---
slug: pomysl-na-klopsiki-zapiekane-z-makaronem-w-sosie-smietanowym-z
title: "Pomysł na klopsiki zapiekane z makaronem w sosie śmietanowym z"
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pomysł na klopsiki zapiekane z makaronem w sosie śmietanowym z

Klasyczne klopsiki zapiekane z makaronem w kremowym sosie ze startego sera i pora. Danie pełne smaku, proste w wykonaniu, idealne na rodzinne obiady.

## Składniki

- 300 g mięso mielone drobiowe (można też użyć wieprzowiny)
- 200 g makaron penne (mogą też być muszelki, kokardki lub świderki)
- 1 główna część por - biała część
- 500 ml mleko
- 250 ml śmietanka 18%
- 125 ml starty żółty ser
- 1 szt jajko
- 1 pęczek natka pietruszki (drobno posiekana)
- 15 g masło
- 15 g mąka pszenna
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 1 kostka masło do wysmarowania naczynia żaroodpornego (do wysmarowania)

## Przygotowanie

1. Z pora usuń zewnętrzne liście, dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą i pokrój na cienkie plasterki.
2. W dużym rondlu rozgrzej masło, dodaj pora i mieszając smaż przez 2–3 minuty, aż stanie się szklisty.
3. Dodaj mąkę, dokładnie wymieszaj i smaż pół minuty na średnim ogniu.
4. Wlej mleko i śmietankę, ciągle mieszając, doprowadź do wrzenia, by nie przypalił się sos.
5. Dopraw solą i pieprzem, następnie zdejmij z ognia i odstaw do przestudzenia.
6. Do mięsa mielonego dodaj jajko, natkę pietruszki, sól i pieprz.
7. Uformuj z mięsa sześć klopsików o podobnej wielkości.
8. Do przestudzonego sosu dodaj starty żółty ser i dokładnie wymieszaj.
9. Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem, a następnie wsyp do niego ugotowany makaron.
10. Łyżką zrób wgłębienia w makaronie i umieść w nich klopsiki.
11. Wyrównaj powierzchnię, by cały makaron był równomiernie pokryty sosem.
12. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 160°C i zapiekaj 30–40 minut, aż wierzch się ładnie przyrumieni.
13. Podawaj danie z dużą porcją sałaty.
14. Z pora usuń zewnętrzne liście, dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą i pokrój na cienkie plasterki.
15. W dużym rondlu rozgrzej masło, dodaj pora i mieszając smaż przez 2–3 minuty, aż stanie się szklisty.
16. Dodaj mąkę, dokładnie wymieszaj i smaż pół minuty na średnim ogniu.
17. Wlej mleko i śmietankę, ciągle mieszając, doprowadź do wrzenia, by nie przypalił się sos.
18. Do mięsa mielonego dodaj jajko, natkę pietruszki, sól i pieprz.
19. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, by masa na klopsiki była jednolita.
20. Do przestudzonego sosu dodaj starty żółty ser i dokładnie wymieszaj.
21. Uformuj z mięsa sześć klopsików o podobnej wielkości.
22. Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem, a następnie wsyp do niego ugotowany makaron.
23. Łyżką zrób wgłębienia w makaronie i umieść w nich klopsiki.
24. Wyrównaj powierzchnię, by cały makaron był równomiernie pokryty sosem.
25. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 160°C i zapiekaj 30–40 minut, aż wierzch się ładnie przyrumieni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Z pora usuń zewnętrzne liście, dokładnie go wypłucz pod bieżącą wodą i pokrój na cienkie plasterki.
- *Dlaczego:* Por często zawiera piasek między liśćmi, dlatego dokładne wypłukanie jest niezbędne.
- *Pro tip:* Kroj por cienko, by szybciej się podsmażył i lepiej smakował w sosie.

**Krok 2.** W dużym rondlu rozgrzej masło, dodaj pora i mieszając smaż przez 2–3 minuty, aż stanie się szklisty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie pora na masle zmiękcza jego smak i zapobiega gorzkości.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, by por nie przypalił się i równomiernie się podsmażył.

