---
slug: pomidory-suszone-w-mikrofalowce
title: "Pomidory suszone w mikrofalówce"
servings: 1
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "side_dish", "spread", "preserve"]
---

# Pomidory suszone w mikrofalówce

Domowe pomidory suszone w mikrofalówce to szybki i ekonomiczny sposób na aromatyczne przetwory. Gotowe pomidory przechowuje się w oliwie ziołowej, która sama staje się smakowitą dodatkową składnikową potraw.

## Składniki

- 1000 g małe pomidorki
- 100 ml oliwa extra vergine
- 6 ząbek ziarenka zielonego pieprzu
- 0.25 łyżeczki przyprawa prowansalska (równowartość 1,25 ml)
- 1 gałązka łodyga estragonu
- 1 gałązka łodyga melissy
- 1 pęczek papier pergaminowy lub bibułkowa serwetka (do wyłożenia talerza)

## Przygotowanie

1. Zacznij suszenie pomidorów dwudniowym cyklem.
2. Wybierz upalny dzień na rozpoczęcie suszenia.
3. Rano rozpocznij pierwszy dzień procesu suszenia.
4. Pomidory dokładnie umyj i osusz, usuń szypułkę i przekrój na połówki.
5. Duży talerz wyłóż pergaminem i ułóż połówki pomidorów rozcięciem do góry.
6. Ustaw mikrofalówkę: 100% mocy – 4 min, 80% – 8 min, 80% – 8 min, 100% – 2 min, sprawdzając po każdym cyklu stan pomidorów.
7. W razie potrzeby przesuń pomidory na talerzu dla równomiernego suszenia.
8. Wyjmij talerz, przełóż pomidory na nową bibułkę i zostaw na nasłonecznionym parapecie na cały dzień.
9. Wieczorem włóż pomidory do mikrofalówki na 2 minuty przy 100% mocy.
10. Wyjmij talerz i zostaw pomidory na noc w suchym miejscu.
11. Następnego dnia rano susz pomidory: 100% mocy – 2 min, 80% – 5 min, 80% – 5 min.
12. Wieczorem włóż pomidory do mikrofalówki na 2 minuty przy 100% mocy.
13. Sprawdź, czy pomidory są pomarszczone, płaskie i suche – gotowe do przechowywania.
14. Jeśli pomidory są jeszcze wilgotne, susz je dłużej, co 2–3 minuty kontrolując, by nie spalić.
15. W mikrofalówce susz przez 1 minutę przy 100% mocy świeże łodyżki estragonu i melissy.
16. Wystudzone pomidory ułóż w wyparzonym słoiku, dodaj pieprz, przyprawę i zioła, zalaż oliwą.
17. Zakręć słoik szczelnie.
18. Przechowuj pomidory w słoiku kilka miesięcy w chłodnym miejscu.
19. Wykorzystuj aromatyczną oliwę z słoika do sałatek i sosów.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Proces suszenia trwa łącznie dwa dni, więc zaplanuj czas odpowiednio.
- *Dlaczego:* Pomidory muszą stopniowo tracić wodę, by nie spalić się i dobrze się zachować.
- *Pro tip:* Zacznij w porze, gdy masz dostęp do silnego słońca i mikrofalówki przez cały dzień.

**Krok 2.** Wybierz bardzo słoneczny dzień, najlepiej latem, by pomidory dobrze wysychały.
- *Dlaczego:* Słońce pomaga w naturalnym suszeniu i zapobiega pleśniowieniu.
- *Pro tip:* Jeśli jest pochmurno, proces potrwa dłużej i może nie być skuteczny.

**Krok 3.** Rano rozpocznij pracę, by mieć cały dzień na suszenie pomidorów na parapecie.
- *Dlaczego:* Długi czas ekspozycji na słońce to kluczowy etap suszenia.
- *Pro tip:* Zacznij przed 10.00, by wykorzystać maksimum słońca.

**Krok 4.** Pomidory dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem i przekrój na pół, usuwając twardą część szypułki.
- *Dlaczego:* Czyste i suche pomidory lepiej się suszą i mniej podatne są na zepsucie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć miąższu podczas krojenia.

**Krok 5.** Wyłóż talerz papierem pergaminowym lub serwetką i ułóż połówki pomidorów rozcięciem do góry, nie stykając się.
- *Dlaczego:* Papier wchłania wilgoć, a odpowiedni układ zapewnia równomierne suszenie.
- *Pro tip:* Nie układaj pomidorów warstwami – muszą być w jednej warstwie.

**Krok 6.** Ustaw mikrofalówkę według podanego cyklu mocy i czasu, po każdej partii sprawdzając pomidory.
- *Dlaczego:* Zmienne moce pozwalają stopniowo usuwać wodę bez przypalenia.
- *Pro tip:* Zapisz ustawienia na kartce, by nie pomylić się podczas cyklu.

**Krok 7.** Jeśli niektóre pomidory są bardziej suche, przesuń je na bok lub zmień ich pozycję na talerzu.
- *Dlaczego:* Równomierne rozmieszczenie zapobiega nierównemu suszeniu.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić pomidorów.

