---
slug: pory-zapiekane-z-serem
title: "Pory zapiekane z serem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Pory zapiekane z serem

Pory zapiekane z serem to prosty i smaczny przekąsek idealny na co dzień. Delikatne pory podsmażane z przyprawami i pokryte złotym, roztopionym ementalerem. Danie wegańskie można łatwo przygotować w mniej niż 30 minut.

## Składniki

- 1000 g porów
- 30 ml masła klarowanego ghee
- 5 ml ziół prowansalskich (można zastąpić oregano lub innymi ziołami)
- 0 szt gałka muszkatołowa (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 150 g ementalera w plastrach
- 0 szt ostra papryka w proszku (do posypania)

## Przygotowanie

1. Odcięcie zielonych liści i korzeni z porów, nacięcie wzdłuż i dokładne umycie.
2. Rozpuszczenie masła w garnku, ułożenie porów, posypanie przyprawami i podsmażenie.
3. Wlanie szklanki wody, przykrycie i gotowanie przez 20 minut.
4. Wyjęcie porów, osączenie, ułożenie w formie, pokrycie serem i zapieczenie w 200°C do stopienia sera.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Odcięcie brudnych korzeni i bardzo zielonych, twardych części liści pora. Następnie podziel por wzdłuż na pół i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, by usunąć piasek.
- *Dlaczego:* Pory łatwo wchłaniają brud i piasek między warstwami, więc dokładne mycie jest niezbędne.
- *Pro tip:* Podziel por na pół wzdłuż, by lepiej sprawdzić i wypłukać wnętrze.

**Krok 2.** Rozpuść masło klarowane w dużym, długim garnku lub patelni, ułóż pory płasko, posyp ziołami, gałką muszkatołową, solą i pieprzem, a następnie dusz je na średnim ogniu przez kilka minut.
- *Dlaczego:* Podduszenie zioł i przypraw rozwija ich aromat i poprawia smak dania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – masło nie powinno się spalić, zwłaszcza ghee.

**Krok 3.** Wlej około 250 ml wody (skąpa szklanka), przykryj garnkiem i gotuj pory na małym ogniu przez 20 minut, aż będą miękkie, ale nie rozpadające się.
- *Dlaczego:* Woda zapewnia parowe gotowanie, dzięki któremu pory stają się delikatne i soczyste.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość pora nożem – powinien łatwo wchodzić, ale por nie powinien się rozsypywać.

**Krok 4.** Wyjmij pory z garnka, odcedź je i ułóż w formie ogniotrwałej. Pokryj plastrami sera, posyp ostrożnie papryką i zapiekaj w nagrzanym piekarniku (200°C) przez 10–15 minut, aż ser się stopi i lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Zapiekanie pokrytych serem porów nadaje im kremową konsystencję i apetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Użyj funkcji grill, jeśli chcesz szybciej zrumienić ser, ale uważaj, by nie spalić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.5 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zwykłego masła zamiast ghee?**

Tak, możesz użyć zwykłego masła, ale ghee lepiej znosi wysoką temperaturę i ma orzechowy smak. Masło klarowane mniej się palą podczas podsmażania.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Zapiekane pory przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy to danie można zamrozić?**

Tak, pory przed zapieczkowaniem można zamrozić po ugotowaniu. Po rozmrożeniu ułóż w formie, dodaj ser i zapiekaj.

**Jakie zioła najlepiej pasują do porów?**

Idealnie sprawdzą się zioła prowansalskie, oregano, tymianek lub mieszanka zioł do warzyw. Ważne, by nie przesadzić – por ma delikatny smak.

**Czy mogę zrobić to danie wegańskie?**

Tak, zastąp ser wegańskim serem roślinnym, który się topi. Upewnij się, że masło ghee zostało zastąpione olejem roślinnym.