---
slug: porterowka
title: "Porterówka"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Porterówka

Porterówka to tradycyjny polski napój alkoholowy przygotowywany na bazie piwa porter z dodatkiem spirytusu i cukru. Laska wanilii nadaje napojowi charakterystyczny aromat. Podawana jest zazwyczaj w okresie zimowym jako rozgrzewający drink.

## Składniki

- 1000 ml piwo porter
- 250 ml spirytus rektyfikowany
- 200 g cukier biały
- 1 szt laska wanilii

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać piwo porter, wsypać cukier i włożyć przekrojoną na pół laskę wanilii.
2. Wyłowić laskę wanilii i odstawić piwo do ostudzenia.
3. Do zimnego piwa powoli wlewać spirytus, stale mieszając.
4. Przelać gotową porterówkę do butelek i przechowywać w chłodnym miejscu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do dużego naczynia wlać 1 litr piwa porter o temperaturze pokojowej. Wsypać 200g cukru białego i dokładnie wymieszać. Laskę wanilii przekroić wzdłuż na pół nożem i włożyć do piwa. Mieszać przez 2-3 minuty, aż cukier się rozpuści.
- *Dlaczego:* Rozłożenie laski wanilii pozwala na lepsze uwolnienie aromatu, a dokładne rozpuszczenie cukru zapewnia jednolitą słodycz napoju.
- *Pro tip:* Przed użyciem laskę wanilii można lekko podgrzać w dłoniach - dzięki temu lepiej uwolni swój aromat.

**Krok 2.** Po 10-15 minutach wyłowić laskę wanilii i wyrzucić. Piwo z cukrem odstawić na 30-45 minut w chłodne miejsce, aż osiągnie temperaturę około 10-12°C.
- *Dlaczego:* Chłodne piwo lepiej łączy się ze spirytusem i nie powoduje gwałtownego odparowania alkoholu.
- *Pro tip:* Możesz sprawdzić temperaturę termometrem kuchennym lub po prostu dotknąć naczynia - powinno być wyraźnie chłodne.

**Krok 3.** Do schłodzonego piwa bardzo powoli, cienką strużką wlewać 250ml spirytusu rektyfikowanego, jednocześnie stale mieszając łyżką. Proces powinien trwać 3-4 minuty.
- *Dlaczego:* Powolne wlewanie spirytusu zapobiega jego odparowaniu i zapewnia równomierne wymieszanie składników.
- *Pro tip:* Nigdy nie wlewaj spirytusu do ciepłego piwa - może to spowodować gwałtowne odparowanie alkoholu i utratę mocy napoju.

**Krok 4.** Gotową porterówkę przelać przez lejek do czystych butelek z ciemnego szkła, zostawiając 2-3 cm miejsca od korka. Szczelnie zakorkować i przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 tygodnie.
- *Dlaczego:* Ciemne szkło chroni przed światłem, które może zepsuć smak, a miejsce pod korkiem pozwala na ewentualne rozszerzenie się płynu.
- *Pro tip:* Przed podaniem wstrząśnij butelkę delikatnie - składniki mogą się rozwarstwiać podczas przechowywania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 16.8 g |
| Tłuszcze | 0.1 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 12 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego rodzaju piwa zamiast porter?**

Porter ma charakterystyczny ciemny, słodkawy smak idealny do porterówki. Można użyć innego ciemnego piwa, ale smak będzie inny.

**Jak długo można przechowywać porterówkę?**

W lodówce w szczelnie zamkniętych butelkach maksymalnie 2 tygodnie. Nie zamrażać.

**Czy można zmniejszyć ilość spirytusu?**

Tak, można użyć mniej spirytusu według własnych preferencji, ale tradycyjnie proporcje to 4:1 (piwo:spirytus).

**Czym można zastąpić laskę wanilii?**

Można użyć 1 łyżeczki ekstraktu waniliowego, ale smak będzie mniej intensywny niż z prawdziwej laski.

**Przy jakiej temperaturze podawać porterówkę?**

Najlepiej schłodzoną do temperatury 8-10°C lub w temperaturze pokojowej, w zależności od pory roku.

**Czy porterówka musi dojrzewać?**

Nie jest to konieczne, można pić od razu. Jednak po 2-3 dniach smaki lepiej się łączą.