---
slug: powidla-ze-sliwek-z-miodem
title: "powidła ze śliwek z miodem"
servings: 6
prep_time_minutes: 150
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# powidła ze śliwek z miodem

Domowe powidła ze śliwek z dodatkiem miodu i aromatycznych przypraw. Przepis wykorzystuje multicooker do długiego, wolnego gotowania, które zagęszcza owoce do odpowiedniej konsystencji. Połączenie cynamonu, kardamonu, imbiru i gałki muszkatołowej nadaje powidłom wyjątkowy, korzenny aromat.

## Składniki

- 1000 g śliwki wypestkowane
- 30 g miód
- 15 g cynamon mielony
- 2.5 g kardamon mielony
- 2.5 g imbir mielony
- 5 g gałka muszkatołowa mielona
- 10 g przyprawa do jabłecznika

## Przygotowanie

1. 500 g śliwek zmiksować w urządzeniu przy ustawieniu obroty 6, czas 5 sekund
   - **Wskazówka:** Nie miksuj zbyt długo - kawałki śliwek dodadzą tekstury
2. Dodać pozostałe 500 g śliwek wypestkowanych
   - **Wskazówka:** Różnica w konsystencji da ciekawy efekt - część gładka, część kawałkami
3. Dodać miód, cynamon, kardamon, imbir, gałkę muszkatołową i przyprawę do jabłecznika
   - **Wskazówka:** Przyprawy dodaj na końcu, żeby zachować ich aromat
4. Gotować w temperaturze 100°C przy obrotach 1 przez 2 x 60 minut
   - **Wskazówka:** Długie gotowanie zagęści powidła i pogłębi smak
5. Gorące powidła przełożyć do sterylizowanych słoików
   - **Wskazówka:** Gorące powidła lepiej się układają w słoikach i tworzą próżnię

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** 500 g śliwek wypestkowanych umieścić w multicookerze i zmiksować na ustawieniu obroty 6 przez dokładnie 5 sekund. Śliwki powinny być częściowo rozdrobnione, ale nie całkowicie gładkie.
- *Dlaczego:* Częściowe miksowanie pierwszej partii śliwek stworzy bazę dla powidła, ale zostawi jeszcze teksturę
- *Pro tip:* Nie przekraczaj czasu miksowania - zbyt długie może zamienić wszystko w jednolitą masę

**Krok 2.** Dodać pozostałe 500 g wypestkowanych śliwek do urządzenia. Nie miksować - pozostawić je w kawałkach.
- *Dlaczego:* Różnica w konsystencji da powidłom ciekawą teksturę - część będzie gładka, część kawałkami
- *Pro tip:* Wybierz dojrzałe, ale jeszcze twarde śliwki - nie rozpadną się podczas gotowania

**Krok 3.** Dodać 30 g miodu, 15 g cynamonu, 2,5 g kardamonu, 2,5 g imbiru, 5 g gałki muszkatołowej i 10 g przyprawy do jabłecznika. Delikatnie wymieszać.
- *Dlaczego:* Przyprawy dodane na początku będą miały czas na połączenie się ze śliwkami podczas gotowania
- *Pro tip:* Miód dodawaj stopniowo i sprawdzaj słodkość - śliwki mogą być różnie słodkie

**Krok 4.** Ustawić temperaturę 100°C, obroty na 1 i gotować przez 60 minut. Po upływie czasu powtórzyć gotowanie przez kolejne 60 minut (łącznie 2 godziny).
- *Dlaczego:* Długie, wolne gotowanie pozwala odparować wodę i zagęścić powidła do odpowiedniej konsystencji
- *Pro tip:* Sprawdzaj konsystencję co 30 minut - powidła są gotowe, gdy kropla nie rozpływa się na talerzu

**Krok 5.** Gorące powidła przełożyć łyżką do wcześniej wysterylizowanych słoików, pozostawiając 1 cm miejsca u góry. Zakręcić pokrywkami i odwrócić słoiki do góry dnem na 10 minut.
- *Dlaczego:* Przełożenie gorących powidł do słoików i odwrócenie tworzy próżnię, która zapewni długie przechowywanie
- *Pro tip:* Słoiki sterylizuj w piekarniku w 120°C przez 15 minut lub zalej wrzątkiem i pozostaw na 10 minut

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 21.5 g |
| Cukry | 18.2 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak sprawdzić, czy powidła są gotowe?**

Kropla powidła na zimnym talerzu powinna nie rozpływać się i trzymać kształt. Dodatkowo powidła powinny odstawać od ścianek naczynia podczas mieszania.

**Czy mogę zastąpić miód cukrem?**

Tak, możesz użyć 40-50 g cukru zamiast miodu. Miód jednak dodaje charakterystyczny smak i pomaga w konserwacji.

**Jak długo można przechowywać powidła?**

W szczelnie zamkniętych słoikach przechowywać do 2 lat w ciemnym, chłodnym miejscu. Po otwarciu trzymać w lodówce do 3 miesięcy.

**Czy można zrobić powidła bez multicookera?**

Tak, gotuj w garnku o grubym dnie na małym ogniu, często mieszając. Czas gotowania może być dłuższy - około 3 godzin.

**Dlaczego moje powidła są za rzadkie?**

Gotuj dłużej bez pokrywki, żeby odparowała nadmiar wody. Możesz też dodać pektynę lub żelatynę dla zagęszczenia.

**Jakie śliwki najlepiej wybrać?**

Najlepsze są śliwki węgierki - małe, słodkie i mięsiste. Unikaj przejrzałych owoców, które rozpadną się podczas gotowania.