**Krok 8.** Po mikrofali przełóż pomidory na świeży papier i postaw na bardzo słonecznym parapecie na cały dzień.
- *Dlaczego:* Naturalne suszenie na słońcu usuwa resztki wilgoci i wzmacnia smak.
- *Pro tip:* Jeśli parapec nie jest nasłoneczniony, użyj balkonu (pod parasolem od deszczu).

**Krok 9.** Wieczorem włóż pomidory z powrotem do mikrofalówki i ogrzej przez 2 minuty na pełnej mocy.
- *Dlaczego:* Dodatkowe suszenie wieczorem zapobiega wilgoci i pleśni.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj – 2 minuty wystarczy, by nie przypalić.

**Krok 10.** Wyjmij talerz i zostaw pomidory na noc w suchym, ciepłym miejscu bez wilgoci.
- *Dlaczego:* Nocna przerwa pozwala im stabilizować wilgotność przed kolejnym dniem.
- *Pro tip:* Nie zakrywaj – powietrze musi cyrkulować.

**Krok 11.** Następnego dnia rano powtórz suszenie w mikrofali: 2 min (100%), 5 min (80%), 5 min (80%).
- *Dlaczego:* Drugi dzień kończy proces suszenia i usuwa resztkową wilgoć.
- *Pro tip:* Obserwuj uważnie – pomidory szybko przypalają się na końcu.

**Krok 12.** Wieczorem ponownie susz pomidory przez 2 minuty na pełnej mocy.
- *Dlaczego:* To ostatni etap suszenia przed pakowaniem.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy nie ma wilgotnych miejsc – jeśli tak, dodaj 1 minutę.

**Krok 13.** Gotowe pomidory powinny być pomarszczone, suche i nielepkie – można je podnieść ręką.
- *Dlaczego:* To oznacza, że woda została skutecznie usunięta i są bezpieczne do przechowywania.
- *Pro tip:* Weź jeden próbkę – jeśli nie lepi się do palców, jest gotowy.

**Krok 14.** Jeśli pomidory są jeszcze wilgotne, susz je dłużej, co 2–3 minuty sprawdzając stan.
- *Dlaczego:* Przegrzanie spowoduje przypalenie, a niedosuszenie – psucie się.
- *Pro tip:* Lepiej dodawać krótkie cykle niż jeden długi.

**Krok 15.** W mikrofali susz przez 1 minutę przy 100% mocy świeże łodyżki estragonu i melissy.
- *Dlaczego:* Suszone zioła lepiej oddadzą aromat do oliwy w słoiku.
- *Pro tip:* Nie przesuszaj – 1 minuta wystarczy, by zioła lekko wyschły.

**Krok 16.** Do czystego, wyparzonego słoika ułóż pomidory, dodaj pieprz, przyprawę prowansalską, zioła i zalaż oliwą aż do wierzchu.
- *Dlaczego:* Oliwa chroni pomidory przed tlenem i bakteriami, zapewniając długie przechowywanie.
- *Pro tip:* Upewnij się, że wszystkie pomidory są zanurzone w oliwie.

**Krok 17.** Zakręć słoik metalową, suchą zakrętką tak szczelnie, jak to możliwe.
- *Dlaczego:* Hermetyczne zamknięcie zapobiega dostępowi powietrza i pleśni.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy zakrętka nie ma rdzy ani uszkodzeń.

**Krok 18.** Przechowuj słoik w chłodnym, ciemnym miejscu przez kilka miesięcy.
- *Dlaczego:* Warunki bez światła i ciepła zapobiegają utracie jakości i psuciu się.
- *Pro tip:* Oznacz słoik datą przygotowania – najlepiej zużyć w ciągu 6 miesięcy.

**Krok 19.** Po kilku dniach oliwa nabierze intensywnego smaku – używaj jej do sałatek, makaronu lub pieczywa.
- *Dlaczego:* Oliwa wchłania aromaty pomidorów i ziół, stając się cennym dodatkiem kulinarnym.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj oliwy – to smaczny sekret wielu potraw!

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 6 g |
| Cukry | 4.5 g |
| Tłuszcze | 10 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można suszyć pomidory tylko w mikrofalówce bez słońca?**

Tak, ale proces zajmie więcej cykli i zwiększa ryzyko przypalenia. Słońce pomaga naturalnie suszyć i jest bezpieczniejsze.

**Jak długo przechowywać pomidory w słoiku?**

Przy odpowiednim zamknięciu i przechowywaniu w chłodnym miejscu można je trzymać nawet 6 miesięcy. Po otwarciu – w lodówce do 2 tygodni.

**Czy pomidory muszą być całkowicie suche?**

Tak, muszą być suche i pomarszczone. Wilgotne pomidory mogą spowodować zepsucie się całości w słoiku.

**Czy można użyć innych ziół?**

Oczywiście – tymianek, rozmaryn lub bazylia również świetnie działają. Ważne, by były świeże i suszone przed dodaniem.

**Dlaczego oliwa nabiera smaku?**

Oliwa wchłania olejki eteryczne z suszonych pomidorów i ziół, co nadaje jej bogaty, intensywny aromat idealny do potraw.

**Czy ten przepis jest bezpieczny pod względem higieny?**

Tak, pod warunkiem że słoik jest wyparzony, pomidory suche, a oliwa je całkowicie pokrywa. Unikaj wilgoci i powietrza w słoiku.