**Krok 3.** Dodaj mąkę, dokładnie wymieszaj i smaż pół minuty na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Mąka zagęszcza sos, ale musi być najpierw podsmażona, by nie czuć mąlistego smaku.
- *Pro tip:* Smaż tylko chwilę, by mąka nie spaliła się i nie zgorkła sosu.

**Krok 4.** Wlej mleko i śmietankę, ciągle mieszając, doprowadź do wrzenia, by nie przypalił się sos.
- *Dlaczego:* Ciągłe mieszanie zapobiega przypalaniu się mleka na dnie garnka.
- *Pro tip:* Użyj patelni z grubym dnem i mieszaj drewnianą łyżką lub pianką.

**Krok 5.** Dopraw solą i pieprzem, następnie zdejmij z ognia i odstaw do przestudzenia.
- *Dlaczego:* Sos musi się nieco schłodzić, by nie ugotować jajka w mięsie przy mieszaniu z serem.
- *Pro tip:* Możesz odstawić sos na 5–10 minut, by łatwiej było z nim pracować.

**Krok 6.** Do mięsa mielonego dodaj jajko, natkę pietruszki, sól i pieprz.
- *Dlaczego:* Jajko wiąże masę, a przyprawy nadają smak klopsikom.
- *Pro tip:* Użyj świeżo zmielonego pieprzu dla intensywniejszego aromatu.

**Krok 7.** Uformuj z mięsa sześć klopsików o podobnej wielkości.
- *Dlaczego:* Jednakowe klopsiki zapiekają się równomiernie.
- *Pro tip:* Nie formuj zbyt dużych klopsików, by dobrze się ugotowały w środku.

**Krok 8.** Do przestudzonego sosu dodaj starty żółty ser i dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Ser dodaje kremowości i smaku, a po ostudzeniu sosu nie będzie się rozwarstwiał.
- *Pro tip:* Użyj sera, który łatwo się topi, np. goudy lub edam.

**Krok 9.** Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem, a następnie wsyp do niego ugotowany makaron.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie naczynia zapobiega przywieraniu makaronu.
- *Pro tip:* Użyj makaronu ugotowanego al dente, by nie stwardniał podczas pieczenia.

**Krok 10.** Łyżką zrób wgłębienia w makaronie i umieść w nich klopsiki.
- *Dlaczego:* Wgłębienia pomagają utrzymać klopsiki w miejscu i równomiernie się gotują.
- *Pro tip:* Rozłóż klopsiki równomiernie, by każdy dostał tyle samo sosu.

**Krok 11.** Wyrównaj powierzchnię, by cały makaron był równomiernie pokryty sosem.
- *Dlaczego:* Równy warstwowy sos zapewnia jednolity smak i zapobiega wysychaniu makaronu.
- *Pro tip:* Delikatnie przesuwaj łyżką, by nie rozgnieść klopsików.

**Krok 12.** Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 160°C i zapiekaj 30–40 minut, aż wierzch się ładnie przyrumieni.
- *Dlaczego:* Niska temperatura pozwala na wypieczenie dania bez przypalenia wierzchu.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch się zbyt szybko rumieni, przykryj folią aluminiową.

**Krok 13.** Podawaj danie z dużą porcją sałaty.
- *Dlaczego:* Świeża sałata balansuje tłustość dania i dodaje lekkości.
- *Pro tip:* Dobrze sprawdzi się sałata z cykorii, rukoli lub sałaty lodowej z prostą oliwkową.

**Krok 14.** Z pora usuń zewnętrzne liście, dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą i pokrój na cienkie plasterki.
- *Dlaczego:* Por często zawiera piasek między liśćmi, dlatego dokładne wypłukanie jest niezbędne.
- *Pro tip:* Kroj por cienko, by szybciej się podsmażył i lepiej smakował w sosie.

**Krok 15.** W dużym rondlu rozgrzej masło, dodaj pora i mieszając smaż przez 2–3 minuty, aż stanie się szklisty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie pora na masle zmiękcza jego smak i zapobiega gorzkości.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, by por nie przypalił się i równomiernie się podsmażył.

