---
slug: potrawka-z-udzca-kurczaka-w-sosie-paprykowo-musztardowym
title: "Potrawka z udźca kurczaka w sosie paprykowo-musztardowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Potrawka z udźca kurczaka w sosie paprykowo-musztardowym

Soczysta potrawka z udźca kurczaka w aromatycznym sosie paprykowo-musztardowym to idealne danie na obiad. Sos z dodatkiem śmietanki, musztardy i przypraw idealnie komponuje się z mięsem. Podawana z ziemniakami i surówką, tworzy pożywne i smaczne połączenie.

## Składniki

- 600 g filet z udźca kurczaka bez skóry i kości
- 1 szt cebula biała
- 2 ml musztarda z papryką wędzoną
- 20 g masło klarowane
- 15 ml sos sojowy jasny
- 5 ml przyprawa ognista
- 200 ml śmietanka kremówka
- 1 szt przyprawa w mini kostkach czosnek knorr (1 kostka)
- 1 szt rosół drobiowo-wołowy knorr (1 kostka)
- 1 szt zasmażka błyskawiczna jasna knorr (1 opakowanie)

## Przygotowanie

1. Filety z kurczaka opłucz, osusz ręcznikiem kuchennym i pokrój w paski. Na patelni rozgrzej masło, obsmaż mięso na złoty kolor.
2. Cebulę obierz, pokrój w cienkie półplasterki, dodaj do mięsa i smaż, aż się zeszkli. Wlej 80 ml wody, dodaj sos sojowy, przyprawę ognistą, musztardę i kostkę rosołu, połącz i dusz 20 minut.
3. Dodaj mini kostkę z czosnkiem i zasmażkę, dokładnie wymieszaj. Wlej śmietankę i dusz jeszcze 5 minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Filety dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, następnie osusz suchym ręcznikiem papierowym, by dobrze się zrumieniły. Pokrój mięso na paski o grubości ok. 1 cm, by równomiernie się gotowało.
- *Dlaczego:* Wilgoć na mięsie przeszkadza w smażeniu i powoduje jego parzenie zamiast smażenia.
- *Pro tip:* Mięso łatwiej kroić, gdy jest lekko schłodzone – nie miękkie, ale też nie zamrożone.

**Krok 2.** Cebulę obierz i pokrój w cienkie półplasterki. Dodaj do mięsa na patelni i smaż kilka minut, aż stanie się przezroczysta. Wlej 80 ml wody (⅓ szklanki), dodaj sos sojowy, musztardę, przyprawę ognistą i kostkę rosołu, wymieszaj i dusz pod przykryciem 20 minut.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli wydobywa jej naturalne cukry i łagodzi ostrość, co wzbogaca smak sosu.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli – ma być miękka, ale nie brązowa, by nie gorzknęła.

**Krok 3.** Do potrawy dodaj kostkę z czosnkiem i całe opakowanie zasmażki, dokładnie wymieszaj. Wlej śmietankę krok po kroku, ciągle mieszając, i dusz na małym ogniu 5 minut, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Zasmażka i kostka z czosnkiem dodają głębi smaku, a śmietanka nadaje sosowi kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Nie gotuj śmietanki zbyt długo – może się rozwarstwić; wystarczy lekkie podsycenie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 5.6 g |
| Tłuszcze | 21.8 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić filet z udźca piersieniem kurczaka?**

Tak, można użyć piersienia kurczaka. Filet z udźca jest soczystszy, ale piersień również dobrze sprawdzi się w tej potrawce.

**Jak zrobić potrawkę bez produktów Knorr?**

Zamiast kostek możesz użyć własnego rosołu, a zasmażkę przygotować z 1 łyżki mąki i 1 łyżki masła. Przyprawę czosnkową zastąp świeżym, posiekanym czosnkiem.

**Czy potrawkę można zamrozić?**

Tak, potrawkę można zamrozić przed dodaniem śmietanki. Po rozmrożeniu ogrzej, dodaj śmietankę i powtórnie podsmaż.

**Jakie ziemniaki najlepiej pasują?**

Idealne są młode, w skórce ziemniaki – mają delikatny smak i lekko mączystą konsystencję, która komponuje się z kremowym sosem.