---
slug: potrawka-z-piersia-z-kurczaka
title: "Potrawka z piersią z kurczaka"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Potrawka z piersią z kurczaka

Potrawka z piersią z kurczaka to prosty i smaczny obiadowy przysmak, który szybko się gotuje i przypadnie do gustu całej rodzinie. Delikatne mięso z warzywami i kremową polewą to idealne połączenie.

## Składniki

- 500 g piersi kurczaka bez skóry
- 100 g marchewka
- 100 g groszek zielony mrożony
- 250 g bulion drobiowy
- 125 g śmietanka kremowa 30%
- 10 g mąka pszenna typ 500
- 10 g mąka ziemniaczana
- 30 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Mięso oczyść, umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Mięso dopraw solą oraz pieprzem i obtocz w mące pszennej.
2. Groszek pozostaw do rozmrożenia.
3. Marchew obierz i pokrój w kostkę.
4. Na patelni rozgrzej olej, przesmaż na nim mięso.
5. Następnie zawartość patelni uzupełnij gorącym bulionem drobiowym i zagotuj.
6. Do mięsa dodaj marchew oraz groszek, składniki dokładnie wymieszaj i gotuj na większym ogniu bez przykrycia przez około 8 minut.
7. Śmietankę wymieszaj z mąką ziemniaczaną oraz mąką pszenną. Następnie śmietankę wlej do patelni i dokładnie wymieszaj składniki.
8. Potrawkę gotuj przez kolejne 2 minuty.
9. Gotową potrawkę podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść i umyj pierś kurczaka, pokrój ją na kawałki wielkości 3–4 cm. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie obtocz w mące pszennej, aby mięso było lekko pokryte.
- *Dlaczego:* Obtoczenie mięsa w mące pomaga mu się ładnie przesmażyć i zatrzymać sok.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mąką – nadmiar może spowodować grudki w sosie.

**Krok 2.** Wyjmij groszek z mrożarki i przełóż do miseczki, aby zaczął się rozmrażać – możesz go lekko przelać wrzątkiem, by przyspieszyć proces.
- *Dlaczego:* Rozmrożony groszek szybciej się ugotuje i nie ochłodzi potrawki.
- *Pro tip:* Nie gotuj groszku osobno – lepiej zachowa smak i strukturę, gdy ugotuje się w potrawce.

**Krok 3.** Obierz marchew, umyj ją i pokrój w małe kostki o wielkości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Małe kostki marchwi szybciej i równomierniej się gotują.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć marchwi, tylko ją czysto pokroić.

**Krok 4.** Wsyp olej do patelni i rozgrzej go na średnim ogniu. Dodaj kawałki mięsa i smaż je po 2–3 minuty z każdej strony, aż zrumienią się.
- *Dlaczego:* Przesmażenie mięsa zabezpiecza jego soki i nadaje smak potrawie.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj patelni zbyt gęsto – mięso powinno się smażyć, a nie dusić.

**Krok 5.** Wlej do patelni podgrzany bulion drobiowy, aż pokryje mięso, i zagotuj na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Gorący bulion szybciej wprowadza potrawę w gotowanie i nie chłodzi mięsa.
- *Pro tip:* Bulion możesz podgrzać w mikrofalówce lub w garnku przed włożeniem do patelni.

**Krok 6.** Dodaj do patelni pokrojoną marchew i rozmrożony groszek, wymieszaj i gotuj bez przykrycia przez 8 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Gotowanie bez przykrycia pozwala na lekkie zagęszczenie sosu.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by potrawka nie przypaliła się na dnie.

**Krok 7.** W miseczce wymieszaj śmietankę z mąką ziemniaczaną i pszenną, aż powstanie gładka masa. Wlej ją do patelni i dokładnie wymieszaj z potrawką.
- *Dlaczego:* Wymieszanie mąki ze śmietanką zapobiega powstawaniu grudek.
- *Pro tip:* Dodawaj śmietankę powoli, mieszając ciągle, by sos był jednolity.

**Krok 8.** Gotuj potrawkę przez 2 minuty na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie po dodaniu śmietanki pozwala na połączenie smaków i zagęszczenie sosu.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po dodaniu śmietanki – może się rozwarstwić.

**Krok 9.** Zdejmij patelnię z ognia i podawaj potrawkę ciepłą, np. z ryżem, ziemniakami lub makaronem.
- *Dlaczego:* Potrawka jest najsmaczniejsza, gdy jest świeża i ciepła.
- *Pro tip:* Możesz posypać ją świeżą natką pietruszki dla dodatkowego koloru i aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast mąki pszennej użyć tylko mąki ziemniaczanej?**

Tak, możesz użyć tylko mąki ziemniaczanej, ale wtedy sos będzie mniej gęsty. Mąka pszenna lepiej związuje, a ziemniaczana działa szybciej.

**Jak przechowywać resztki potrawki?**

Przechowuj potrawkę w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni na małym ogniu, dodając odrobinę wody, by nie przypaliła się.

**Czy potrawkę można zamrozić?**

Tak, ale po rozmrożeniu sos może być mniej gładki. Lepiej zamrażać bez śmietanki, a dodać ją po rozmrożeniu i podgrzaniu.

**Czy można użyć świeżego groszku zamiast mrożonego?**

Tak, ale gotuj go dłużej – około 10–12 minut. Mrożony groszek jest już lekko sparzony, więc szybciej się gotuje.

**Jak zrobić potrawkę bez glutenu?**

Zastąp mąkę pszenną glutenową mąką ryżową lub kukurydzianą, a mąkę ziemniaczaną zostaw – jest bezglutenowa.