---
slug: pozywna-aksamitna-zupa-z-brokul-i-jarmuzu
title: "Pożywna, aksamitna zupa z brokuł i jarmużu"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Pożywna, aksamitna zupa z brokuł i jarmużu

Zupa krem z brokułów i jarmużu to zdrowe i sycące danie bogate w witaminy i minerały. Aksamitna konsystencja i delikatny smak sprawiają, że idealnie sprawdzi się jako lekki obiad lub kolacja. Przygotowywana z świeżych warzyw korzeniowych i zielonych liści, dostarcza organizmowi cennych składników odżywczych w łatwo przyswajalnej formie.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 2 ząbek czosnek
- 1 szt marchew
- 0.5 szt por
- 1 szt pietruszka korzeń
- 0.5 szt cukinia
- 8 g przyprawa warzywna
- 3 listek jarmuż
- 1 szt brokuł

## Przygotowanie

1. Obrać i pokroić cebulę oraz czosnek. W multicookerze lub garnku zmielić cebulę i czosnek przez 5 sekund na wysokich obrotach.
2. Dodać pokrojoną marchew, por, korzeń pietruszki i cukinię. Posiekać wszystkie warzywa razem przez 15 sekund na średnich obrotach.
3. Zalać wodą, dodać przyprawę warzywną i gotować około 15 minut do miękkości warzyw.
4. Dodać brokuł i jarmuż, gotować kolejne 5 minut. Zmiksować na gładką konsystencję, doprawić solą i pieprzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać 1 dużą cebulę i 2 ząbki czosnku. Pokroić w grube kawałki. W multicookerze lub blenderze zmielić przez 5 sekund na wysokich obrotach (poziom 6).
- *Dlaczego:* Drobne posiekanie cebuli i czosnku na początku pozwala na równomierne uwolnienie aromatów w całej zupie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz multicookera, posiekaj bardzo drobno nożem - im drobniej, tym lepszy smak zupy.

**Krok 2.** Obrać i pokroić marchew, por, korzeń pietruszki i pół cukinii w kawałki około 2-3 cm. Dodać do cebuli i czosnku, miksować 15 sekund na obrotach 10.
- *Dlaczego:* Jednakowe kawałki warzyw zagwarantują równomierne ugotowanie i gładką konsystencję po zmiksowaniu.
- *Pro tip:* Warzywa korzeniowe kroić nieco mniejsze niż resztę - są twardsze i potrzebują więcej czasu na ugotowanie.

**Krok 3.** Przełożyć warzywa do garnka, zalać 1,2 litra wrzącej wody, dodać 2 łyżeczki przyprawy warzywnej. Gotować na średnim ogniu 15 minut pod przykryciem.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod przykryciem zapobiega odparowaniu wody i koncentruje smaki warzyw w zupie.
- *Pro tip:* Sprawdź marchew widelcem - jeśli łatwo się przebija, warzywa są gotowe do kolejnego etapu.

**Krok 4.** Dodać pokrojony brokuł w różyczki i 3 liście jarmużu bez grubych żyłek. Gotować 5 minut. Zmiksować blenderem na gładką konsystencję, doprawić solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie zielonych warzyw zachowuje ich kolor, witaminy i delikatny smak.
- *Pro tip:* Jarmuż dodawaj na końcu - zbyt długie gotowanie może nadać zupie gorzkawego posmaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 2.1 g |
| Błonnik | 4.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić jarmuż innym zielonym warzywem?**

Tak, możesz użyć szpinaku, botwinki lub liści buraka ćwikłowego. Dodawaj je na końcu gotowania.

**Jak zagęścić zupę jeśli wyszła za rzadka?**

Dodaj 1-2 łyżki płatków owsianych podczas gotowania lub zmiksuj część zupy z ugotowanym ziemniakiem.

**Czy zupa nadaje się do zamrożenia?**

Tak, zamraża się bardzo dobrze do 3 miesięcy. Rozmroź w lodówce i podgrzej delikatnie na małym ogniu.

**Dlaczego moja zupa ma gorzkawy smak?**

Prawdopodobnie jarmuż gotował się za długo lub użyłeś starych liści. Jarmuż dodawaj tylko na ostatnie 5 minut.

**Czym można wzbogacić smak tej zupy?**

Dodaj świeży imbir, kurkumę, suszonych pomidorów lub odrobinę śmietany kokosowej przed podaniem.

**Czy mogę zrobić zupę bez multicookera?**

Oczywiście, posiekaj warzywa drobno nożem i gotuj w zwykłym garnku, na końcu zmiksuj blenderem ręcznym.