli.

**Krok 3.** Połóż ząbek czosnku na desce, przyciśnij go płaską stroną noża i lekko przyciśnij, by się rozpadł.
- *Dlaczego:* Rozgniecenie uwalnia olejki eteryczne, które wzbogacają smak dania.
- *Pro tip:* Nie obieraj czosnku – łatwiej się rozgniata z skórką.

**Krok 4.** Umyj natkę pietruszki, osusz i drobno posiekaj, odrzucając grubsze łodyżki.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki pietruszki równomiernie rozprowadzą aromat w farszu.
- *Pro tip:* Siekaj pietruszkę nożem, a nie blenderem, by nie zmienić jej w masę.

**Krok 5.** Na średnim ogniu rozgrzej masło w patelni, dodaj cebulę i czosnek, podsmaż 2–3 minuty do miękkości.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku tworzy aromatyczną bazę dla farszu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może gorzknąć.

**Krok 6.** Dodaj pokrojone pieczarki do patelni i smaż 6–8 minut, aż cała woda z nich wyparuje.
- *Dlaczego:* Wyparowanie soku zapobiega wodnistemu farszowi i poprawia konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj patelni – para musi uciec, by pieczarki się podsmażyły.

**Krok 7.** Przełóż podsmażone pieczarki do miski, ostudź, dodaj orzechy, natkę, jajko i starty ser, wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Jajko i ser sklejają farsz, a orzechy dodają chrupkości i smaku.
- *Pro tip:* Upewnij się, że farsz jest wystarczająco chłodny, by jajko się nie ugotowało.

**Krok 8.** Dopraw farsz solą i świeżo zmielonym pieprzem, mieszając dokładnie, i skosztuj, jeśli to możliwe.
- *Dlaczego:* Doprawienie na końcu pozwala lepiej kontrolować smak.
- *Pro tip:* Jeśli nie możesz skosztować surowego jajka, dodaj odrobinę soli i dopraw po pieczeniu.

**Krok 9.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 200 °C, by był gotowy, gdy pomidory będą przygotowane.
- *Dlaczego:* Prawidłowa temperatura zapewnia równomierne upieczenie i ładne zrumienienie.
- *Pro tip:* Piekarnik potrzebuje 10–15 minut na nagrzanie – zrób to wcześniej.

**Krok 10.** Płaskie naczynie żaroodporne posmaruj oliwą z oliwek, by pomidory nie przylepiły się do dna.
- *Dlaczego:* Smarowanie zapobiega przypalaniu i ułatwia serwowanie.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka lub papierowego ręcznika, by równomiernie rozprowadzić oliwę.

**Krok 11.** Pomidory dokładnie umyj, osusz ręcznikiem, a następnie odetnij górną część w 1/3 wysokości nożem.
- *Dlaczego:* Taki sposób cięcia pozwala łatwo wydrążyć pomidory i przykryć je jak pokrywką.
- *Pro tip:* Zachowaj odcięte wierzchy – będą dekoracją i pokrywką.

**Krok 12.** Wydrąż wnętrze pomidora łyżeczką, usuwając miąższ i pestki, a następnie napełnij farszem i przykryj wierzchem.
- *Dlaczego:* Wydrążenie tworzy miejsce na farsz, a przykrycie zachowuje wilgotność.
- *Pro tip:* Nie usuwaj zbyt dużo miąższu – pomidor może się rozpadł.

**Krok 13.** Ułóż pomidory w naczyniu, a jeśli się huśtają, delikatnie odetnij cienki plaster od spodu.
- *Dlaczego:* Stabilne pomidory nie przewracają się i równomiernie się pieką.
- *Pro tip:* Nie odcinaj zbyt dużo – mogą przeciekać farsz.

**Krok 14.** Postaw naczynie w rozgrzanym piekarniku i piecz pomidory około 20 minut, aż się lekko zrumienią.
- *Dlaczego:* Ciepło przepieka farsz, ujednolica smak i nadaje danu ładny wygląd.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość po 18 minutach – czas może się różnić w zależności od piekarnika.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować te pomidory z wyprzedzeniem?**

Tak, można je wyfaszerować i schłodzić do 24 godzin przed upieczeniem. Piecz bezpośrednio z lodówki, dodając 5–7 minut do czasu.

**Czy da się zrobić farsz bez jajka?**

Tak, można zastąpić jajko 2 łyżkami owsianki lub jogurtu roślinnego, ale farsz może być mniej sklejony.

**Jakie sery nadają się do tego przepisu?**

Dobrze sprawdzą się ostre żółte sery typu Edam, Gouda lub podobne. Można też użyć sera żółtego ziołowego.

**Czy pomidory można zamrozić po upieczeniu?**

Tak, ale po rozmrożeniu mogą być miększe. Najlepiej zamrozić farsz osobno i faszerować świeże pomidory przed pieczeniem.

**Jakie warzywa można dodać do farszu?**

Można dodać startą marchewkę, cebulę porzą lub szpinak – podsmaż je z pieczarkami, by nie wyparować zbyt dużo soku.