---
slug: pomidory-po-prowansalsku
title: "Pomidory po prowansalsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "snack"]
---

# Pomidory po prowansalsku

Pomidory po prowansalsku to prosty, wykwintny przekąsek idealny na lato. Nadziewane aromatyczną mieszanką z suszonej bagietki, czosnku i świeżych ziół. Można piec w piekarniku lub na grillu.

## Składniki

- 4 szt pomidory
- 1 gałązka świeży tymianek (można zastąpić suszonym (1/2 łyżeczki))
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 pęczek świeża bazylia
- 2 ząbek czosnek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 60 ml oliwa
- 80 g sucha bagietka

## Przygotowanie

1. Pomidory przeciąć na pół i wydrążyć, usuwając gniazda nasienne.
2. Poleć pomidory solą i odłożyć na 15 minut na papierowy ręcznik, by wypłynął z nich sok.
3. Posiekać suchą bagietkę w robotniku kuchennym na drobne kruszyny.
4. Do miski wsypać posiekaną bagietkę, dodać oliwę, zmiażdżony czosnek, posiekane zioła, sól i pieprz. Wymieszać.
5. Poczekać, aż bagietka wchłonie oliwę – powinna być wilgotna, ale nie mokra.
6. Nadziewać pomidory przygotowanym farszem i piec 30 minut w 180°C lub na grillu w folii.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź nożyk i ostrożnie przecinaj każdy pomidor na pół wzdłuż. Potem łyżeczką delikatnie wydrąż wnętrze, usuwając miąższ i nasiona.
- *Dlaczego:* Usuwanie nasion zapobiega przewarzeniu i nadmiernemu wypływaniu soku podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie wydrążaj zbyt mocno – zostaw cienką warstwę miąższu, by pomidor nie pęknął.

**Krok 2.** Posyp obie połówki pomidora niewielką ilością soli i połóż je krawędzią w dół na papierowy ręcznik na 15 minut.
- *Dlaczego:* Sól wyciąga nadmiar wody z pomidorów, dzięki czemu farsz nie rozmięknije zbyt szybko.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz ręcznika, użyj kilku warstw papieru do pieczenia.

**Krok 3.** Umieść suche kawałki bagietki w misce robota kuchennego i pulsuj nożami, aż powstaną drobne kruszyny.
- *Dlaczego:* Drobne kruszyny lepiej wchłaniają oliwę i tworzą jednolity farsz.
- *Pro tip:* Uważaj, by nie przemieszać zbyt długo – bagietka może stać się mączna.

**Krok 4.** Do miski wsyp kruszony chleb, dodaj 60 ml oliwy, zmiażdżony czosnek, posiekane zioła, sól i pieprz, potem wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Mieszanie wszystkich składników zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków i nawilżenie farszu.
- *Pro tip:* Zioła warto drobno posiekać nożem, by lepiej oddały aromat.

**Krok 5.** Odłóż miskę na kilka minut i obserwuj, jak kruszony chleb wchłania oliwę – powinien być wilgotny, ale nie ociekać.
- *Dlaczego:* Farsz musi być odpowiednio nawilżony, by nie wysychał, ale nie może być zbyt mokry, by nie rozpadł się w piecu.
- *Pro tip:* Jeśli farsz wydaje się za suchy, dodaj 5–10 ml oliwy.

**Krok 6.** Napełnij każdą połówkę pomidora farszem, ułóż na blasze lub w folii aluminiowej i piecz 30 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Pieczenie skrapla smaki i lekko zrumieni farsz, nadając danie wykwintny wygląd i teksturę.
- *Pro tip:* Na grillu gotuj na średnim ogniu, odwracając raz, by nie przypalić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 15.5 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć bułki tartej zamiast bagietki?**

Tak, bułka tarta świetnie się nadaje. Użyj około 8 łyżek i sprawdź, czy dobrze wchłonie oliwę. Unikaj aromatyzowanych wersji.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku, by farsz nie zmiękł.

**Czy pomidory po prowansalsku można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować farsz i pomidory osobno dzień wcześniej. Nadziewaj tuż przed pieczeniem, by nie zmieniły się tekstury.

**Czy da się zrobić wersję bez glutenu?**

Tak, zastąp bagietkę glutonową chrupką z kaszy jaglanej lub ryżowymi płatkami. Upewnij się, że są suche i chrupiące.

**Dlaczego pomidory trzeba solić przed nadziewaniem?**

Sól wyciąga wodę z pomidorów, co zapobiega rozcieńczeniu farszu i utracie kształtu podczas pieczenia.