---
slug: potrawka-z-kurczaka-z-pieczarkami
title: "Potrawka z kurczaka z pieczarkami"
servings: 8
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Potrawka z kurczaka z pieczarkami

Pyszna potrawka z kurczaka z pieczarkami to lekkostrawne, ale sycące danie idealne na obiad. Delikatne mięso połączone z kremową sosową z dodatkiem cytryny tworzy harmonijny smak. Można podawać z ryżem, ziemniakami lub makaronem.

## Składniki

- 400 g piersi kurczaka bez skóry
- 45 g mąka pszenna typ 500
- 15 ml oliwa z oliwek
- 200 g pieczarki
- 100 g cebula
- 15 g czosnek
- 25 g masło
- 750 g bulion drobiowy
- 15 ml sok cytrynowy
- 300 ml śmietanka kremowa 36%

## Przygotowanie

1. Dopraw kurczaka solą i pieprzem, a następnie obtocz w mące z obu stron.
2. Rozgrzej oliwę na dużej patelni, dodaj kurczaka i smaż na złoty kolor. Dodaj pieczarki i cebulę, smaż do miękkości.
3. Wlej bulion i sok cytrynowy, dodaj śmietankę, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Najpierw posól i popieprz piersi kurczaka z obu stron, a potem delikatnie obtocz je w mące, aż cała powierzchnia będzie pokryta.
- *Dlaczego:* Mąka pomaga utworzyć złotą koronkę podczas smażenia i zgęszcza sos pod koniec gotowania.
- *Pro tip:* Zbyt dużo mąki może spowodować grudki w sosie, więc usuń nadmiar delikatnie potrząsając filetem.

**Krok 2.** W dużej patelni rozgrzej oliwę, a gdy zacznie lekko dymić, dodaj kurczaka i smaż po 3-4 minuty z każdej strony. Następnie dodaj pokrojone pieczarki i cebulę, smaż, aż zmiękną i zrumienią się.
- *Dlaczego:* Złoty kolor mięsa dodaje głębi smaku, a podsmażona cebula i pieczarki wzbogacają aromat potrawy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością warzyw na razie — jeśli patelnia jest zbyt pełna, warzywa będą parzyć się zamiast się smażyć.

**Krok 3.** Wlej bulion i sok cytrynowy, delikatnie wymieszaj, a następnie dodaj śmietankę. Gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, nie dopuszczając do wrzenia. Na końcu dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Wolne gotowanie pozwala sosowi zgęstnieć, a śmietanka nie ściąga się, jeśli nie gotuje się zbyt mocno.
- *Pro tip:* Cytryna dodaje kwasowości, która balansuje tłustość śmietanki — dodawaj ją ostrożnie, by nie przesadzić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 8.3 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 18.1 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić śmietankę mlekiem?**

Można, ale sos będzie rzadszy i mniej kremowy. Lepiej dodać odrobinę mąki do podsmażonej cebuli, by zgęścić sos, jeśli używasz mleka.

**Jak uniknąć ścięcia śmietanki?**

Nie gotuj śmietanki na wysokiej temperaturze. Dodaj ją na końcu i ogrzewaj delikatnie, bez doprowadzania do wrzenia.

**Czy potrawkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, smak nawet się poprawi po kilku godzinach. Podgrzewaj delikatnie na małym ogniu, dodając odrobinę bulionu, jeśli sos zgęstnieje.