**Krok 16.** Dodaj mąkę, dokładnie wymieszaj i smaż pół minuty na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Mąka zagęszcza sos, ale musi być najpierw podsmażona, by nie czuć mąlistego smaku.
- *Pro tip:* Smaż tylko chwilę, by mąka nie spaliła się i nie zgorkła sosu.

**Krok 17.** Wlej mleko i śmietankę, ciągle mieszając, doprowadź do wrzenia, by nie przypalił się sos.
- *Dlaczego:* Ciągłe mieszanie zapobiega przypalaniu się mleka na dnie garnka.
- *Pro tip:* Użyj patelni z grubym dnem i mieszaj drewnianą łyżką lub pianką.

**Krok 18.** Do mięsa mielonego dodaj jajko, natkę pietruszki, sól i pieprz.
- *Dlaczego:* Jajko wiąże masę, a przyprawy nadają smak klopsikom.
- *Pro tip:* Użyj świeżo zmielonego pieprzu dla intensywniejszego aromatu.

**Krok 19.** Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, by masa na klopsiki była jednolita.
- *Dlaczego:* Jednolita masa zapobiega rozpadaniu się klopsików podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Mieszaj rękami, by lepiej połączyć składniki, ale nie przetruj mięsa.

**Krok 20.** Do przestudzonego sosu dodaj starty żółty ser i dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Ser dodaje kremowości i smaku, a po ostudzeniu sosu nie będzie się rozwarstwiał.
- *Pro tip:* Użyj sera, który łatwo się topi, np. goudy lub edam.

**Krok 21.** Uformuj z mięsa sześć klopsików o podobnej wielkości.
- *Dlaczego:* Jednakowe klopsiki zapiekają się równomiernie.
- *Pro tip:* Nie formuj zbyt dużych klopsików, by dobrze się ugotowały w środku.

**Krok 22.** Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem, a następnie wsyp do niego ugotowany makaron.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie naczynia zapobiega przywieraniu makaronu.
- *Pro tip:* Użyj makaronu ugotowanego al dente, by nie stwardniał podczas pieczenia.

**Krok 23.** Łyżką zrób wgłębienia w makaronie i umieść w nich klopsiki.
- *Dlaczego:* Wgłębienia pomagają utrzymać klopsiki w miejscu i równomiernie się gotują.
- *Pro tip:* Rozłóż klopsiki równomiernie, by każdy dostał tyle samo sosu.

**Krok 24.** Wyrównaj powierzchnię, by cały makaron był równomiernie pokryty sosem.
- *Dlaczego:* Równy warstwowy sos zapewnia jednolity smak i zapobiega wysychaniu makaronu.
- *Pro tip:* Delikatnie przesuwaj łyżką, by nie rozgnieść klopsików.

**Krok 25.** Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 160°C i zapiekaj 30–40 minut, aż wierzch się ładnie przyrumieni.
- *Dlaczego:* Niska temperatura pozwala na wypieczenie dania bez przypalenia wierzchu.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch się zbyt szybko rumieni, przykryj folią aluminiową.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 54.2 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego makaronu niż penne?**

Tak, możesz użyć muszelek, kokardków, świderków lub innych makaronów o podobnej konsystencji. Ważne, by dobrze trzymały sos.

**Jak zapobiec przypalaniu sosu podczas gotowania?**

Stosuj ciągłe mieszanie i patelnię z grubym dnem. Nie odchodź od garnka, gdy sos się gotuje.

**Czy klopsiki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz uformować klopsiki i przechowywać je w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem.

**Czy danie można zamrozić?**

Tak, całe danie lub jego część można zamrozić po upieczeniu. Odmroź w lodówce i podgrzej w piekarniku.

**Jakie warzywa pasują jako dodatek?**

Idealne są sałaty, ale też gotowane warzywa sezonowe, np. marchewka, brokuły lub szparagi.

**Czy można zrobić wersję bez glutenu?**

Tak, zastąp mąkę pszenną mąką bezglutenową i użyj makaronu bezglutenowego. Upewnij się, że ser też jest bezglutenowy.