---
slug: pomidory-z-mozzarella-i-pysznym-sosem
title: "Pomidory z mozzarellą i pysznym sosem"
servings: 2
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "appetizer"]
---

# Pomidory z mozzarellą i pysznym sosem

Klasyczna sałatka caprese z pomidorów i mozzarelli, podana z aromatycznym sosem na bazie oliwy z oliwek, musztardy i pesto. Danie doskonale nadaje się jako przystawka lub lekki posiłek. Przepis można przygotować w kilka minut bez gotowania.

## Składniki

- 4 szt pomidory
- 2 szt mozzarella (kulki sera)
- 3 ząbek czosnek
- 10 ml sok z cytryny
- 20 g musztarda francuska
- 30 g pesto czerwone
- 60 g sos słodko-kwaśny chilli
- 60 ml oliwa z oliwek
- 5 g pomidory suszone z bazylią

## Przygotowanie

1. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić na plastry o grubości około 0,5 cm.
   - **Wskazówka:** Sparzone pomidory łatwiej się obiera - zrób nacięcie krzyżowe na podstawie przed sparzeniem.
2. Mozzarellę odsączyć z zalewy i pokroić w plastry o podobnej grubości co pomidory.
3. Ułożyć plastry pomidora i mozzarelli naprzemiennie na talerzu lub półmisku.
4. W blenderze zmiksować czosnek, sok z cytryny, musztardę, pesto, sos chilli, oliwę i suszone pomidory na jednolitą masę.
   - **Wskazówka:** Sos można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 3 dni.
5. Polać przygotowaną sałatkę sosem i podawać natychmiast.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj wodę w garnku. Pomidory umyj i natnij krzyżykowo na podstawie. Zanurz pomidory we wrzątku na 1 minutę, następnie przełóż do zimnej wody. Ostudzone pomidory obrać ze skórki i pokroić na plastry grubości 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Sparzenie pomidorów sprawia, że skórka łatwo się zdejmuje, a sałatka będzie miała delikatniejszą konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu na obieranie, możesz pozostawić skórkę - nie wpłynie to znacząco na smak.

**Krok 2.** Kulki mozzarelli wyjmij z opakowania, odsącz z zalewy na papierowym ręczniku przez 5 minut. Pokrój w plastry o grubości około 0,5 cm, podobnie jak pomidory.
- *Dlaczego:* Odsączenie mozzarelli zapobiega rozwodnieniu sosu przez nadmiar wody z sera.
- *Pro tip:* Używaj ostrego noża i delikatnie kroij ser, żeby nie rozpadł się na kawałki.

**Krok 3.** Na dużym talerzu lub półmisku układaj naprzemiennie plastry pomidora i mozzarelli, lekko się nakładając. Rozpocznij od pomidora, następnie mozzarella, znów pomidor itd.
- *Dlaczego:* Naprzemienne układanie składników zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Układaj składniki tuż przed podaniem, żeby pomidory nie puściły soku.

**Krok 4.** Do blendera włóż obrany czosnek, sok z cytryny, musztardę francuską, pesto, sos chilli, oliwę i suszone pomidory. Miksuj przez 30-60 sekund do uzyskania jednolitej konsystencji.
- *Dlaczego:* Dokładne zmiksowanie wszystkich składników tworzy emulsję, która równomiernie pokryje sałatkę.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę ciepłej wody i ponownie zmiksuj.

**Krok 5.** Równomiernie polej przygotowaną sałatkę sosem, używając łyżki do rozprowadzenia go po wszystkich składnikach. Podawaj natychmiast z pieczywem.
- *Dlaczego:* Natychmiastowe podanie zapobiega rozmiękczeniu składników przez sos.
- *Pro tip:* Zostały resztki sosu przechowuj w lodówce - świetnie nadaje się do innych sałatek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować sałatkę wcześniej?**

Składniki można pokroić wcześniej, ale sos dodawaj tuż przed podaniem, żeby sałatka nie rozmiękła.

**Czym zastąpić sos chilli?**

Możesz użyć sosu słodko-kwaśnego lub dodać łyżeczkę miodu z odrobiną ostrej papryki.

**Jak wybrać dobre pomidory?**

Wybieraj pomidory dojrzałe, ale twarde, bez plamek. Najlepsze są pomidory malinowe lub oxheart.

**Czy muszę obierać pomidory ze skórki?**

Nie, to opcjonalne. Obieranie poprawia teksturę, ale można pominąć ten krok dla oszczędności czasu.

**Jaką mozzarellę wybrać?**

Najlepsza jest świeża mozzarella di bufala lub zwykła w kulkach, przechowywana w zalewie.

**Jak długo można przechowywać sos?**

Przygotowany sos można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.