---
slug: potrawka-z-kurczaka-pod-ciastem-francuskim
title: "Potrawka z kurczaka pod ciastem francuskim"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Potrawka z kurczaka pod ciastem francuskim

Kurczak duszony w kremowym sosie ze śmietanką, pieczarkami i tymiankiem, przykryty chrupiącym ciastem francuskim. Danie pieczone w kokilkach to idealny wybór na eleganckie obiadowe lub wieczorne podanie. Podawaj gorące, udekorowane świeżą zieloną pietruszką lub tymiankiem.

## Składniki

- 300 g pieczarki
- 500 g pierś z kurczaka
- 1 opakowanie fix schab a'la stroganoff knorr (zawiera przyprawy i mąkę ziemniaczaną)
- 250 ml śmietanka
- 4 gałązka gałązki tymianku
- 1 opakowanie ciasto francuskie mrożone
- 1 szt jajko
- 1 szt cebula
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 20 ml olej

## Przygotowanie

1. Pieczarki pokrój w plasterki, cebulę i czosnek drobno posiekaj, a pierś z kurczaka na duże kawałki.
2. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę z czosnkiem, dodaj kurczaka i pieczarki. Smaż, aż mięso zrumieni się.
3. Wlej śmietankę, dodaj listki tymianku i zawartość opakowania Fix Knorr. Gotuj sos przez 3 minuty na małym ogniu.
4. Zdejmij patelnię z ognia i ponownie wymieszaj mięso z warzywami z powrotem do sosu.
5. Rozłóż mieszankę równomiernie do czterech żaroodpornych naczyń.
6. Z rozmarznionego ciasta francuskiego wytnij koła większe o 1 cm od brzegów naczyń.
7. Przyłóż ciasto do naczyń, zagnij brzegi i posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piecz 20 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój pieczarki w cienkie plasterki, cebulę i czosnek drobno posiekaj nożem, a pierś z kurczaka na kawałki o wielkości 2–3 cm.
- *Dlaczego:* Jednolite kawałki gotują się równomiernie i lepiej wchłaniają sos.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i suchiej deski, by łatwiej było kroić mięso i warzywa.

**Krok 2.** Rozgrzej olej na patelni, dodaj cebulę i czosnek, smaż 2 minuty, potem dodaj kurczaka i pieczarki. Smaż, aż mięso zrumieni się z każdej strony.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw i mięsa przed duszeniem wzbogaca smak dania o karamelizowane nuty.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by dobrze się zrumieniło.

**Krok 3.** Wlej śmietankę do patelni, dodaj listki z gałązek tymianku i całą zawartość opakowania Fix Knorr. Gotuj, mieszając, przez 3 minuty, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Sos musi się zgęstnieć, by nie przesycił ciasta francuskiego podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas, by przyprawy się nie przywaliły i sos był gładki.

**Krok 4.** Zdejmij patelnię z ognia i ponownie dodaj wcześniej podsmażone mięso z warzywami do sosu, dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Powrót mięsa do sosu zapewnia, że wszystkie składniki są równomiernie nasączone smakiem.
- *Pro tip:* Nie gotuj już dłużej – wystarczy wymieszać, by nie przegotować kurczaka.

**Krok 5.** Rozłóż gotową mieszankę mięsno-warzywną do czterech żaroodpornych naczyń, wypełniając je w ok. 3/4 wysokości.
- *Dlaczego:* Zostawienie miejsca zapobiega wylewaniu się sosu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj łyżki z grzbietem, by przełożyć całą masę bez rozlania.

**Krok 6.** Z rozmarznionego arkusza ciasta francuskiego wytnij cztery koła nożem lub foremką, każde o 1 cm większe niż brzegi naczynia.
- *Dlaczego:* Większe ciasto dobrze przykryje naczynie i pozwoli na zagniecenie brzegów.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się klei, lekko posyp mąką stół i wałek.

**Krok 7.** Przyłóż koła ciasta na naczynia, delikatnie zagnij brzegi w dół, by były szczelne. Posmaruj powierzchnię roztrzepanym jajkiem i zapiekaj 20 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Jajko nadaje ciastu ładny złoty połysk, a pieczenie sprawia, że ładnie się rozwarstwi.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika pierwszych 15 minut, by ciasto dobrze wstało.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 4.7 g |
| Tłuszcze | 26.3 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować potrawę z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować nadzienie dzień wcześniej i przechowywać je w lodówce. Wystarczy włożyć do piekarnika z ciastem tuż przed podaniem.

**Jakie naczynia są najlepsze do tej potrawy?**

Użyj małych żaroodpornych kokilek lub glinianych naczyń o średnicy ok. 12 cm. Ważne, by były odporne na wysoką temperaturę.

**Czy da się zrobić danie bez fixa Knorr?**

Tak, zamiast fixa użyj mieszanki przypraw: sól, pieprz, papryka słodka, odrobinę musztardy i mączki ziemniaczanej do zgęszczenia sosu.

**Dlaczego ciasto się nie rozwarstwia?**

Ciasto może nie wstać, jeśli było zbyt długo rozmrażane lub piekarnik był zimny. Upewnij się, że ciasto jest chłodne, a piekarnik dobrze nagrzany.

**Czy potrawę można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić nadzienie bez ciasta. Po rozmrożeniu wlej do naczyń, przykryj ciastem i zapiekaj jak w przepisie.