---
slug: pomidory-w-ciescie
title: "Pomidory w cieście"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Pomidory w cieście

Pomidory w cieście to smaczna i oryginalna przekąska, która świetnie sprawdzi się na przyjęciu. Pomidory obtaczane są w aromatyczne ciasto i smażone na złoty kolor. Podaje się je z natką szczypiorkową i śmietaną.

## Składniki

- 100 ml olej
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 200 ml śmietana
- 8 szt pomidory
- 0 szt sól (do smaku)
- 0.5 szczypta gałka muszkatołowa
- 250 ml mleko
- 4 szt jajka
- 100 g mąka
- 2 pęczek szczypiorek
- 6 liść bazylia
- 1 pęczek koperek
- 1 pęczek natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Żółtka wymieszaj z mąką i mlekiem, dodaj sól i gałkę muszkatołową.
2. Pomidory sparz, obierz i pokrój w plastry, oprósz solą i pieprzem, obtocz w ziołach.
3. Białka ubij na sztywno i delikatnie wymieszaj z ciastem. Zanurz pomidory w cieście.
4. Smaż pomidory w rozgrzanym oleju z obu stron, podawaj ze śmietaną i szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz żółtka, mąkę, mleko, sól i gałkę muszkatołową. Mieszaj, aż masa będzie gładka.
- *Dlaczego:* To podstawa ciasta — musi być jednolite, by dobrze pokryć pomidory.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, by uniknąć grudek w cieście.

**Krok 2.** Sparz pomidory wrzątkiem, zdejmij skórki, pokrój w plastry, posól, upieprz i obtocz w posiekanych ziołach.
- *Dlaczego:* Skórki z pomidorów trudno się zdejmują na surowo — sparzenie ułatwia obieranie.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt cienkich plasterków, by nie rozpadły się podczas smażenia.

**Krok 3.** Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wymieszaj z cieście, by zachować puszystość. Zanurz pomidory w cieście.
- *Dlaczego:* Ubita biała sprawia, że ciasto będzie lżejsze i ładniej się opieka.
- *Pro tip:* Dodawaj białka łyżką, mieszając delikatnie od dołu do góry.

**Krok 4.** Rozgrzej olej na patelni, smaż pomidory zanurzone w cieście po 2–3 minuty z każdej strony. Podawaj ze śmietaną ze szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Złoty kolor oznacza idealne wysmażenie — zbyt mało = mokre, zbyt długo = suche.
- *Pro tip:* Nie przekładaj pomidorów za często — jedno odwrócenie wystarczy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 1.7 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć pomidorów koktajlowych?**

Tak, pomidory koktajlowe są idealne — są odpowiedniej wielkości i ładnie wyglądają. Można je smażyć całe po obieraniu.

**Jak uniknąć grudek w cieście?**

Mąkę warto najpierw zmieszać z żółtkami, potem stopniowo dodawać mleko. Mikser pomaga uzyskać gładką masę.

**Czy da się przygotować danie na wczesny start?**

Tak, pomidory można obierać i pokroić z góry, ale nie wcześniej niż na 2 godziny. Ciasto lepiej mieszać tuż przed smażeniem.

**Czy można piec zamiast smażyć?**

Można, ale nie będzie takiej chrupkości. Wyłóż pomidory na blachę, polej cieście i piecz 15 minut w 200°C.

**Jaką śmietanę wybrać?**

Najlepsza jest 30% śmietana kremówka — nie rozcieńcza się i dobrze komponuje z ziołami.