---
slug: pomidory-sma-one-na-ma-le
title: "POMIDORY SMAŻONE NA MAŚLE"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# POMIDORY SMAŻONE NA MAŚLE

Tradycyjne pomidory smażone na maśle to prosty dodatek do śniadań, często podawany w hotelach wraz z jajecznicą lub jajkami sadzonymi. Świeże pomidory smażone na gorącym maśle nabierają delikatnego, karmelowego smaku i aromatycznej wonności. To klasyczne danie śniadaniowe, które można przygotować w kilka minut.

## Składniki

- 4 szt pomidory (najlepiej średnie, dojrzałe)
- 30 g masło
- 1 szczypta sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Na patelni rozgrzej masło na średnim ogniu.
   - **Wskazówka:** Masło powinno się rozpuścić, ale nie brązowieć.
2. Pomidory umyj, osusz i przekrój na połowy.
   - **Wskazówka:** Wybierz pomidory średniej wielkości, dobrze dojrzałe, ale twarde.
3. Ułóż połówki pomidorów na patelni stroną przekrojową w dół.
   - **Wskazówka:** Nie nakładaj zbyt wielu pomidorów naraz, żeby się równomiernie rumieniły.
4. Smaż przez 3-4 minuty do lekkiego zrumienienia, dopraw solą do smaku.
   - **Wskazówka:** Pomidory są gotowe, gdy zaczną pachnieć i będą miały złocistą skórkę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu (około 150-160°C) i dodaj 30g masła. Poczekaj aż masło się całkowicie rozpuści, około 1-2 minut.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapobiega spaleniu masła, które przy wysokiej temperaturze może się gorzko spalić i zepsuć smak potrawy.
- *Pro tip:* Masło jest gotowe do smażenia, gdy przestanie bulgotać - to znaczy, że odparowała z niego woda.

**Krok 2.** Umyj 4 pomidory pod zimną wodą, osusz ręcznikiem papierowym i ostrym nożem przekrój każdy pomidor dokładnie na pół przez środek.
- *Dlaczego:* Osuszenie pomidorów zapobiega rozbryzgiwaniu tłuszczu na patelni, a równe przekrojenie zapewnia równomierne smażenie.
- *Pro tip:* Wybieraj pomidory średniej wielkości - duże będą za długo się smażyć, a małe mogą się rozpaść.

**Krok 3.** Ułóż połówki pomidorów na rozgrzanej patelni stroną przekrojową (płaską) w dół. Zachowaj odstępy między nimi, żeby się nie stykały.
- *Dlaczego:* Smażenie stroną przekrojową w dół pozwala na lepsze zarumienienie i karmelizację naturalnych cukrów w pomidorach.
- *Pro tip:* Nie przesuwaj pomidorów przez pierwsze 2-3 minuty - pozwól im się przyrumienić, inaczej mogą się rozpaść.

**Krok 4.** Smaż pomidory przez 3-4 minuty nie przewracając ich. Sprawdź czy są rumiane podnosząc jeden brzegiem szpatułki. Dopraw solą do smaku i zdejmij z ognia.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie zachowuje strukturę pomidorów - dłuższe smażenie sprawi, że się rozpadną i staną się papkowate.
- *Pro tip:* Pomidory są idealne, gdy mają złocisty kolor i intensywny zapach, ale nadal zachowują kształt.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 1.5 g |
| Węglowodany | 6 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 250 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można używać pomidorów koktajlowych?**

Tak, ale smaż je w całości lub przekrój na ćwiartki. Czas smażenia skróć do 2-3 minut.

**Czy można zastąpić masło olejem?**

Tak, ale smak będzie mniej bogaty. Użyj oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek.

**Dlaczego pomidory rozpadają się podczas smażenia?**

Prawdopodobnie są przejrzałe lub smaży się je za długo. Wybieraj twarde pomidory i nie smażyj dłużej niż 4 minuty.

**Czy można dodać inne przyprawy?**

Tak, dobrze sprawdzą się: świeży tymianek, bazylia, czarny pieprz lub odrobina cukru dla złagodzenia kwaskowości.

**Czy można przygotować większą porcję?**

Tak, ale smaż w partiach, żeby pomidory się nie ściskały na patelni. Każda partia to maksymalnie 6-8 połówek.

**Jak przechowywać resztki?**

W lodówce do 2 dni. Rozgrzewaj delikatnie na patelni lub w mikrofali przez 30 sekund.