---
slug: powidla-sliwkowe-schoko-bomb
title: "Powidła śliwkowe schoko-bomb"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Powidła śliwkowe schoko-bomb

Tradycyjne powidła śliwkowe wzbogacone gorzką czekoladą i cynamonem. Przepis wykorzystuje śliwki węgierki, które podczas długiego gotowania w Thermomix osiągają idealną, gęstą konsystencję. Dodatek czekolady nadaje powidłom wyjątkowy, bogaty smak i elegancki charakter.

## Składniki

- 1500 g śliwki węgierki (dojrzałe, wypestkowane)
- 100 g cukier *(opcjonalnie)*
- 10 g cynamon mielony *(opcjonalnie)*
- 100 g czekolada gorzka (minimum 70% kakao)

## Przygotowanie

1. Wypestkowane śliwki włożyć do naczynia miksującego i zmiksować 30 sekund na obr 1.
   - **Wskazówka:** Wybieraj dobrze dojrzałe śliwki węgierki - będą słodsze i nadadzą lepszy smak.
2. Dodać cukier i cynamon, gotować 40 minut w temperaturze Varoma na obr 2, używając pokrywki zamiast miarki.
   - **Wskazówka:** Można zmniejszyć ilość cukru lub całkowicie go pominąć, jeśli śliwki są bardzo słodkie.
3. Zdjąć motylek i dodać pokruszoną czekoladę gorzką. Gotować 7 minut w temperaturze Varoma na obr 2.
   - **Wskazówka:** Czekolada powinna mieć co najmniej 70% kakao dla najlepszego smaku.
4. Gorące powidła przełożyć do wyparzonych słoiczków, szczelnie zakręcić i odstawić do góry dnem na 15 minut.
   - **Wskazówka:** Słoiki muszą być dokładnie wyparzone, aby powidła się nie zepsuły.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wypestkowane śliwki (1500g) włożyć do naczynia miksującego Thermomix i zmiksować przez 30 sekund na prędkości obr 1. Śliwki powinny być rozdrobnione, ale nie całkowicie gładkie.
- *Dlaczego:* Miksowanie śliwek pomaga uwolnić soki i przyspiesza proces gotowania, jednocześnie zachowując kawałki owoców dla tekstury.
- *Pro tip:* Wybieraj śliwki węgierki, które lekko ugną się pod naciskiem palca - będą idealne do powidła.

**Krok 2.** Dodać 100g cukru i 10g cynamonu do zmiksowanych śliwek. Gotować przez 40 minut w temperaturze Varoma (około 120°C) na prędkości obr 2. Zamiast miarki użyć pokrywki naczynia.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie w wysokiej temperaturze odparowuje wodę ze śliwek, zagęszczając powidła do odpowiedniej konsystencji.
- *Pro tip:* Co 10-15 minut sprawdzaj konsystencję - powidła są gotowe, gdy łyżka zostawia ślad po przesunięciu po dnie.

**Krok 3.** Zdjąć motylek z Thermomix. Dodać 100g pokruszonej czekolady gorzkiej (minimum 70% kakao) i gotować przez 7 minut w temperaturze Varoma na prędkości obr 2.
- *Dlaczego:* Zdjęcie motylka zapobiega rozdrabnianiu czekolady, a krótkie gotowanie pozwala jej się stopić i równomiernie rozprowadzić.
- *Pro tip:* Czekoladę pokrusz na małe kawałki przed dodaniem - stopią się równomiernie i nie utworzą grudek.

**Krok 4.** Gorące powidła natychmiast przełożyć do wcześniej wyparzonych słoiczków, napełniając je po same brzegi. Zakręcić szczelnie i odstawić do góry dnem na 15 minut w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Gorące napełnianie i odwrócenie słoików tworzy próżnię, która konserwuje powidła i zapobiega rozwojowi bakterii.
- *Pro tip:* Słoiki wyparaj wrzątkiem przez 5 minut bezpośrednio przed użyciem - wilgoć z pary dodatkowo odkażą wnętrze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 38 g |
| Tłuszcze | 2.8 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę pominąć cukier w przepisie?**

Tak, jeśli śliwki są bardzo dojrzałe i słodkie. Można także zmniejszyć ilość cukru do 50g lub użyć zamiennika, jak ksylitol.

**Jak długo można przechowywać powidła?**

W szczelnie zamkniętych słoikach powidła przechowują się do 12 miesięcy w chłodnym, ciemnym miejscu. Po otwarciu trzymać w lodówce do 2 miesięcy.

**Czy mogę użyć innych rodzajów śliwek?**

Węgierki są najlepsze ze względu na wysoką zawartość cukru i małą ilość wody. Inne odmiany mogą wymagać dłuższego gotowania.

**Co robić, jeśli powidła są za rzadkie?**

Gotuj je dalej bez pokrywy, aż osiągną odpowiednią konsystencję. Możesz także dodać łyżkę pektyny naturalnej.

**Czy można zrobić powidła bez Thermomix?**

Tak, gotuj śliwki w garnku na małym ogniu przez 1-2 godziny, regularnie mieszając, aż osiągną gęstą konsystencję.

**Kiedy dodać czekoladę?**

Czekoladę dodaje się na końcu gotowania, aby nie przegrzać jej i zachować bogaty smak kakao.