---
slug: pomidory-z-mozzarella-polane-syropem
title: "Pomidory z mozzarellą polane syropem"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "salad", "side_dish"]
---

# Pomidory z mozzarellą polane syropem

Świeży i prosty przekąska z pomidorów i mozzarelli polewana gęstym syropem balsamicznym. Idealna na ciepłe dni i spontaniczne spotkania.

## Składniki

- 3 szt pomidory
- 2 szt mozzarella
- 6 liść świeże listki bazylii (do dekoracji i posypania)
- 100 ml ocet balsamiczny (tradycyjny, nie rozcieńczony)
- 100 ml woda
- 100 g cukier

## Przygotowanie

1. Przygotuj syrop balsamiczny w rondelku.
2. Zalej rondelko wodą i octem balsamicznym.
3. Dodaj cukier i gotuj na średnim ogniu.
4. Gotuj, aż syrop zgęstnieje i tworzy małe pęcherzyki.
5. Pokrój pomidory i mozzarellę na cienkie plasterki.
6. Ułóż plasterki na półmisku na przemian.
7. Polij chłodnym syropem i posyp pokrojoną bazylią.
8. Udekoruj całymi listkami bazylii przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź mały rondel i postaw go na kuchence — będzie służył do przygotowania syropu balsamicznego.
- *Dlaczego:* Syrop to kluczowy element smaku, dlatego warto zacząć od jego przygotowania.
- *Pro tip:* Użyj ronda z grubym dnem, by syrop nie przypalił się.

**Krok 2.** Wlej do ronda 100 ml octu balsamicznego i 100 ml wody, aby rozcieńczyć kwasowość octu.
- *Dlaczego:* Woda łagodzi zbyt intensywny smak octu i pozwala równomiernie rozprowadzić cukier.
- *Pro tip:* Mieszaj od razu po wlaniu, by zapobiec lokalnemu przegrzaniu.

**Krok 3.** Dodaj 100 g cukru i mieszaj łopatką, aż się całkowicie rozpuści.
- *Dlaczego:* Cukier musi się rozpuścić przed zagęszczeniem, by syrop był gładki i błyszczący.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić dna ronda.

**Krok 4.** Gotuj mieszając co kilka minut, aż syrop zgęstnieje i zacznie tworzyć małe, równomierne pęcherzyki.
- *Dlaczego:* To oznaka, że syrop osiągnął odpowiednią konsystencję i nie będzie zbyt wodnisty.
- *Pro tip:* Nie przerywaj gotowania po 10 minutach, jeśli nie ma pęcherzyków — kontynuuj, aż osiągnie gęstość syropu.

**Krok 5.** Pokrój pomidory i mozzarellę na cienkie, równej grubości plasterki (około 5 mm).
- *Dlaczego:* Równe plasterki lepiej układają się na talerzu i ładniej wyglądają.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć miękkiego sera i pomidorów.

**Krok 6.** Ułóż plasterki na półmisku, naprzemiennie: pomidor, mozzarella, pomidor, mozzarella.
- *Dlaczego:* Takie ułożenie zapewnia równy smak i estetykę w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Zacznij od pomidora, by ostatnim elementem był ser — ładniej się prezentuje.

**Krok 7.** Przed podaniem polij danie przestudzonym syropem i posyp drobno pokrojoną bazylią.
- *Dlaczego:* Ciepły syrop mógłby roztopić ser, dlatego musi być ostudzony.
- *Pro tip:* Syrop lej powoli z łyżki, by uzyskać dekoracyjne smugi.

**Krok 8.** Dodaj kilka całych listków bazylii na wierzch, by dodać koloru i świeżości.
- *Dlaczego:* Dekoracja podkreśla sezonowość i naturalny charakter dania.
- *Pro tip:* Ułóż listki bazylii strategicznie, by zakryć luki między plasterkami.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 1.9 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy syrop balsamiczny można przygotować wcześniej?**

Tak, syrop można przygotować nawet dzień wcześniej. Przechowuj go w szklanej butelce w lodówce. Przed użyciem odgrzej delikatnie lub użyj zimnego.

**Dlaczego syrop nie gęstnieje?**

Syrop potrzebuje czasu i odpowiedniej temperatury. Gotuj go na średnim ogniu bez przykrywania, aż zmniejszy się objętość i zgęstnieje.

**Czy można zastąpić cukier innym słodzikem?**

Tak, można użyć miodu lub brązowego cukru, ale zmieni to smak i kolor syropu. Unikaj słodzików bez cukru — nie dadzą odpowiedniej konsystencji.

**Jak przechowywać danie po przygotowaniu?**

Lepiej podawać od razu, ale można przechowywać w lodówce do 2 godzin. Dłużej — pomidory zaczną wydzielać sok i danie się rozklei.

**Czy to danie jest wegańskie?**

Nie, ponieważ zawiera mozzarellę. Można jednak zastąpić ją wegańskim serem z orzechów lub tofu, by było wegańskie.

**Czy można dodać inne składniki?**

Tak, świetnie komponują się z oliwkami, czerwoną cebulą lub suszonym pomidorem. Dodaj je przy układaniu na talerzu.