---
slug: pomidory-w-mietanie
title: "POMIDORY W ŚMIETANIE"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# POMIDORY W ŚMIETANIE

Klasyczna polska surówka z pomidorów w śmietanie przypominająca smaki dzieciństwa. Prosta kompozycja świeżych pomidorów, kremowej śmietany, delikatnej cebuli i aromatycznego koperku. Idealne jako dodatek do obiadu lub lekka przekąska w ciepłe dni. Najlepiej smakuje schłodzona, prosto z lodówki.

## Składniki

- 5 szt pomidory (duże)
- 250 ml śmietana kwaśna (tłusta)
- 1 szt cebula (średnia)
- 1 pęczek koperek (mały pęczek)
- 1 szczypta sól
- 15 ml miód (lub cukier puder/syrop klonowy) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pomidory umyć i pokroić na grube plastry lub kawałki.
   - **Wskazówka:** Wybieraj dojrzałe, ale twarde pomidory - nie będą się rozpadać w sałatce.
2. Cebulę obrać, pokroić w cienkie talarki, posypać solą i odstawić na 10 minut.
   - **Wskazówka:** Solenie cebuli sprawia, że staje się miększa i mniej ostra.
3. W misce wymieszać pomidory z cebulą, śmietaną i posiekanym koperkiem.
   - **Wskazówka:** Dodaj śmietanę stopniowo, żeby idealnie pokryła wszystkie składniki.
4. Doprawić solą i opcjonalnie słodzić miodem do smaku. Schłodzić w lodówce przed podaniem.
   - **Wskazówka:** Surówka najlepiej smakuje po 30 minutach chłodzenia - składniki się przegryzą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pomidory dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Usuń szypułki i pokrój każdy pomidor na 6-8 kawałków lub grube plastry o grubości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Mycie usuwa bakterie z powierzchni, a odpowiednia grubość plastrów zapewnia, że pomidory zachowają kształt i nie wypuszczą zbyt dużo soku.
- *Pro tip:* Wybieraj pomidory dojrzałe, ale jeszcze twarde - miękkie będą się rozpadać i puszczać dużo wody.

**Krok 2.** Cebulę obrać z łuski, przekroić na pół i pokroić w cienkie półksiężyce o grubości 2-3 mm. Przełożyć do miski, posypać szczyptą soli i odstawić na dokładnie 10 minut.
- *Dlaczego:* Solenie cebuli powoduje proces osmozy - cebula traci ostrość, staje się miększa i łatwiej się trawi.
- *Pro tip:* Po 10 minutach możesz przelać cebulę przez sito i lekko przepłukać, jeśli chcesz jeszcze łagodniejszy smak.

**Krok 3.** Koperek dokładnie umyj, osusz ręcznikiem papierowym i drobno posiekaj. W dużej misce połącz pokrojone pomidory z cebulą, dodaj 250ml śmietany i wymieszaj delikatnie drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Drewniana łyżka nie uszkodzi delikatnych pomidorów, a dokładne osuszenie koperku zapobiega rozwodnieniu surówki.
- *Pro tip:* Śmietanę dodawaj stopniowo - najpierw połowę, wymieszaj, potem resztę. Tak równomiernie pokryje wszystkie składniki.

**Krok 4.** Dodaj posiekany koperek, dopraw solą do smaku. Jeśli lubisz słodszy smak, dodaj 1 łyżkę miodu i delikatnie wymieszaj. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala składnikom się przegryzać - smaki się łączą, a surówka nabiera właściwej konsystencji.
- *Pro tip:* Surówka najlepiej smakuje po 2-3 godzinach chłodzenia, ale można ją przechowywać w lodówce do 2 dni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jaką śmietanę najlepiej użyć do tej surówki?**

Najlepsza jest śmietana kwaśna 18% lub 22% tłuszczu. Można też użyć śmietany słodkiej, jogurtu greckiego lub śmietany roślinnej.

**Jak długo można przechowywać pomidory w śmietanie?**

W lodówce surówka zachowuje świeżość do 2 dni. Po tym czasie pomidory zaczynają puszczać sok i surówka staje się wodnista.

**Czy można zrobić tę surówkę bez cebuli?**

Tak, można pominąć cebulę lub zastąpić ją szczypiorkiem. Surówka będzie łagodniejsza w smaku.

**Dlaczego moja surówka jest wodnista?**

Prawdopodobnie użyłeś zbyt dojrzałych pomidorów lub nie osoliłeś cebuli. Można dodać łyżkę mąki ziemniaczanej dla zagęszczenia.

**Jakie dodatki można dodać do tej surówki?**

Świetnie smakuje z dodatkiem ogórka, papryki, rzodkiewki lub posiekanego jajka na twardo.

**Czy można używać mrożonego koperku?**

Świeży koperek daje najlepszy smak, ale mrożony też się nada - dodaj go bez rozmrażania, bezpośrednio do surówki.