---
slug: potrawka-z-drobiu-z-ryzem
title: "Potrawka z drobiu z ryżem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Potrawka z drobiu z ryżem

Soczysta potrawka z kurczaka z dodatkiem ryżu, rodzynków i cytryny, zagęszczona śmietaną. Danie ma delikatnie kremową konsystencję i lekko kwaśny posmak.

## Składniki

- 4 szt udka z kurczaka
- 1 szt kostka rosołu z kury knorr
- 2000 ml woda
- 2 szt marchewka
- 2 szt pietruszka
- 200 g ugotowany ryż
- 50 g rodzynki
- 30 g masło
- 200 ml śmietana 18%
- 15 g mąka pszenna (do zagęszczenia sosu)
- 30 ml sok z cytryny
- 1 pęczek natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Umyj i przekrój udka z kurczaka na pół. Zalej wrzącą wodą z kostką rosołu i gotuj 40 minut. Po 15 minutach dodaj pokrojone warzywa.
2. Wyjmij ugotowane mięso, ostudź i oddziel od kości. Warzywa zostaw w rosole.
3. Do rosołu dodaj ugotowany ryż, mięso, rodzynki, sok z cytryny i masło. Zagotuj na małym ogniu.
4. Śmietanę zmieszaj z mąką, dodaj do sosu i gotuj, aż potrawa zgęstnieje. Podawaj z posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj udka pod bieżącą wodą, przetnij je nożem na pół. W garnku zagotuj 2 litry wody z kostką rosołu, wrzuć mięso i gotuj 40 minut. Po 15 minutach dodaj pokrojone w plasterki marchewkę i pietruszkę.
- *Dlaczego:* Gotowanie mięsa z warzywami w rosole pozwala wydobyć aromaty i stworzyć smaczny podstawowy bulion.
- *Pro tip:* Przed gotowaniem możesz zalać mięso zimną wodą i dopiero zagotować — wtedy rosoł będzie klarowniejszy.

**Krok 2.** Delikatnie wyjmij ugotowane udka z rosołu, odłóż na talerz i ostudź. Ręcznie oddziel mięso od kości, usuwając też skórę, jeśli nie chcesz jej podawać.
- *Dlaczego:* Oddzielenie mięsa od kości zapewnia lepszą konsystencję potrawy i ułatwia mieszanie z sosem.
- *Pro tip:* Możesz zachować kość i skórę, by dłużej gotować rosoł i wycisnąć więcej smaku.

**Krok 3.** Do garnka z rosołem i warzywami dodaj ugotowany ryż, odcięte mięso, rodzynki, sok z cytryny i kostkę masła. Wymieszaj i zagotuj na małym ogniu przez 5 minut.
- *Dlaczego:* Dodanie ryżu i mięsa w tym momencie pozwala im nasiąknąć sosem, a cytryna nadaje potrawie świeżość.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po dodaniu śmietany, by nie ścięła się ona z powodu kwasu cytrynowego.

**Krok 4.** W miseczce wymieszaj śmietanę z mąką, by powstał gładki płyn. Wlej powoli do rosołu, ciągle mieszając. Gotuj 3–5 minut, aż sos zgęstnieje. Posyp posiekaną natką pietruszki przed podaniem.
- *Dlaczego:* Zagęszczenie śmietany z mąką zapobiega ścięciu się śmietany i nadaje sosowi kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Zawsze dodawaj śmietanę na końcu i nie dopuszczaj do wrzenia, by nie ścięła się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 34.2 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowego rosołu zamiast kostki?**

Tak, możesz użyć 2 litrów gotowego rosołu warzywnego lub drobiowego. Upewnij się jednak, że ma odpowiednią słoność.

**Jak uniknąć ścięcia się śmietany?**

Zawsze wymieszaj śmietanę z mąką zimno, dodaj powoli do sosu i nie dopuszczaj do silnego wrzenia po jej dodaniu.

**Czy potrawkę można zamrozić?**

Tak, ale lepiej bez śmietany — dodaj ją po rozmrożeniu i podgrzaniu, by zachować konsystencję.

**Czy rodzynki można pominąć?**

Tak, choć nadają one potrawie charakterystyczną słodko-kwaśną nutę. Można je zastąpić suszonymi morelami dla innej głębi smaku.

**Jakie warzywa można dodać?**

Oprócz marchewki i pietruszki dobrym dodatkiem będą cebula, seler naciowy lub kalafior.

**Czy można zrobić potrawkę bez mięsa?**

Tak, zastąp mięso warzywami korzeniowymi i użyj rosołu warzywnego — będzie to wtedy danie wegetariańskie.