---
slug: pomidory-z-jogurtem
title: "POMIDORY Z JOGURTEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# POMIDORY Z JOGURTEM

Surówka z pomidorów w jogurcie to klasyczne polskie danie, popularne szczególnie w okresie letnim. Świeże pomidory łączy się z jogurtem naturalnym, cebulą i koperkiem, tworząc orzeźwiającą sałatkę. Można ją dodatkowo dosłodzić miodem lub syropem klonowym dla podkreślenia naturalnego smaku pomidorów.

## Składniki

- 5 szt pomidory duże
- 250 ml jogurt naturalny (krowi, sojowy, kokosowy lub inny)
- 1 szt cebula średnia
- 1 pęczek koperek świeży
- 1 szczypta sól
- 15 ml miód (lub cukier puder, syrop klonowy) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pomidory umyć i pokroić na grube plastry lub kawałki.
   - **Wskazówka:** Wybierz dojrzałe, ale jędrne pomidory - będą lepiej trzymać kształt.
2. Cebulę obrać, pokroić w cienkie talarki, posypać solą i odstawić na 10 minut.
   - **Wskazówka:** Solenie cebuli sprawia, że staje się miększa i mniej ostra.
3. W misce wymieszać pomidory z cebulą, dodać jogurt i posiekany koperek.
   - **Wskazówka:** Koperek dodawaj tuż przed podaniem, zachowa świeży aromat.
4. Doprawić solą i opcjonalnie dosłodzić miodem lub syropem.
   - **Wskazówka:** Surówka najlepiej smakuje schłodzona, podawaj prosto z lodówki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj 5 dużych pomidorów pod bieżącą wodą. Osusz je papierowym ręcznikiem i pokrój na plastry grubości około 1 cm lub na większe kawałki.
- *Dlaczego:* Mycie usuwa bakterie i pozostałości pestycydów, a odpowiednia grubość plasterków sprawia, że surówka ma właściwą konsystencję.
- *Pro tip:* Wybieraj pomidory dojrzałe, ale jeszcze jędrne - zbyt miękkie będą się rozpadać i puszczać dużo soku.

**Krok 2.** Obrań 1 średnią cebulę i pokrój ją w cienkie talarki o grubości 2-3 mm. Przełóż do miski, posyp 1 łyżeczką soli i pozostaw na dokładnie 10 minut.
- *Dlaczego:* Solenie cebuli wyciąga z niej gorycz i sprawia, że staje się miększa i łagodniejsza w smaku.
- *Pro tip:* Po 10 minutach można lekko przepłukać cebulę zimną wodą i osuszyć, jeśli chcesz jeszcze bardziej złagodzić jej smak.

**Krok 3.** Posiekaj drobno 1 pęczek świeżego koperku. W dużej misce wymieszaj pokrojone pomidory z cebulą, dodaj 250 ml jogurtu naturalnego i posiekany koperek.
- *Dlaczego:* Mieszanie składników w odpowiedniej kolejności zapewnia równomierne rozprowadzenie jogurtu i przypraw.
- *Pro tip:* Koperek siekaj tuż przed dodaniem do surówki - zachowa intensywny, świeży aromat i kolor.

**Krok 4.** Dopraw surówkę solą do smaku i opcjonalnie dodaj 1 łyżkę miodu lub syropu klonowego. Delikatnie wymieszaj i wstaw do lodówki na 15-20 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala składnikom się przegryzć i wzmacnia smaki, a dosłodzenie równoważy naturalną kwasowość pomidorów.
- *Pro tip:* Surówka smakuje najlepiej w ciągu 2-3 godzin od przygotowania - później pomidory puszczają sok i rozcieńczają jogurt.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 4.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8.5 g |
| Tłuszcze | 2.5 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić jogurt naturalny innym?**

Tak, można użyć jogurtu sojowego, kokosowego, jaglanego lub innego roślinnego. Każdy nada surówce nieco inny smak.

**Jak długo można przechowywać surówkę?**

Najlepiej spożyć w ciągu 24 godzin. Po dłuższym czasie pomidory puszczają sok i surówka traci na jakości.

**Czy trzeba dodawać słodzik?**

Nie jest to konieczne. Słodzik pomocny jest gdy pomidory są bardzo kwaśne lub chcemy zbalansować smak.

**Jak sprawić, żeby cebula była mniej ostra?**

Pokrój ją w cienkie talarki, posyp solą i zostaw na 10-15 minut, następnie możesz przepłukać zimną wodą.

**Jakie pomidory najlepsze do surówki?**

Wybieraj dojrzałe, ale jędrne pomidory. Unikaj przejrzałych, które będą się rozpadać i puszczać dużo soku.

**Czy można przygotować surówkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej dodać jogurt i koperek tuż przed podaniem, aby zachować świeżość i odpowiednią konsystencję.