---
slug: potrawka-z-cieleciny
title: "Potrawka z cielęciny"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Potrawka z cielęciny

Delikatna potrawka z cielęciny to proste danie o bogatym smaku, idealne na uroczyste okazje. Mięso duszone z warzywami i śmietaną tworzy kremowy sos, który doskonale komponuje się z makaronem lub ryżem. Klasyka polskiej kuchni z nutą elegancji.

## Składniki

- 800 g cielęcina
- 1 kostka kostka do mięs pieczeniowa knorr
- 400 g marchewka z groszkiem (gotowana, z puszki lub mrożona)
- 1 szt cebula
- 2 gałązka natka pietruszki (posiekana)
- 15 g mąka pszenna (do zagęszczenia)
- 250 ml śmietana 36%
- 500 ml woda
- 30 ml tłuszcz do smażenia (olej lub masło)

## Przygotowanie

1. Cielęcinę i cebulę pokrój w cienkie paski i obsmaż na rozgrzanym tłuszczu w garnku.
2. Dodaj marchewkę z groszkiem i wymieszaj z mięsem.
3. Wlej wodę, dodaj kostkę Knorr i dusz na małym ogniu, aż mięso stanie się miękkie.
4. Wymieszaj mąkę ze śmietaną, wlej do garnka, dodaj natkę, wymieszaj i zagotuj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cielęcinę i cebulę w cienkie paski o grubości około 1 cm, a następnie rozgrzej tłuszcz w dużym garnku i smaż je przez 5–7 minut, aż mięso zrumieni się z każdej strony.
- *Dlaczego:* Smażenie mięsa i cebuli na początku zabezpiecza soki i nadaje danie głębi smaku.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością tłuszczu – wystarczy cienka warstwa, by mięso nie przypaliło się.

**Krok 2.** Wlej całą zawartość puszki lub opakowania z marchewką i groszkiem do garnka i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, by nie rozgnieść warzyw.
- *Dlaczego:* Dodanie warzyw na tym etapie pozwala im wchłonąć aromaty mięsa i cebuli.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonej marchewki z groszkiem, nie musisz jej rozmrażać – dodaj od razu.

**Krok 3.** Wlej 500 ml wody, dodaj kostkę do mięs pieczeniową, mieszając aż się rozpuści, a następnie zmniejsz ogień do minimum i dusz pod przykryciem przez około 30 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie na małym ogniu sprawia, że mięso staje się miękkie i soczyste.
- *Pro tip:* Czasami mieszaj, by potrawka nie przypaliła się na dnie garnka.

**Krok 4.** Wymieszaj mąkę z śmietaną w miseczce, wlej do garnka, dodaj posiekaną natkę pietruszki, wymieszaj i gotuj przez 2–3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Mieszanie mąki ze śmietaną z zimna zapobiega powstawaniu grudek w sosie.
- *Pro tip:* Nie gotuj długo po dodaniu śmietany – może się rozwarstwić i zgubić kremową konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast cielęciny użyć kurczaka?**

Tak, potrawkę można przygotować z kurczaka – smak będzie lżejszy, ale równie smaczny. Warzywa i sos dobrze komponują się z drobiem.

**Jak zagęścić potrawkę, jeśli sos jest za ciekły?**

Możesz dodać łyżkę mąki wymieszaną z odrobiną zimnej wody lub więcej śmietany z mąką. Gotuj przez kilka minut, aż osiągnie pożądaną konsystencję.

**Czy potrawkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, potrawka smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Przechowuj ją w lodówce i podgrzej przed podaniem, dodając odrobinę wody, jeśli zbyt zgęstnieje.

**Z czym najlepiej podać potrawkę z cielęciny?**

Klasycznie podaje się ją z makaronem typu świderki, ryżem lub ziemniakami. Można też z gotowanymi kluskami śląskimi.

**Czy da się zrobić potrawkę bez kostki Knorr?**

Tak, możesz zamiast niej użyć bulionu warzywnego lub mięsnego, albo po prostu posolić i doprawić pieprzem do smaku.