---
slug: pralinki-migda-owo-kokosowe
title: "Pralinki migdałowo – kokosowe"
servings: 20
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Pralinki migdałowo – kokosowe

Pralinki migdałowo-kokosowe to zdrowa alternatywa tradycyjnych słodyczy. Receptura oparta na zmielonych migdałach, wiórkaach kokosowych i syropie klonowym jest odpowiednia dla osób stosujących dietę bezmleczną, bezglutenową i wegańską. Przygotowanie zajmuje kilka minut, a pralinki przechowuje się w lodówce.

## Składniki

- 200 g migdały zmielone (można użyć mąki migdałowej)
- 200 g wiórki kokosowe (część do masy, część do obtaczania)
- 80 ml syrop klonowy
- 2 łyżeczki ekstrakt migdałowy
- 3 łyżki woda (do regulacji konsystencji)

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować do połączenia, aż masa zacznie się lepić.
   - **Wskazówka:** Jeśli masa jest zbyt sucha, dodać po łyżce wody.
2. Z masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko zwilżając ręce wodą.
   - **Wskazówka:** Zwilżone ręce zapobiegają przyklejaniu się masy.
3. Gotowe kulki obtaczać w wiórkach kokosowych do całkowitego pokrycia.
   - **Wskazówka:** Można dodatkowo oprószyć cukrem pudrem dla lepszego wyglądu.
4. Pralinki przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku.
   - **Wskazówka:** W lodówce zachowają świeżość do 7 dni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wszystkie składniki (200g zmielonych migdałów, 200g wiórków kokosowych, 80ml syropu klonowego, 2 łyżeczki ekstraktu migdałowego, 2-4 łyżki wody) umieścić w malakserze. Miksować przez 2-3 minuty na średnich obrotach, aż masa zacznie się łączyć i lepić.
- *Dlaczego:* Miksowanie łączy składniki i uwalnia oleje naturalne z migdałów, które działają jak spoiwo.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się zbyt sucha po 3 minutach, dodawaj wodę po łyżce, aby nie przesuszyć.

**Krok 2.** Zwilżyć ręce chłodną wodą. Z gotowej masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego (około 15g każda). Proces powtarzać, zwilżając ręce co kilka kulek.
- *Dlaczego:* Zwilżone ręce zapobiegają przyklejaniu się lepkiej masy migdałowej do dłoni.
- *Pro tip:* Jeśli masa nadal się klei, włóż ją na 10 minut do lodówki - będzie łatwiejsza do formowania.

**Krok 3.** Przygotować dodatkowe wiórki kokosowe w płaskim naczyniu. Każdą kulkę obtaczać w wiórkaach, delikatnie dociskając, aby się przykleiły. Kulki układać na talerzu wyłożonym papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Obtoaczanie w wiórkaach kokosowych zapobiega sklejaniu się kulek i dodaje teksturę.
- *Pro tip:* Można dodać szczyptę cukru pudru do wiórków kokosowych dla lepszego wyglądu i słodyczy.

**Krok 4.** Gotowe pralinki włożyć do lodówki na minimum 30 minut do stężenia. Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 7 dni.
- *Dlaczego:* Chłodzenie sprawia, że pralinki stężeją i nabierają odpowiedniej konsystencji.
- *Pro tip:* Przed podaniem wyjąć z lodówki na 5 minut - będą miały lepszą teksturę w temperaturze pokojowej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 6 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 6.5 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić syrop klonowy innym słodzikiem?**

Tak, można użyć miodu, syropu agawy lub daktyli namoczonych w wodzie i zmiksowanych na pastę.

**Co zrobić jeśli masa jest zbyt sucha?**

Dodać po łyżce wody lub syropu klonowego, aż masa zacznie się lepić.

**Jak długo można przechowywać pralinki?**

W lodówce w szczelnym pojemniku do 7 dni, w zamrażarce do 3 miesięcy.

**Czy można użyć całych migdałów zamiast zmielonych?**

Tak, ale trzeba je najpierw zmielić w malakserze na drobny proszek, co zajmie 3-5 minut.

**Dlaczego pralinki się rozpadają?**

Prawdopodobnie za mało syropu lub wody - dodać po łyżce płynu i ponownie zmiksować.

**Czy można zrobić bez ekstraktu migdałowego?**

Tak, można pominąć lub zastąpić ekstraktem waniliowym, ale smak będzie mniej intensywny.