---
slug: potrawka-z-wolowina-kukurydza-i-batatem-przepis-na-2-porcje
title: "Potrawka z wołowiną, kukurydzą i batatem (przepis na 2 porcje)"
servings: 2
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Potrawka z wołowiną, kukurydzą i batatem (przepis na 2 porcje)

Aromatyczna potrawka z delikatnej wołowiny gulaszowej, słodkiego batata i kukurydzy w pomidorowej passacie z nutą curry, chili i imbiru. Danie jest sycące, rozgrzewające i pełne wyrazistych smaków – idealne na jesienno-zimowy obiad.

## Składniki

- 340 g wołowina gulaszowa (Pokrojona w drobną kostkę; można użyć antrykotu lub łopatki.)
- 360 g batat (Obrany i pokrojony w kostkę ok. 2 cm.)
- 120 g kukurydza konserwowa (Odsączona z zalewy.)
- 250 g passata pomidorowa (Gładki przecier pomidorowy.)
- 70 g cebula (Przekrojona na pół do rozdrobnienia.)
- 2 ząbek czosnek
- 6 g korzeń imbiru świeży (Obrany; można zastąpić 1/4 łyżeczki imbiru mielonego.)
- 16 g olej rzepakowy
- 2 szczypta curry mielone
- 2 szczypta chili suszone (Dostosuj ilość do własnej tolerancji ostrości.)
- 2 szczypta kmin rzymski mielony
- 12 g natka pietruszki świeża (Do posypania gotowego dania.)
- 30 ml woda

## Przygotowanie

1. Wołowinę pokrój w drobną kostkę. Cebulę przekrój na pół. Bataty obierz i pokrój w kostkę ok. 2 cm.
2. Do garnka wrzuć cebulę, czosnek i imbir, a następnie rozdrobnij je, siekając lub rozgniatając na małe kawałki.
3. Dodaj olej, suszone chili i wołowinę. Duś na średnim ogniu przez ok. 6 minut, mieszając, aż mięso się zarumieni.
4. Dodaj curry, kmin rzymski, wodę i bataty. Duś na małym ogniu przez 20 minut, mieszając co kilka minut.
5. Dodaj passatę pomidorową i odsączoną kukurydzę. Duś przez kolejne 6 minut, aż sos się zagęści.
6. Gotową potrawkę przełóż na talerze i posyp świeżą natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wołowinę pokrój ostrym nożem na drobną kostkę ok. 1–2 cm. Cebulę obierz i przekrój na pół. Bataty obierz za pomocą obieraczki i pokrój w równą kostkę ok. 2 cm.
- *Dlaczego:* Równa wielkość kawałków zapewnia jednolite gotowanie – wszystko będzie gotowe w tym samym czasie.
- *Pro tip:* Przed krojeniem włóż wołowinę na 15 minut do zamrażarki – twardsze mięso łatwiej się kroi w równą kostkę.

**Krok 2.** Cebulę (przekrojoną na pół), obrane ząbki czosnku i pokrojony imbir umieść razem i posiekaj jak najdrobniej nożem lub rozgnieć przy pomocy tłuczka.
- *Dlaczego:* Drobne rozdrobnienie aromatycznych składników pozwala uwolnić więcej smaku i zapachu do dania.
- *Pro tip:* Czosnek możesz rozgnieść płaską stroną noża – skórka łatwo się wtedy oddzieli.

**Krok 3.** Na patelnię lub do garnka z grubym dnem wlej olej i rozgrzej go na średnim ogniu. Dodaj rozdrobnioną cebulę z czosnkiem i imbirem, chwilę podsmaż, następnie dodaj chili i wołowinę. Smaż przez ok. 6 minut, często mieszając.
- *Dlaczego:* Obsmażenie mięsa zamyka pory i nadaje potrawce głębszy, bogatszy smak.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj garnka podczas obsmażania – mięso musi odparować wodę, żeby się zrumienić, a nie dusić.

**Krok 4.** Do zarumienionego mięsa dodaj curry, kmin rzymski, 30 ml wody i pokrojone bataty. Zmniejsz ogień do małego, przykryj garnek i duś przez 20 minut, mieszając co kilka minut.
- *Dlaczego:* Powolne duszenie na małym ogniu sprawia, że mięso staje się miękkie, a batat wchłania aromaty przypraw.
- *Pro tip:* Jeśli woda odparuje zbyt szybko, dolej 2–3 łyżki więcej, żeby dno się nie przypaliło.

**Krok 5.** Dodaj passatę pomidorową i odsączoną z zalewy kukurydzę. Wymieszaj całość i duś jeszcze przez 6 minut na małym ogniu bez przykrycia, aby sos lekko zgęstniał.
- *Dlaczego:* Duszenie bez przykrycia pozwala odparować nadmiar płynu i uzyskać gęstszy, bardziej skoncentrowany sos.
- *Pro tip:* Spróbuj sosu i dopraw solą do smaku – passaty różnią się poziomem słoności.

**Krok 6.** Gotową potrawkę rozłóż na dwa talerze i obficie posyp posiekaną świeżą natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Świeża natka pietruszki dodaje koloru, lekkiej goryczki i równoważy bogatą słodycz batata.
- *Pro tip:* Dodaj natkę tuż przed podaniem – pod wpływem ciepła traci kolor i aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 610 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 14 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 7.5 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?**

Tak, zamiast wołowiny gulaszowej możesz użyć wołowiny z łopatki lub antrykotu. Można też użyć udek kurczaka bez kości – wtedy czas duszenia skróć do ok. 15 minut.

**Czy można przygotować potrawkę dzień wcześniej?**

Tak, potrawka świetnie smakuje odgrzana. Przechowuj ją w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku i podgrzej na małym ogniu, ewentualnie dolewając odrobinę wody.

**Jak sprawdzić, czy batat jest gotowy?**

Wbij widelec lub wykałaczkę w kawałek batata – jeśli wchodzi bez oporu, batat jest miękki i gotowy.

**Czy danie jest ostre?**

Przy użyciu dwóch szczypt chili potrawka ma lekką pikantność. Jeśli wolisz łagodniejszy smak, zmniejsz ilość chili do jednej szczypty lub całkowicie je pomiń.

**Z czym najlepiej podać tę potrawkę?**

Potrawka jest syta sama w sobie, ale świetnie komponuje się z ryżem basmati, kaszą jaglaną lub świeżym pieczywem do zbierania sosu.

**Czy mogę użyć mrożonego batata?**

Tak, ale dodaj go bez rozmrażania i wydłuż czas duszenia o ok. 5 minut. Pamiętaj, że mrożony batat może być nieco bardziej miękki po ugotowaniu.