---
slug: pomidory-suszone-w-oleju
title: "Pomidory suszone w oleju"
servings: 6
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "spread"]
---

# Pomidory suszone w oleju

Pomidory suszone w oleju to aromatyczna przetwora, która doskonale komponuje się z makaronem, pieczonym mięsem lub jako dodatek do sałatek. Przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a smak jest intensywny i pełen charakteru.

## Składniki

- 1000 g suszone pomidory
- 100 g czosnek (obrane ząbki)
- 1000 ml oliwa z oliwek
- 45 ml ocet winny

## Przygotowanie

1. Oliwę przelej do garnka i dodaj zioła, podgrzej ją lekko.
2. Do słoika dodaj pomidory, obrane ząbki czosnku i ocet.
3. Całość zalej ciepłą oliwą, zakręć słoik i odstaw na całą noc do ostygnięcia, pokrywką w dół.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przelej oliwę z oliwek do garnka, dodaj ulubione zioła (np. tymianek, oregano), i podgrzewaj na małym ogniu przez 2–3 minuty, by uwolnić aromaty.
- *Dlaczego:* Podgrzanie oliwy z ziołami wzbogaca smak całej przetwory i lepiej konserwuje składniki.
- *Pro tip:* Nie dopuszczaj do wrzenia – wystarczy lekkie ocieplenie, by nie uszkodzić cennych właściwości oliwy.

**Krok 2.** Ułóż suszone pomidory na dnie czystego słoika, dodaj obrane i pokrojone w plasterki ząbki czosnku oraz wlej ocet winny.
- *Dlaczego:* Ocet działa konserwująco i podkreśla kwasowość pomidorów, a czosnek doda wyrazistego aromatu.
- *Pro tip:* Układaj pomidory luźno, by ciepła oliwa mogła swobodnie przesiąknąć całą zawartość słoika.

**Krok 3.** Zalej zawartość słoika ciepłą oliwą, zakręć szczelnie wieczkiem i odstaw słoik do ostygnięcia w pozycji do góry nogami.
- *Dlaczego:* Zakręcony słoik odstawiony do góry dnem tworzy lekką próżnię, co przedłuża trwałość przetwory.
- *Pro tip:* Po ostygnięciu przechowuj słoik w chłodnym, ciemnym miejscu – gotowe przetwory będą gotowe po 2–3 dniach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 30.1 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pomidory suszone w oleju można przechowywać bez sterylizacji?**

Tak, pod warunkiem że słoik był czysty, a oliwa całkowicie przykryła składniki. Przechowywanie w lodówce przedłuża trwałość.

**Jak długo przetwory będą się nadawały do spożycia?**

W lodówce mogą być trzymane do 6 miesięcy. Smak najlepszy jest po 2–3 dniach maceracji.

**Czy można dodać inne zioła lub przyprawy?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się tymianek, oregano, pieprz ziarnisty lub chili. Dodaj je przy podgrzewaniu oliwy.

**Dlaczego słoik trzyma się do góry dnem?**

To metoda tworzenia lekkiej próżni, która zapobiega rozwojowi bakterii i przedłuża trwałość przetwory.