---
slug: pralinki-czekoladowe
title: "PRALINKI CZEKOLADOWE"
servings: 24
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "cookies"]
---

# PRALINKI CZEKOLADOWE

Pralinki czekoladowe to klasyczny deser przygotowywany z mleka skondensowanego, kakao i masła. Masa jest gotowana do odpowiedniej konsystencji, a następnie formowana w kulki i obtaczana w posypce czekoladowej. Przepis nie wymaga pieczenia i jest idealny dla początkujących cukierników.

## Składniki

- 370 g słodzone mleko skondensowane
- 30 g gorzkie kakao
- 40 g masło (plus dodatkowa porcja do smarowania rąk)
- 150 g posypka czekoladowa

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać mleko skondensowane, dodać kakao i 40g masła.
   - **Wskazówka:** Upewnij się, że składniki są w temperaturze pokojowej dla lepszego mieszania.
2. Gotować 10 minut w temperaturze 100°C przy 3 obrocie.
   - **Wskazówka:** Mieszaj regularnie, aby masa się nie przypaliła.
3. Pozostawić masę do ostudzenia i stężenia przez około 1 godzinę.
   - **Wskazówka:** Masa powinna być na tyle gęsta, żeby można było z niej uformować kulki.
4. Uformować małe kulki z masy i obtaczać w posypce czekoladowej.
   - **Wskazówka:** Lekko nasmaruj ręce masłem, żeby masa się nie kleiła.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do naczynia miksującego lub garnka o grubym dnie wlej 370g słodzonego mleka skondensowanego, dodaj 30g gorzkiego kakao i 40g masła. Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Składniki w tej samej temperaturze łączą się równomiernie, co zapewnia gładką konsystencję pralin.
- *Pro tip:* Jeśli używasz Thermomix, ustaw 10 min/100°/obr3. Bez Thermomix gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając.

**Krok 2.** Gotuj masę przez 10 minut w temperaturze 100°C, stale mieszając. Masa powinna zagęścieć i odstawać od ścianek naczynia.
- *Dlaczego:* Gotowanie pozwala odparować nadmiar wody z mleka skondensowanego, dzięki czemu pralinki będą miały właściwą konsystencję.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość masy - powinna się odstawiać od łyżki i nie rozpływać po naczyniu.

**Krok 3.** Przełóż masę do miski i pozostaw do całkowitego ostudzenia przez około 1-2 godziny. Masa musi być chłodna i dostatecznie gęsta do formowania.
- *Dlaczego:* Chłodna masa jest znacznie łatwiejsza do formowania i nie będzie się kleić do rąk.
- *Pro tip:* Możesz przyspieszyć proces, wkładając miskę na 30 minut do lodówki.

**Krok 4.** Lekko nasmaruj ręce masłem. Oddzielaj małe porcje masy (około 15g każda) i formuj kulki. Obtaczaj każdą kulkę w 150g posypki czekoladowej.
- *Dlaczego:* Masło na rękach zapobiega klejerzy się masy, a posypka daje pralinkom elegancki wygląd i dodatkowy smak czekolady.
- *Pro tip:* Formuj kulki szybko - ciepło rąk może sprawić, że masa zacznie się topić. Przechowuj gotowe pralinki w lodówce.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 14.8 g |
| Cukry | 13.5 g |
| Tłuszcze | 3.2 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 25 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać pralinki?**

Pralinki przechowuj w lodówce do 7 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem wyjmij 10-15 minut wcześniej.

**Czy mogę zastąpić posypkę czekoladową czym innym?**

Tak, możesz użyć wiórków kokosowych, posiekanych orzechów, kakao w proszku lub cukru pudru.

**Dlaczego moja masa jest za płynna?**

Masa wymaga dłuższego gotowania. Gotuj dodatkowo 2-3 minuty, ciągle mieszając, aż osiągnie właściwą konsystencję.

**Czy mogę zrobić pralinki bez Thermomix?**

Oczywiście! Gotuj składniki w garnku o grubym dnie na małym ogniu przez 10-15 minut, ciągle mieszając.

**Jak sprawdzić, czy masa jest gotowa?**

Masa jest gotowa, gdy odstaje od ścianek naczynia i łyżki. Po ostudzeniu powinna być na tyle gęsta, żeby dało się z niej formować kulki.

**Czy pralinki można zamrozić?**

Tak, zamrażaj do 3 miesięcy w szczelnych pojemnikach. Rozmrażaj w lodówce przez 2-3 godziny przed podaniem.