---
slug: powidla-ze-sliwek-w-g-lucynki
title: "Powidła ze śliwek w/g Lucynki"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Powidła ze śliwek w/g Lucynki

Tradycyjne powidła ze śliwek węgierek przygotowane w urządzeniu wielofunkcyjnym. Przepis wykorzystuje naturalną słodycz owoców z minimalną ilością dodanego cukru. Powidła mają gęstą konsystencję i intensywny smak śliwek. Idealny sposób na przechowanie jesiennych owoców na zimę.

## Składniki

- 1000 g śliwki węgierki wypestkowane
- 100 g cukier

## Przygotowanie

1. Wypestkowane śliwki wełożyć do miksera, zmiksować 30 sekund przy maksymalnej prędkości.
2. Założyć motylek, wsypać cukier i gotować na parze przez 25 minut w temperaturze varoma z włączonym mieszaniem.
3. Po upływie czasu opcjonalnie krótko zmiksować ponownie dla uzyskania pożądanej konsystencji.
4. Gotowe powidła przełożyć do wysterylizowanych słoików i zakręcić.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wypestkowane śliwki węgierki (1000g) włożyć do miksera wielofunkcyjnego. Zmiksować przez 30 sekund przy maksymalnej prędkości obrotowej.
- *Dlaczego:* Miksowanie śliwek na początku pozwala na rozdrobnienie owoców i uwolnienie soków, co przyspieszy proces gotowania powidła.
- *Pro tip:* Śliwki powinny być dojrzałe ale nie przejrzałe - wtedy powidła będą miały odpowiednią konsystencję i słodycz.

**Krok 2.** Założyć motylek na mikser, wsypać 100g cukru i włączyć funkcję gotowania na parze. Gotować przez 25 minut w temperaturze varoma z włączonym powolnym mieszaniem.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze pozwala na delikatne odparowanie wody ze śliwek bez przypalania, a motylek zapewnia równomierne mieszanie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj pokrywy podczas gotowania - para musi pozostać w naczyniu dla właściwego procesu zagęszczania.

**Krok 3.** Po upływie 25 minut sprawdzić konsystencję powidła. Jeśli jest za rzadkie, zmiksować ponownie przez 10-15 sekund przy średniej prędkości.
- *Dlaczego:* Dodatkowe miksowanie pomaga uzyskać idealnie gładką konsystencję i lepsze zagęszczenie powidła.
- *Pro tip:* Powidła będą się jeszcze nieco zagęszczać podczas stygnięcia, więc nie miksuj zbyt długo.

**Krok 4.** Gorące powidła przełożyć do uprzednio wysterylizowanych słoików, pozostawiając 1cm miejsca od góry. Natychmiast zakręcić pokrywkami.
- *Dlaczego:* Wypełnianie słoików gorącymi powidłami i natychmiastowe zakręcanie tworzy próżnię, która zapewnia długotrwałą trwałość produktu.
- *Pro tip:* Słoiki wysterylizuj w piekarniku w 120°C przez 15 minut lub wyparz wrzącą wodą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 0.8 g |
| Węglowodany | 21.2 g |
| Cukry | 19.8 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 1 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać domowe powidła ze śliwek?**

W szczelnie zamkniętych, sterylnych słoikach powidła można przechowywać do 2 lat w chłodnym, ciemnym miejscu. Po otwarciu trzymać w lodówce maksymalnie 3 tygodnie.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru w przepisie?**

Tak, ale cukier pełni rolę konserwującą. Można zmniejszyć do 50g, ale wtedy powidła będą mniej trwałe i trzeba je przechowywać w lodówce.

**Jakie śliwki najlepiej nadają się na powidła?**

Najlepsze są śliwki węgierki - mają mało wody, dużo miąższu i naturalną słodycz. Powinny być dojrzałe, ale nie miękkie.

**Co zrobić jeśli powidła są za rzadkie?**

Można je jeszcze raz podgrzać i gotować bez pokrywy, aż odparuje nadmiar wody, lub dodać łyżkę pektyny naturalnej.

**Czy można przygotować powidła bez urządzenia wielofunkcyjnego?**

Tak, śliwki można rozdrobnić blenderem, a następnie gotować w garnku na małym ogniu, często mieszając, przez 45-60 minut.

**Dlaczego powidła się przypalają?**

Zbyt wysoka temperatura lub za rzadkie mieszanie. Gotuj na małym ogniu i regularnie mieszaj, szczególnie pod koniec gotowania.