---
slug: potrawka-chinska-z-kurczakiem
title: "Potrawka chińska z kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Potrawka chińska z kurczakiem

Delikatna potrawka z kurczakiem po chińsku to szybkie danie obiadowe z warzywami i kremowym sosem. Idealna na rodzinny obiad, gotowa w zaledwie 35 minut.

## Składniki

- 600 g piersi kurczaka bez skóry
- 100 g marchewka
- 50 g por
- 120 g papryka czerwona
- 20 ml olej rzepakowy
- 10 ml sos sojowy
- 180 g śmietanka kremowa 30%
- 250 ml bulion warzywny
- 100 g cebula czerwona
- 15 ml mąka pszenna (1 łyżka)

## Przygotowanie

1. Mięso z kurczaka dokładnie umyj i oczyść, a następnie pokrój na mniejsze kawałki.
2. Wymieszaj mięso z olejem i przyprawami.
3. Zeszklij krótko cebulę, a następnie usmaż mięso na patelni bez tłuszczu.
4. Warzywa pokrój w słupki i dorzuć do mięsa, smaż krótko.
5. Dodaj śmietankę i bulion, całość podgrzewaj.
6. Następnie dodaj łyżkę mąki tak, aby sos delikatnie się zagęścił.
7. Danie podawaj z ugotowanym ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie pierś kurczaka pod bieżącą wodą, usuń resztki kości lub skóry, a następnie pokrój ją na kawałki o wielkości ok. 2 cm.
- *Dlaczego:* Czyste i jednolicie pokrojone mięso lepiej się smaży i równomiernie gotuje.
- *Pro tip:* Lekko schłodzone mięso łatwiej się kroi – możesz je postawić do lodówki na 15 minut przed krojeniem.

**Krok 2.** W misce wymieszaj kawałki kurczaka z olejem rzepakowym i sosem sojowym, dobrze je obłóż.
- *Dlaczego:* Marinowanie mięsa w oleju i sosie sojowym nadaje mu smak i zapobiega przypaleniu na patelni.
- *Pro tip:* Pozostaw mięso w mieszance na 10 minut, aby lepiej wchłonęło smaki.

**Krok 3.** Na rozgrzanej patelni zeszklij pokrojoną cebulę, a następnie dodaj umarzowane mięso i smaż przez 4-5 minut, aż się zrumieni.
- *Dlaczego:* Smażenie mięsa po uprzednim zeszkleniu cebuli daje głębszy smak i zapobiega przyleganiu.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo mięsa na patelnię – smaż w partiach, by nie parzyć, a smażyć.

**Krok 4.** Marchewkę, paprykę i por pokrój w cienkie słupki, a następnie dodaj do patelni i smaż razem z mięsem przez 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie warzyw zachowuje ich chrupkość i kolor.
- *Pro tip:* Warzywa powinny być podobnej wielkości, by równomiernie się gotowały.

**Krok 5.** Wlej śmietankę i bulion warzytny do patelni, mieszaj i podgrzewaj na średnim ogniu przez 3 minuty.
- *Dlaczego:* Stopniowe podgrzanie śmietanki zapobiega jej rozwarstwieniu się.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką, by nie uszkodzić powierzchni patelni.

**Krok 6.** Rozpuść łyżkę mąki w 2 łyżkach zimnej wody, wlej do sosu i gotuj, mieszając, aż sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Mąka działająca jako zagęstnik pozwala sosowi lepiej przylegać do mięsa i warzyw.
- *Pro tip:* Zawsze rozpuszczaj mąkę w zimnej cieczy przed dodaniem do gorącego sosu, by nie tworzyły się grudki.

**Krok 7.** Podawaj potrawę ciepłą, polewając ją sosem i serwując z ugotowanym białym ryżem.
- *Dlaczego:* Ryż dobrze komponuje się z kremowym sosem i wchłania jego smak.
- *Pro tip:* Ugotuj ryż w bulionie zamiast w wodzie, by dodać mu aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić śmietankę kremówką?**

Tak, śmietankę 30% można zastąpić kremówką do gotowania – będzie miała podobną konsystencję i smak.

**Jak uniknąć grudek w sosie po dodaniu mąki?**

Zawsze rozpuszczaj mąkę w zimnej wodzie lub śmietance przed wlewaniem do gorącej patelni i mieszaj intensywnie.

**Czy potrawę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, potrawa smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Przechowuj ją w lodówce i podgrzej delikatnie na patelni.

**Jakie warzywa można dodać do tej potrawy?**

Można dodać brokuły, cukinię lub groch holenderski – pokrój je na kawałki i smaż jak inne warzywa.

**Czy sos sojowy można zastąpić innym sosem?**

Tak, można użyć sosu tamari lub light soy sauce, szczególnie jeśli zależy Ci na mniejszej zawartości sodu.