---
slug: powidla-sliwkowe-extra
title: "Powidła śliwkowe extra"
servings: 8
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Powidła śliwkowe extra

Tradycyjne powidła śliwkowe przygotowane w robocie kuchennym z dodatkiem śliwek suszonych. Długie gotowanie w temperaturze Varoma pozwala na naturalne zagęszczenie bez dodatku sztucznych substancji. Przepis wykorzystuje jesienne śliwki o wysokiej zawartości cukrów naturalnych.

## Składniki

- 1200 g śliwki świeże bez pestek
- 100 g śliwki suszone
- 75 g cukier biały (50-100g w zależności od słodkości owoców)

## Przygotowanie

1. Śliwki suszone umieścić w misce i rozdrobnić przez 10 sekund na 10 obrotów.
2. Dodać świeże śliwki bez pestek i cukier, gotować 50 minut w temperaturze Varoma na obrotach wstecznych.
3. Na pokrywkę nałożyć miarkę, po 6-7 minutach zdjąć i zastąpić koszyczkiem.
4. Po zakończeniu gotowania nie miksować powidła - pozostawić je w naturalnej konsystencji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Śliwki suszone umieścić w misce robota kuchennego i rozdrobnić przez dokładnie 10 sekund na 10 obrotów.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie śliwek suszonych pozwala na lepsze połączenie smaków i nadaje powidłom intensywniejszy kolor oraz aromat.
- *Pro tip:* Sprawdź czy śliwki suszone są miękkie - jeśli są twarde, namocz je wcześniej w ciepłej wodzie przez 10 minut.

**Krok 2.** Dodać 1200g świeżych śliwek bez pestek i 50-100g cukru (w zależności od słodkości owoców), gotować 50 minut w temperaturze Varoma na obrotach wstecznych.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie na obrotach wstecznych pozwala na delikatne odparowanie wody przy jednoczesnym zachowaniu struktury owoców.
- *Pro tip:* W październiku śliwki są najsłodsze, więc użyj mniej cukru - wystarczy 50g.

**Krok 3.** Na pokrywkę nałożyć miarkę aby zbierać skropliny, po 6-7 minutach zdjąć miarkę i zastąpić koszyczkiem.
- *Dlaczego:* Miarką zbieramy nadmiar pary wodnej, a koszyczek pozwala na kontrolowane odparowywanie wody z powidła.
- *Pro tip:* Obserwuj konsystencję - jeśli powidła wydają się za rzadkie, zostaw koszyczek przez całą resztę gotowania.

**Krok 4.** Po zakończeniu 50-minutowego gotowania nie miksować powidła - pozostawić naturalną konsystencję z kawałkami owoców.
- *Dlaczego:* Naturalna konsystencja z kawałkami nadaje powidłom domowy charakter i lepszą teksturę.
- *Pro tip:* Gorące powidła będą wydawać się rzadsze niż po ostygnięciu - nie martw się jeśli nie są jeszcze gęste.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 65 kcal |
| Białko | 0.8 g |
| Węglowodany | 16.5 g |
| Cukry | 15.2 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 1 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jakie śliwki najlepiej wybrać na powidła?**

Najlepsze są dojrzałe śliwki węgierki lub renklody, zbierane w październiku gdy osiągają największą słodycz.

**Czy mogę zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, szczególnie w październiku gdy śliwki są najsłodsze wystarczy 50g cukru. Śliwki suszone również dodają słodyczy.

**Dlaczego nie miksujemy powidła na końcu?**

Naturalna konsystencja z kawałkami owoców nadaje powidłom domowy charakter i lepszą teksturę.

**Jak długo można przechowywać domowe powidła?**

W słoikach po pasteryzacji do 12 miesięcy, w lodówce po otwarciu do 2 miesięcy.

**Co robić jeśli powidła są za rzadkie?**

Gotuj dłużej bez koszyczka lub z miarką aby odparować więcej wody. Pamiętaj, że po ostygnięciu zgęstnieją.

**Czy można zastąpić śliwki suszone?**

Tak, można użyć śliwek suszonych bezsiarkowych lub całkowicie z nich zrezygnować, ale kolor będzie jaśniejszy.