---
slug: potrawka-z-kurczaka-po-meksykansku
title: "Potrawka z kurczaka po meksykańsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Potrawka z kurczaka po meksykańsku

Pikantna potrawka z kurczaka po meksykańsku to szybkie danie z warzywami, fasolą i aromatycznymi przyprawami. Idealna na codzienny obiad lub kolację z ryżem lub tortillami.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 15 ml olej (np. oliwa z oliwek)
- 500 g pierś z kurczaka (1 duża pierś)
- 1 szczypta kminek
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 400 g pomidory (np. konserwowe w puszce)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 szczypta oregano
- 1 szt papryczka chilli (do smaku, ostrość według uznania)
- 2 ząbek czosnek
- 1 szt papryka (czerwona lub żółta)
- 200 g kukurydza (osączona, z puszki lub mrożona)
- 200 g fasola czerwona (osączona, z puszki)
- 200 g fasola biała (osączona, z puszki)

## Przygotowanie

1. Pokrój kurczaka w kostkę, posiekaj cebulę i paprykę, pokrój chilli, przeciśnij czosnek i dusz na patelni z olejem.
2. Dodaj pokrojone pomidory, kukurydzę oraz fasolę, dusz przez kilka minut do nagrzenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój pierś z kurczaka na małe kostki o wielkości ok. 2 cm. Cebulę i paprykę posiekaj drobno. Papryczkę chilli pokrój na cienkie plasterki, czosnek przeciśnij przez praskę. Na rozgrzanej patelni z olejem podsmażaj wszystko przez 5–7 minut, aż kurczak zrumieni się lekko.
- *Dlaczego:* Duszony kurczak z warzywami to podstawa potrawki — zapewnia soczystość i aromat.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem — wystarczy 15 ml, by nie przypalić się i nie być zbyt tłuste.

**Krok 2.** Dodaj pokrojone pomidory (jeśli świeże — bez skórki, jeśli konserwowe — odcedź je), kukurydzę i fasolę (odcedź z puszki). Dusz przez kolejne 10 minut na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Dodanie warzyw konserwowych na końcu zapobiega ich rozpadaniu się i utracie struktury.
- *Pro tip:* Przed dodaniem fasoli i kukurydzy dopraw całość solą, pieprzem, kminkiem i oregano — tak najlepiej wchłania przyprawy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 7.2 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 6.5 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonej fasoli i kukurydzy?**

Tak, mrożona fasola i kukurydza są dobrym zamiennikiem konserwowych. Dodaj je bezpośrednio z mrożarki — nie musisz rozmrażać.

**Jak zrobić potrawkę mniej ostryą?**

Usuń nasiona i białe żyłki z chilli albo zastąp ją czerwoną papryką. Można też dodać odrobinę jogurtu naturalnego podczas podawania.

**Z czym podać potrawkę z kurczaka?**

Idealnie sprawdzi się z ryżem, tortillami, quinoą lub jako nadzienie do taco. Można też podać z pieczonym ziemniakiem.

**Czy potrawkę można zamrozić?**

Tak, potrawka dobrze mrozi się w hermetycznym pojemniku do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.