---
slug: powidla-sliwkowe-z-czekolada
title: "Powidła śliwkowe z czekoladą"
servings: 3
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 150
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Powidła śliwkowe z czekoladą

Powidła śliwkowe z czekoladą to tradycyjna polska konserwa o bogatym smaku. Połączenie słodkich, dojrzałych śliwek z gorzką czekoladą tworzy harmonijną kompozycję smakową. Idealnie sprawdza się jako dodatek do pieczywa, nadzienie do ciast lub samodzielny deser.

## Składniki

- 1000 g śliwki dojrzałe
- 100 g cukier
- 100 g czekolada gorzka 80%

## Przygotowanie

1. Umyć śliwki, usunąć pestki i pokroić na mniejsze kawałki.
2. Przełożyć śliwki do garnka, dodać cukier i wymieszać.
3. Gotować na małym ogniu przez około 2,5 godziny, często mieszając.
4. Pod koniec gotowania dodać pokruszoną czekoladę i wymieszać do rozpuszczenia.
5. Przełożyć gorące powidła do sterylizowanych słoików i zakręcić.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyć 1kg śliwek pod bieżącą wodą, następnie każdą przekroić na pół i usunąć pestkę. Pokroić śliwki na ćwiartki lub mniejsze kawałki.
- *Dlaczego:* Usunięcie pestek i pokrojenie śliwek przyspiesza proces gotowania i pozwala na lepsze wymieszanie składników.
- *Pro tip:* Wybieraj bardzo dojrzałe śliwki - im bardziej miękkie, tym szybciej się rozgotują.

**Krok 2.** Przełożyć pokrojone śliwki do grubościennego garnka, dodać 100g cukru i dokładnie wymieszać. Pozostawić na 10-15 minut, aby śliwki pusciły sok.
- *Dlaczego:* Cukier pomaga wyciągnąć sok ze śliwek i chroni przed przypaleniem na początku gotowania.
- *Pro tip:* Możesz zmniejszyć ilość cukru do 50-70g, jeśli śliwki są bardzo słodkie.

**Krok 3.** Gotować na bardzo małym ogniu przez 2-2,5 godziny, mieszając co 15-20 minut drewnianą łyżką. Powidła są gotowe, gdy mają gęstą konsystencję i nie spływają z łyżki.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie na małym ogniu pozwala na odparowanie wody i uzyskanie właściwej konsystencji bez przypalania.
- *Pro tip:* Używaj rozpraszacza płomienia lub gotuj w piekarniku w 150°C - powidła się nie przypalą.

**Krok 4.** Na 10 minut przed końcem gotowania dodać 100g pokruszonej gorzkiej czekolady i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia. Sprawdzić smak i w razie potrzeby doprawić cukrem.
- *Dlaczego:* Dodanie czekolady na końcu zapobiega jej spaleniu i zachowuje intensywny smak kakao.
- *Pro tip:* Zamiast czekolady możesz użyć 2 łyżek kakao - dodaj je wraz z odrobiną wody.

**Krok 5.** Przełożyć gorące powidła do wcześniej wysterylizowanych słoików (3 sztuki po 280ml), pozostawiając 1cm miejsca od góry. Zakręcić i odwrócić do góry dnem na 5 minut.
- *Dlaczego:* Gorące powidła w sterylnych słoikach tworzą próżnię podczas stygnięcia, co zapewnia długą trwałość.
- *Pro tip:* Słoiki sterylizuj w piekarniku w 120°C przez 15 minut lub we wrzątku przez 10 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 16.3 g |
| Tłuszcze | 1.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innych rodzajów śliwek?**

Tak, najlepsze są węgierki, ale sprawdzą się też renklody czy mirabelki. Ważne, żeby śliwki były bardzo dojrzałe i słodkie.

**Jak długo można przechowywać powidła?**

W sterylnych słoikach powidła przechowują się do 2 lat w ciemnym, chłodnym miejscu. Po otwarciu trzymać w lodówce do 3 tygodni.

**Czy można zastąpić czekoladę kakao?**

Tak, zamiast 100g czekolady użyj 30g kakao wymieszanego z 2 łyżkami gorącej wody. Dodaj na końcu gotowania.

**Dlaczego powidła są za rzadkie?**

Gotuj dłużej na bardzo małym ogniu. Powidła są gotowe, gdy kropla na zimnym talerzyku nie rozpływa się.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, możesz użyć 50-80g cukru, ale powidła będą miały krótszą trwałość. Słodkie śliwki wymagają mniej cukru.

**Co robić, gdy powidła się przypalają?**

Używaj grubościennego garnka, gotuj na bardzo małym ogniu i często mieszaj. Możesz też gotować w piekarniku w 150°C.