---
slug: powidla-sliwkowe-a-la-nutella
title: "Powidła śliwkowe a'la Nutella"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["sauce"]
---

# Powidła śliwkowe a'la Nutella

Śliwkowe powidła wzbogacone ciemnym kakao to tradycyjne polskie smarowidło o intensywnym, czekoladowym smaku. Przygotowuje się je z dojrzałych śliwek wypestkowanych, które gotuje się przez kilka godzin aż do uzyskania gęstej konsystencji. Kakao dodawane na końcu nadaje powidłom głęboki kolor i aromat przypominający krem czekoladowo-orzechowy.

## Składniki

- 2000 g śliwki wypestkowane
- 85 g ciemne kakao
- 400 g cukier

## Przygotowanie

1. Śliwki umieść w dużym garnku i gotuj przez co najmniej godzinę, mieszając co jakiś czas.
   - **Wskazówka:** Wybierz szeroki garnek - szybsza paruje woda
2. Dodaj cukier i gotuj dalej, regularnie mieszając, przez około 30 minut.
   - **Wskazówka:** Cukier dodaje się gdy śliwki się już rozpuściły
3. Gotuj do uzyskania gęstej konsystencji dżemu - może to potrwać kilka godzin.
   - **Wskazówka:** Powidła są gotowe gdy kroplą nie rozpływa się na talerzu
4. Zblenduj powidła na gładką masę using blender lub mikser ręczny.
   - **Wskazówka:** Gorące powidła blendują się łatwiej
5. Dodaj ciemne kakao, dokładnie wymieszaj i krótko zagotuj.
   - **Wskazówka:** Kakao dodawaj stopniowo, aby uniknąć grudek
6. Przełóż gorące powidła do sterylnych słoików i zakręć.
   - **Wskazówka:** Gorące powidła lepiej się konserwują

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść 2 kg wypestkowanych śliwek w dużym, szerokim garnku o grubym dnie. Gotuj na średnim ogniu przez co najmniej 60 minut, mieszając drewnianą łyżką co 10-15 minut.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala śliwkom się rozpaść i odparować nadmiar wody, co jest kluczowe dla gęstości powideł.
- *Pro tip:* Używaj garnka o szerokim dnie - większa powierzchnia oznacza szybsze parowanie wody i krótszy czas gotowania.

**Krok 2.** Po godzinie gotowania dodaj 400g cukru i dokładnie wymieszaj. Gotuj dalej na średnim ogniu przez 30-40 minut, mieszając co 5 minut, aby nie przypalały się na dnie.
- *Dlaczego:* Cukier dodaje się dopiero gdy śliwki są miękkie - wcześniejsze dodanie może sprawić, że owoce staną się twarde.
- *Pro tip:* Jeśli powidła zaczynają pryskać, zmniejsz ogień i przykryj garnek do połowy pokrywką.

**Krok 3.** Gotuj powidła przez kolejne 2-3 godziny na małym ogniu, mieszając co 15 minut. Powidła są gotowe, gdy kropla nie rozpływa się na zimnym talerzu.
- *Dlaczego:* Test z kroplą to najpewniejszy sposób sprawdzenia gotowości - właściwa konsystencja gwarantuje trwałość przechowywania.
- *Pro tip:* W ostatniej godzinie gotowania mieszaj częściej - powidła łatwo się przypalają gdy są już gęste.

**Krok 4.** Zblenduj gorące powidła blenderem ręcznym przez 2-3 minuty do uzyskania całkowicie gładkiej konsystencji. Następnie dodaj 85g ciemnego kakao i wymieszaj trzepaczką przez 1 minutę.
- *Dlaczego:* Blendowanie daje idealnie gładką teksturę, a kakao dodawane na końcu zachowuje swój intensywny aromat.
- *Pro tip:* Blenduj powidła gdy są jeszcze gorące - łatwiej się mieszają i kakao lepiej się rozprowadza.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 25 g |
| Tłuszcze | 1.2 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 5 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać powidła śliwkowe?**

W zamkniętych słoikach w chłodnym miejscu powidła można przechowywać do 2 lat. Po otwarciu należy trzymać w lodówce i zużyć w ciągu 2 tygodni.

**Czy można zastąpić cukier cukrem trzcinowym?**

Tak, można używać cukru trzcinowego, ale powidła będą miały ciemniejszy kolor i lekko karmelowy smak. Proporcje pozostają takie same.

**Dlaczego moje powidła są za rzadkie?**

Powidła mogą być za rzadkie jeśli za krótko je gotowałeś. Gotuj dalej na małym ogniu aż uzyskasz odpowiednią konsystencję. Pamiętaj o częstym mieszaniu.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Można zmniejszyć cukier do 300g, ale powidła będą mniej słodkie i krócej się przechowają. Cukier pełni również rolę konserwującą.

**Jakie śliwki najlepiej wybrać do powideł?**

Najlepsze są dojrzałe śliwki węgierki - mają mało wody i dużo cukru naturalnego. Unikaj niedojrzałych owoców.

**Czy kakao można dodać wcześniej?**

Nie zaleca się - kakao dodane za wcześnie może się spalić podczas długiego gotowania i nadać gorzki posmak.