---
slug: potrawka-z-serc-drobiowych-z-koprem-wloskim
title: "Potrawka z serc drobiowych z koprem włoskim"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Potrawka z serc drobiowych z koprem włoskim

Szybka i ekonomiczna potrawka z serc drobiowych z dodatkiem kopru włoskiego i warzyw. Idealna na co dzień, podawana z chrupiącym pieczywem.

## Składniki

- 500 g serca z kurczaka
- 1 szt cebula
- 2 szt marchew
- 1 szt bulwa kopru włoskiego
- 1 puszka pomidor pelati (puszka) (można zastąpić świeżymi pomidorami po sparzeniu i obraniu)
- 250 ml bulion z kury (może być przygotowany z kostki)
- 30 ml olej roślinny
- 0 szt mąka pszenna (do obtaczania serc)

## Przygotowanie

1. Serca obtocz w mące, a cebulę drobno posiekaj.
2. Rozgrzej olej w grubodennym rondlu, dodaj cebulę i serca, smaż ok. 6 minut do zrumienienia.
3. Marchew pokrój w cienkie półkółka, a koper w nieduże kawałki.
4. Dodaj warzywa do rondla z mięsem i cebulą.
5. Wlej pomidory i bulion do rondla.
6. Dus potrawę na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie.
7. Podawaj potrawę w głębokich miseczkach.
8. Serwuj z świeżym pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymaż serca z kurczaka w mące, aby lepiej się zrumieniły. Cebulę pokrój drobno, żeby szybko się podsmażyła.
- *Dlaczego:* Obtaczanie w mące chroni mięso i pomaga zgęścić sos podczas duszenia.
- *Pro tip:* Użyj talerza do obtaczania – będzie szybciej i mniej bałaganu.

**Krok 2.** Wlej olej do rondla i rozgrzej go na średnim ogniu. Najpierw podsmaż cebulę, potem dodaj serca i smaż razem ok. 6 minut.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie zapewnia głębię smaku i poprawia teksturę mięsa.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – może spalić się i nadać gorzki smak.

**Krok 3.** Obierz marchew i pokrój ją w cienkie półkółka. Bulwę kopru też obrusz i pokrój na niewielkie kawałki.
- *Dlaczego:* Cienkie krojenie skraca czas gotowania i równomiernie rozprowadza smak warzyw.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża – marchew i koper będą się łatwiej kroiły.

**Krok 4.** Przełóż pokrojone warzywa do rondla z mięsem i cebulą.
- *Dlaczego:* Dodanie warzyw na tym etapie pozwala im się dusić razem z mięsem i wchłaniać aromaty.
- *Pro tip:* Delikatnie wymieszaj, by nie rozgnieść serc.

**Krok 5.** Wlej pomidory z puszki i dodaj bulion z kury do rondla.
- *Dlaczego:* Pomidory i bulion tworzą podstawę sosu, w którym potrawa będzie się dusić.
- *Pro tip:* Jeśli używasz świeżych pomidorów, przeciśnij je przez sitko lub blenduj.

**Krok 6.** Zmniejsz ogień do minimum, przykryj rondel i dusz potrawę ok. 30–40 minut, aż serca będą miękkie.
- *Dlaczego:* Długie duszenie czyni serca drobiowe miękkimi i soczystymi.
- *Pro tip:* Co 10 minut mieszaj i sprawdzaj poziom bulionu – w razie potrzeby dodaj wody.

**Krok 7.** Przygotuj głębokie miseczki i porcjonuj do nich gotową potrawę.
- *Dlaczego:* Głębokie naczynia lepiej trzymają ciepły sos i ułatwiają jedzenie łyżką.
- *Pro tip:* Podgrzej miseczki w piekarniku, by potrawa dłużej pozostała ciepła.

**Krok 8.** Podaj potrawę z porcją świeżego chleba lub bułek.
- *Dlaczego:* Pieczywo pochłania sos i uzupełnia posiłek o węglowodany.
- *Pro tip:* Podgrzej pieczywo w piekarniku lub tosterze dla lepszego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy serca drobiowe trzeba gotować przed smażeniem?**

Nie trzeba. Serca można smażyć na surowo – ważne, by dobrze je podsmażyć i dłużej dusić, by były miękkie.

**Jak sprawdzić, czy serca są już gotowe?**

Gotowe serca są miękkie w środku. Przekrój jedno – jeśli nie ma różowego wnętrza, potrawa jest gotowa.

**Czy można zastąpić koper włoski innym warzywem?**

Tak, można dodać pietruszkę korzeniową lub seler naciowy, ale smak będzie inny.

**Czy potrawę można zamrozić?**

Tak, potrawka z serc dobrze mrozi się w hermetycznym pojemniku na 2–3 miesiące.

**Czy da się przygotować potrawę bez mąki?**

Tak, ale sos będzie mniej zgęszczony. Można zastąpić mąkę ziemniaczaną lub orkiszem.

**Jakie pieczywo najlepiej pasuje do tej potrawy?**

Idealne są chleb wiejski, bułki wiejskie lub bagietka – dobrze wchłaniają sos i dodają chrupkości.