---
slug: pomys-y-na-prezenty-wi-teczne
title: "POMYSŁY NA PREZENTY ŚWIĄTECZNE"
servings: 50
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# POMYSŁY NA PREZENTY ŚWIĄTECZNE

Zestaw trzech tradycyjnych świątecznych wypieków: cantuccini z migdałami, bezy migdałowe i ciastka maślane. Przepis pozwala na przygotowanie różnorodnych domowych słodkości idealnych na prezenty świąteczne lub rodzinne spotkania.

## Składniki

- 375 g mąka pszenna
- 250 g migdały
- 125 g cukier
- 4 szt jajka
- 130 g masło
- 7 g proszek do pieczenia
- 1 szt aromat cytrynowy
- 1 szczypta sól
- 5 szt białka jajek
- 300 g cukier puder
- 80 g posiekane migdały
- 400 g mąka
- 130 g cukier puder
- 200 g masło
- 1 szt jajko
- 1 szt cukier waniliowy
- 80 g wiórki kokosowe

## Przygotowanie

1. Prażyć migdały i orzechy na patelni lub w piekarniku, następnie ostudzić i posiekać.
2. Ubić jajka z masłem na puszystą masę, dodać przesianą mąkę, sól, proszek do pieczenia i aromat.
3. Na blasze wyłożonej papierem uformować 3-4 grube wałki, przyciskając je dłonią.
4. Piec w 180°C przez 18 minut, następnie pokroić na cantuccini i dopiec.
5. Ubić białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier puder i posiekane migdały.
6. Wyłożyć bezy na blaszkę i piec w niskiej temperaturze.
7. Połączyć składniki na ciastka, uformować kulę i schłodzić.
8. Rozwałkować ciasto, wykroić ciastka i upiec.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Prażyć migdały i orzechy na suchej patelni przez 3-4 minuty, często mieszając, aż zaczną pachnieć. Ostudzić i posiekać nożem na drobne kawałki.
- *Dlaczego:* Prażenie wzmacnia smak orzechów i sprawia, że stają się bardziej chrupiące w cieście.
- *Pro tip:* Prażone orzechy łatwo się spalają - obserwuj je uważnie i mieszaj regularnie.

**Krok 2.** W dużej misce ubij mikserem 4 jajka z 130g masła przez 3-4 minuty na jasną, puszystą masę. Przesiej 375g mąki przez sito i dodaj razem z 7g proszku do pieczenia, szczyptą soli i aromatem cytrynowym. Wymieszaj do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Ubicie jajek z masłem wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu cantuccini będą lżejsze. Przesiewanie mąki eliminuje grudki.
- *Pro tip:* Masło powinno mieć temperaturę pokojową - wtedy łatwiej się ubije z jajkami.

**Krok 3.** Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia uformuj rękami 3-4 równoległe wałki o długości około 20cm i szerokości 5cm. Lekko spłaszcz je dłonią, aby miały wysokość około 2cm.
- *Dlaczego:* Równomierne ukształtowanie wałków zapewnia jednorodne pieczenie cantuccini.
- *Pro tip:* Zwilż ręce wodą, jeśli ciasto przykleja się do dłoni.

**Krok 4.** Piecz wałki w 180°C przez 18-20 minut, aż będą złociste. Wyjmij z piekarnika i pokrój ostrym nożem ukośnie na plastry grubości 1cm. Ułóż plastry na blasze i dopiecz przez kolejne 10-15 minut, aż będą chrupiące.
- *Dlaczego:* Dwuetapowe pieczenie daje cantuccini charakterystyczną twardą, chrupką teksturę która sprawia, że długo się przechowują.
- *Pro tip:* Krój ciepłe wałki od razu po wyjęciu z piekarnika - po ostudzeniu będą za twarde do krojenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Cukry | 15 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać te ciastka?**

Cantuccini i ciastka maślane przechowują się w szczelnym pojemniku do 2 tygodni, bezy do tygodnia.

**Czy można zamrozić ciasto na ciastka?**

Tak, kulę ciasta można zamrozić na miesiąc. Przed użyciem rozmrozić w lodówce przez noc.

**Dlaczego moje bezy są lepkie?**

Prawdopodobnie piekły się w zbyt wysokiej temperaturze lub było zbyt wilgotno. Bezy powinny schnąć w 100-120°C.

**Czy mogę użyć innych orzechów?**

Tak, można zastąpić migdały orzechami włoskimi, laskowymi lub pistacjami w tych samych proporcjach.

**Jak sprawdzić czy cantuccini są gotowe?**

Powinny być złociste i lekko sprężyste w dotyku. Po pokrojeniu i dopieczeniu mają być całkowicie chrupiące.

**Co zrobić jeśli ciasto na ciastka jest za miękkie?**

Dodaj trochę mąki (po łyżce) lub schłódź ciasto dłużej w lodówce - nawet do 2 godzin.