---
slug: potrawka-z-kurczaka-thermomix
title: "Potrawka z kurczaka thermomix"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Potrawka z kurczaka thermomix

Szybka potrawka z kurczaka to idealne danie dla zmęczonych po długim dniu. Warzywa i mięso gotowane na parze zachowują soki, a kremowy sos z cytryną dodaje orzeźwienia.

## Składniki

- 100 g ryż basmati
- 120 g marchewka
- 600 g cukinia
- 240 g papryka czerwona
- 300 g piersi kurczaka bez skóry
- 20 g masło klarowane
- 180 g śmietanka kremowa 30%
- 250 g groszek zielony
- 20 g mąka pszenna typ 500
- 20 ml sok z cytryny

## Przygotowanie

1. Wlej około litra wody do naczynia miksującego, włóż koszyczek i wsyp ryż.
2. Na przystawkę Varoma ułóż pokrojone warzywa w dolnej części, a mięso w górnej.
3. Gotuj 20 minut na parze, prędkość mieszania 1.
4. Dodaj groszek do górnej części przystawki i gotuj kolejne 10 minut na parze, prędkość 1.
5. Zdejmij przystawkę, wywar przelać do miski i odstawić. Ryż odłożyć na bok.
6. Do naczynia włóż masło i mąkę, podgrzewaj 3 minuty w 100°C, prędkość 2.
7. Wlej wywar, śmietankę, dodaj mąkę, sól, pieprz i sok z cytryny. Gotuj 4 minuty w 100°C, prędkość 3.
8. Pokrój mięso i wymieszaj sos przez 15 sekund na prędkości mieszania.
9. Dodaj mięso i warzywa do sosu, wymieszaj. Podawaj z ryżem, posyp pietruszką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej dokładnie 1000 ml wody do głównego naczynia miksującego, umieść koszyczek i wsyp 100 g ryżu basmati.
- *Dlaczego:* Ryż gotuje się na parze, a woda w naczyniu generuje parę. Koszyczek zapobiega wypadnięciu ryżu do wody.
- *Pro tip:* Użyj wody o temperaturze pokojowej, by nie uszkodzić naczynia termicznego.

**Krok 2.** Pokrój marchewkę, cukinię i paprykę na kawałki, ułóż je w dolnej części przystawki Varoma, a piersi kurczaka w górnej.
- *Dlaczego:* Warzywa są gęstsze, więc idą na dół, by nie przegotować mięsa, które potrzebuje krótszego czasu.
- *Pro tip:* Kroj mięso i warzywa na podobne wielkości, by równomiernie się gotowały.

**Krok 3.** Zamknij pokrywkę, ustaw gotowanie na parze przez 20 minut przy prędkości mieszania 1.
- *Dlaczego:* Para delikatnie gotuje zawartość przystawki, a mieszanie 1 zapewnia delikatny ruch bez rozbijania składników.
- *Pro tip:* Upewnij się, że pokrywka jest dobrze zamknięta, by para nie uciekała.

**Krok 4.** Po 20 minutach otwórz, dodaj 250 g groszku do górnej części przystawki i gotuj kolejne 10 minut przy prędkości 1.
- *Dlaczego:* Groszek jest delikatny i szybko gotuje się na parze, dlatego dodaje się go później.
- *Pro tip:* Nie przekraczaj poziomu wypełnienia przystawki, by para mogła cyrkulować.

**Krok 5.** Zdejmij przystawkę, ostrożnie przelaj wywar z naczynia do miski i odstaw. Ryż przełóż do osobnej miski.
- *Dlaczego:* Wywar przyda się do sosu, a ryż nie powinien przegotować się dalej.
- *Pro tip:* Użyj rękawic kuchennych – przystawka i wywar są bardzo gorące.

**Krok 6.** Do pustego naczynia włóż 20 g masła i 20 g mąki, ustaw podgrzewanie 3 minuty w 100°C, prędkość 2.
- *Dlaczego:* To tworzy roux – podstawę kremowego sosu, który zgęści potrawę.
- *Pro tip:* Mieszanie zapobiega przypaleniu mąki i masła na dnie naczynia.

**Krok 7.** Wlej odstawiony wywar, śmietankę, dodaj sól, pieprz i 20 ml soku z cytryny. Gotuj 4 minuty w 100°C, prędkość 3.
- *Dlaczego:* Sos się zagęszcza, a składniki łączą w jednolitą, kremową masę.
- *Pro tip:* Dodawaj sól stopniowo – możesz później doprawić, ale nie odzyskasz przesolenia.

**Krok 8.** Pokrój ugotowane mięso na kawałki, włóż do naczynia i wymieszaj sos przez 15 sekund na prędkości mieszania.
- *Dlaczego:* Mieszanie rozbija mięso i łączy je z sosem, nie robiąc z niego pasty.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – mięso może się rozpaść i stracić soczystość.

**Krok 9.** Dodaj ugotowane warzywa i mięso do sosu, wymieszaj delikatnie. Podawaj z ryżem, posyp świeżą pietruszką.
- *Dlaczego:* To końcowe połączenie wszystkich elementów dania w jedno smaczne całości.
- *Pro tip:* Pietruszka dodaje świeżości – posyp tuż przed podaniem, by nie zwiędła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić ryż basmati innym ryżem?**

Tak, możesz użyć ryżu długoziarnistego lub dzikiego, ale czas gotowania może się różnić. Ryż pełnoziarnisty potrzebuje więcej wody i czasu.

**Jak zrobić potrawkę bez thermomixa?**

Ryż ugotuj na patelni, warzywa i mięso na parze lub w garnku. Sos zrób z masła, mąki, wywaru i śmietanki na małym ogniu, ciągle mieszając.

**Czy potrawkę można zamrozić?**

Tak, sos z mleczkiem i śmietanką może się rozwarstwić po rozmrożeniu, ale delikatne podgrzanie z mieszaniem przywróci konsystencję.

**Dlaczego dodaje się sok z cytryny?**

Sok z cytryny ożywia smak sosu, przeciwdziała przysmaku tłustości i wzbogaca potrawę o witaminę C.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Oczywiście – brokuły, kalafior lub cukinia świetnie się sprawdzą. Dodaj je w momencie, gdy nie przegotują się przy 20 minutach gotowania.