---
slug: powidla-z-suszonych-moreli
title: "Powidła z suszonych moreli."
servings: 2
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["spread", "dessert", "preserve"]
---

# Powidła z suszonych moreli.

Domowe powidła z suszonych moreli, jabłek i imbiru z nutą cytryny i cynamonu. Idealne na śniadanie lub deser.

## Składniki

- 750 g suszonych moreli
- 2 szt jabłka
- 100 g korzeń imbiru (kawałek ok. 100 g)
- 1 skórka skórka cytrynowa
- 30 ml sok z cytryny (z jednej cytryny)
- 750 ml wrzątek
- 1 szczypta cynamon

## Przygotowanie

1. Morele umyj i zalaj wrzątkiem, przykryj i odstaw na kilka minut.
2. Gotuj bardzo wolno przez około 1,5 godziny, aż morele zmiękną i zaczną się rozpadać.
3. Dodaj pokrojone cienko jabłka i drobno starty imbir do garnka.
4. Zetrzyj skórkę z cytryny, wyciśnij sok i dodaj do masy razem z cynamonem.
5. Gotuj jeszcze około 40 minut, mieszając od czasu do czasu, aż masa zgęstnieje.
6. Przełóż gorące powidła do sterylizowanych słoików, zakręć i odstaw do ostygnięcia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj suszone morele pod bieżącą wodą, by usunąć ewentualny kurz, a następnie zalaj je 750 ml wrzącej wody.
- *Dlaczego:* Mycie usuwa zanieczyszczenia, a zalanie wrzątkiem pomaga w mięknieniu moreli.
- *Pro tip:* Przykryj naczynie i odstaw na 10 minut, by morele zaczęły nabrzmiewać.

**Krok 2.** Przełóż morele z wodą do garnka i gotuj na bardzo małym ogniu przez 1,5 godziny, nie odkrywając.
- *Dlaczego:* Długie, wolne gotowanie pozwala na mięknienie moreli i naturalne zgęszczenie masy.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by nie przypaliło się na dnie.

**Krok 3.** Obierz jabłka, pokrój je cienko, a imbir zetrzyj na drobnej tarce i dodaj do garnka.
- *Dlaczego:* Jabłka dodają naturalnej słodyczy i pektyny, a starty imbir lepiej się rozprowadzi w masie.
- *Pro tip:* Nie kroj jabłek zbyt grubo, by szybciej się rozgotowały.

**Krok 4.** Zetrzyj cienką warstwę żółtej skórki z cytryny, wyciśnij sok i dodaj do masy razem z szczyptą cynamonu.
- *Dlaczego:* Cytryna zapobiega utlenianiu i dodaje kwasowości, a cynamon aromatyzuje powidła.
- *Pro tip:* Nie zetrzyj białej części skórki, bo może być gorzka.

**Krok 5.** Gotuj całość jeszcze 40 minut na małym ogniu, mieszając co kilka minut, aż masa zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala odparować nadmiar wody i uzyskać gęstą konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz gładkie powidła, zmiksuj masę blenderem stojakowym przed ostatnim gotowaniem.

**Krok 6.** Przełóż gorące powidła do czystych, wygrzanych słoików, dobrze zakręć i odstaw do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Zakręcanie na gorąco zapewnia próżniowanie i dłuższą trwałość.
- *Pro tip:* Postaw słoiki do góry dnem na ręczniku, by utworzyła się próżnia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 68.5 g |
| Cukry | 52.3 g |
| Tłuszcze | 0.8 g |
| Błonnik | 6.1 g |
| Sód | 12 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy powidła można przechowywać bez sterylizacji?**

Tak, ale tylko w lodówce i przez kilka tygodni. Dla dłuższej trwałości słoiki należy wyprażyć i zakręcić na gorąco.

**Dlaczego warto dodać cytrynę?**

Cytryna dodaje kwasu, który konserwuje powidła i podkreśla smak. Sok również zapobiega ciemnieniu owoców.

**Jak sprawdzić, czy powidła są gotowe?**

Kropla masy na zimnym talerzyku nie powinna się rozlewać. Masa powinna być gęsta i ciemna.

**Czy można zastąpić imbir innym przyprawą?**

Tak, można dodać goździk lub wanilię, ale smak będzie inny. Imbir nadaje charakterystyczną ostrość.

**Czy powidła zawsze trzeba zmiksować?**

Nie, to kwestia gustu. Jeśli lubisz kawałki, zostaw jak jest. Mieszanie daje gładką konsystencję.