---
slug: potrawka-z-kurczaka-z-bakaliami
title: "Potrawka z kurczaka z bakaliami"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Potrawka z kurczaka z bakaliami

Smaczna i szybka potrawka z kurczaka z bakaliami to idealne danie dla miłośników słodko-solonych smaków. Warzywa, bakalie i sos sojowy tworzą aromatyczną, delikatnie kwaśną polewkę. Danie można serwować z ryżem lub kaszą.

## Składniki

- 300 g filet z piersi kurczaka
- 1 szt mała cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 garść suszona morela (około 30 g)
- 30 ml rodzynki
- 30 ml posiekane orzechy laskowe
- 0.5 szt sok z cytryny (z jednej połówki)
- 15 ml sos sojowy
- 250 ml woda
- 1 pęczek natka pietruszki
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Filet pokroić na małe kawałki.
2. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę.
3. Rodzynki i morele umyć, zalać ciepłą wodą i namoczyć pół godziny.
4. Morele pokroić w paski.
5. Na patelni rozgrzać olej.
6. Przesmażyć mięso z cebulą i czosnkiem, doprawić solą i pieprzem.
7. Dodać bakalie, sok cytrynowy, sos sojowy i wodę, dusić pod przykryciem kilkanaście minut.
8. Posypać natką, doprawić do smaku i odparować nadmiar wody.
9. Mięso można przygotować wcześniej – skropić cytryną i odstawić do lodówki na godzinę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi kurczaka pokrój nożem na małe, jednorodne kawałki o wielkości ok. 2–3 cm, gotowe do smażenia.
- *Dlaczego:* Małe kawałki szybciej się podsmażą i równomierniej ugotują podczas duszenia.
- *Pro tip:* Przed krojeniem filet lekko osusz papierowym ręcznikiem, by nie ślizgał się nożem.

**Krok 2.** Obierz cebulę i czosnek, a następnie pokrój je drobną kostką, by równomiernie rozprowadził się smak.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojone warzywa szybciej się podsmażą i lepiej aromatyzują danie.
- *Pro tip:* Czosnek kroj najpóźniej, by nie wygasał – ma silny smak i szybko się podsusza.

**Krok 3.** Suszonych moreli i rodzynków nie przepłukujesz, ale dokładnie umyj i zalej ciepłą wodą na pół godziny.
- *Dlaczego:* Namoczenie miękczy bakalie, poprawia ich teksturę i smak w potrawie.
- *Pro tip:* Nie używaj wrzątku – może usunąć aromat; wystarczy woda z czajnika po kilku minutach.

**Krok 4.** Namoczone morele odcedź i pokrój nożem na cienkie paski o długości ok. 2–3 cm.
- *Dlaczego:* Paski łatwiej się mieszają z mięsem i lepiej wchodzą w interakcję z polewką.
- *Pro tip:* Jeśli morele są bardzo twarde, przed pokrojeniem odcedź je dobrze, by nie ślizgały się nożem.

**Krok 5.** Wsyp do patelni odrobinę oleju roślinnego i rozgrzej go na średnim ogniu, aż lekko zadymi.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapobiega przywieraniu mięsa i zapewnia ładne rumienienie.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt dużo oleju – wystarczy 1–2 łyżki; potrawa będzie duszona, nie smażona.

**Krok 6.** Wsyp mięso, cebulę i czosnek na rozgrzaną patelnię i smaż na dużym ogniu, aż mięso zrumieni się z każdej strony.
- *Dlaczego:* Smażenie na dużym ogniu zabezpiecza sok w mięsie i nadaje mu aromat.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by z każdej strony ładnie się zrumieniło.

**Krok 7.** Do mięsa dodaj ocieknięte bakalie, sok z cytryny, sos sojowy i wodę, zmniejsz ogień i dusz pod przykryciem.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala mięsu i bakaliom miękknąć, a smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Przykryj patelnię, ale zostaw niewielką szparę, by nie przewarzyć i nie wykipieć całej wody.

**Krok 8.** Posyp potrawę posiekaną natką pietruszki, dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie gotuj bez przykrycia chwilę dłużej.
- *Dlaczego:* Odprowadzenie nadmiaru wody zagęści polewkę i wyostrzy smak dania.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo – sos sojowy już zawiera sól, więc dodawaj ostrożnie.

**Krok 9.** Mięso możesz przygotować wcześniej – doprawić solą, pieprzem, skropić sokiem z cytryny i odstawić do lodówki na godzinę.
- *Dlaczego:* Marinowanie poprawia miękkość mięsa i wchłanianie smaków podczas gotowania.
- *Pro tip:* Przechowuj mięso w szczelnym pojemniku, by nie wpływało na inne produkty w lodówce.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 34.2 g |
| Cukry | 22.4 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast moreli użyć innych suszonych owoców?**

Tak, zamiast moreli możesz użyć suszonych śliwek, ananasów lub fig. Dadzą one podobny słodko-kwaśny akcent.

**Jak zagęścić polewkę, jeśli jest za wodnista?**

Pozostaw patelnię bez przykrycia na kilka minut, by woda się odparowała. Możesz też dodać łyżeczkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w zimnej wodzie.

**Czy potrawę można podgrzać następnego dnia?**

Tak, potrawka z kurczaka z bakaliami smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Podgrzej ją powoli na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy sos sojowy można zastąpić czymś innym?**

Tak, możesz użyć aminy kokosowej lub sosu tamari, jeśli szukasz wersji bez glutenu. Smak będzie podobny, ale delikatniejszy.

**Czy orzechy laskowe można pominąć?**

Tak, orzechy dodają chrupkości i smak, ale potrawa będzie smaczna i bez nich. Można je zastąpić orzechami nerkowcami.