---
slug: potrawka-z-indyka-z-soczewica-marynowanym-tofu-i-swieza-kolendra
title: "Potrawka z indyka z soczewicą, marynowanym tofu i świeżą kolendrą"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Potrawka z indyka z soczewicą, marynowanym tofu i świeżą kolendrą

Aromatyczna potrawka z indyka z dodatkiem soczewicy i marynowanego tofu to połączenie polskiego mięsa z indyjskimi przyprawami. Kmin rzymski, curry i papryczka chilli nadają danu egzotyczny smak, a świeża kolendra dopełnia kompozycję. Idealna na obiad lub pod imprezę.

## Składniki

- 600 g filet z indyka
- 1 opakowanie przyprawa z papryką wędzoną knorr grubo mielona
- 500 ml bulion drobiowy
- 1 szt cebula
- 200 g soczewica zielona
- 400 g pomidory z puszki krojone
- 2 łyżki koncentrat pomidorowy (około 30 ml)
- 250 g pomidorki koktajlowe
- 1 szt papryczka chilli
- 200 g tofu
- 1 łyżeczka kmin rzymski (mielony)
- 1 łyżeczka curry
- 1 pęczek świeża kolendra
- 60 ml oliwa z oliwek (łącznie 4 łyżki)

## Przygotowanie

1. Filet z indyka osusz ręcznikiem i pokrój w cienkie paski.
2. Przełóż mięso do miski, dodaj 45 ml oliwy, połowę przyprawy Knorr i posiekaną kolendrę. Wymieszaj i odstaw na 15 minut.
3. Tofu pokrój w kostkę 1x1 cm, przełóż do osobnej miski, dodaj 15 ml oliwy i resztę przyprawy Knorr. Zamarynuj w chłodzie.
4. Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na pozostałej oliwie w garnku. Dodaj zamarynowane mięso i smaż na złoty kolor.
5. Dodaj kmin rzymski, curry, koncentrat pomidorowy i posiekaną chilli. Smaż kilka minut, mieszając.
6. Wlej pomidory i bulion, doprowadź do wrzenia. Dodaj soczewicę i gotuj 25 minut. Na koniec wrzuć pomidorki i wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Filet z indyka dokładnie osusz ręcznikiem papierowym, aby lepiej przybrał kolor podczas smażenia, a następnie pokrój w cienkie paski o długości około 5 cm.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa zapobiega rozpryskiwaniu się tłuszczu i pozwala na lepsze rumienienie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa przy krojeniu.

**Krok 2.** Do miski z mięsem dodaj 45 ml oliwy (3 łyżki), połowę zawartości opakowania przyprawy Knorr i drobno posiekaną kolendrę. Delikatnie wymieszaj, by przyprawy równomiernie pokryły mięso, i odstaw na 15 minut do marinowania.
- *Dlaczego:* Marinowanie intensyfikuje smak mięsa i czyni je bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Nie marynuj zbyt długo, by przyprawy nie przeważyły naturalnego smaku indyka.

**Krok 3.** Tofu wyjmij z opakowania, osusz delikatnie i pokrój w kostkę 1x1 cm. Przełóż do osobnej miski, dodaj 15 ml oliwy (1 łyżka) i resztę przyprawy Knorr. Wymieszaj i odstaw do chłodni na czas marinowania mięsa.
- *Dlaczego:* Tofu dobrze wchłania przyprawy, a chłodzenie zapobiega rozpadaniu się bryłek.
- *Pro tip:* Użyj twardych kostek tofuu, by nie rozpadły się podczas smażenia.

**Krok 4.** Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Na dużym garnku rozgrzej resztę oliwy i zeszklij cebulę przez 3–4 minuty, aż stanie się przezroczysta. Dodaj zamarynowane mięso (bez cieczy) i smaż na średnim ogniu, aż pokryje się złotą skórką.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli tworzy aromatyczną bazę sosu, a rumienienie mięsa zamyka jego soki.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – zbyt wysoka spali przyprawy.

**Krok 5.** Do mięsa dodaj mielony kmin rzymski, curry, koncentrat pomidorowy i drobno posiekaną papryczkę chilli. Smaż przez 2 minuty, ciągle mieszając, by przyprawy nie przypaliły się.
- *Dlaczego:* Smażenie przypraw na tłuszczu uwolnia ich olejki eteryczne, co wzmaga aromat dania.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić dna garnka.

**Krok 6.** Wlej do garnka pomidory z puszki i bulion drobiowy. Doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj soczewicę. Gotuj na małym ogniu około 25 minut, aż soczewica będzie miękka. Na koniec dodaj przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie sprawia, że soczewica staje się miękka, a sos gęstnieje i intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko wyparuje, dodaj odrobinę wody.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 7.8 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić tofu innym składnikiem?**

Tak, tofu można zastąpić kawałkami grillowanego białego sera lub warzywnych kropek. Dla wegetarian nie ma problemu, ale dla wegan warto zostawić tofu.

**Jak sprawdzić, czy soczewica jest już gotowa?**

Gotowa soczewica jest miękka, ale nie rozpadła się. Próbuj kilkakrotnie podczas gotowania – powinna łatwo pękać między zębami.

**Czy potrawkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, potrawka smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Przechowuj ją w lodówce i podgrzej przed podaniem. Tofu dodaj tuż przed serwowaniem.

**Jak zmniejszyć ostrość potrawy?**

Zamiast całej papryczki chilli użyj połowy lub tylko szczypty chili w proszku. Można też usunąć nasiona z chilli, które są najbardziej ostre.

**Z czym podać potrawkę?**

Najlepiej z ryżem basmati lub kukurydzianymi krewetkami. Można też z pieczonym ziemniakiem lub chlebem naan.