---
slug: prosta-cebulowa
title: "Prosta cebulowa"
servings: 5
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Prosta cebulowa

Prosta, aromatyczna zupa cebulowa z dodatkiem warzyw i mięsa drobiowego. Idealna na co dzień — smaczna, szybka w przygotowaniu i ekonomiczna.

## Składniki

- 1 szt korpus z kurczaka lub kawałek innego mięsa na bulion
- 1 szt marchewka
- 1 szt pietruszka
- 1 szt seler
- 1 szt ziemniaki
- 2 szt cebula
- 1 szt por
- 1 kostka masło
- 1 szt kostka drobiowa
- 1 szt liść laurowy
- 3 ząbek ziele angielskie
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Obgotuj korpus z kurczaka z liściem laurowym, zielkiem angielskim, solą i pieprzem.
2. Po zagotowaniu dodaj startą marchewkę, seler i pietruszkę.
3. Po kilku minutach dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i kostkę drobiową.
4. Na patelni na masle podsmaż pokrojoną cebulę i pora do zarumienienia, lekko posol.
5. Nie przypalaj cebuli, by nie stała się gorzka.
6. Przelej podsmażoną cebulę z masłem do zupy i gotuj aż ziemniaki będą miękkie.
7. Podawaj z chlebem z masłem.
8. Dostosuj ilość warzyw do liczby porcji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść korpus z kurczaka w dużym garnku, dodaj liść laurowy, 3 ziarenka ziela angielskiego, szczyptę soli i pieprzu. Zalej wodą i gotuj 10 minut.
- *Dlaczego:* Wstępne obgotowanie mięsa usuwa nieczystości i wzbogaca bulion o aromat.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo na początku — wystarczy kilka minut, by wyciągnąć smak.

**Krok 2.** Oczyść i startaj marchewkę, seler i pietruszkę, a następnie dodaj je do bulionu po pierwszym zagotowaniu.
- *Dlaczego:* Warzywa korzeniowe dodaje się po zakwitnięciu mięsa, by nie były zbyt miękkie.
- *Pro tip:* Użyj tarcia grubego, by warzywa szybciej się gotowały, ale nie rozpadły.

**Krok 3.** Pokrój ziemniaki w kostkę o boku ok. 1 cm i wrzuć do garnka razem z kostką drobiową.
- *Dlaczego:* Ziemniaki gotują się dłużej, więc dodaje się je wcześniej, a kostka wzbogaca smak.
- *Pro tip:* Dodaj kostkę po rozpuszczeniu, mieszając, by równomiernie się rozprowadziła.

**Krok 4.** Pokrój cebulę i pora w cienkie półplasterki, rozgrzej patelnę z kostką masła i podsmaż na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli i pora w masle wzbogaca zupę o głęboki, słodkawy smak.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli, by cebula szybciej wydzieliła sok i nie przypaliła się.

**Krok 5.** Obserwuj kolor cebuli — powinna być złotobrązowa, ale nie czarna, by nie przybrała gorzkiego posmaku.
- *Dlaczego:* Przypalona cebula wpływa negatywnie na smak całej zupy.
- *Pro tip:* Jeśli zaczyna się przypalać, dodaj łyżkę wody i zmniejsz ogień.

**Krok 6.** Przelej całą zawartość patelni — cebulę, pora i masło — do garnka z zupą i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.
- *Dlaczego:* Masło i smażone warzywa dodają aromat i kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Gotuj zupę na małym ogniu, by nie przewarzyć ziemniaków.

**Krok 7.** Podawaj zupę ciepłą, z dodatkiem świeżego chleba i plasterka masła.
- *Dlaczego:* Chleb z masłem doskonale komponuje się z ciepłą, wytrawną zupą.
- *Pro tip:* Użyj chleba wiejskiego lub żytniego dla dodatkowego aromatu.

**Krok 8.** Dostosuj ilość warzyw i mięsa do liczby osób — im więcej porcji, tym więcej składników.
- *Dlaczego:* Zupa dobrze się mnoży, więc łatwo ją przygotować dla większej grupy.
- *Pro tip:* Zapisz proporcje na przyszłość — np. 1 ziemniak na osobę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowego bulionu zamiast korpusu?**

Tak, można użyć gotowego bulionu drobiowego. Wtedy pomiń pierwszy krok i dodaj warzywa od razu do gotowego bulionu.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem ponownie podgrzej na patelni lub w garnku.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Nie dodawaj chleba przed zamrażaniem.

**Czy można zrobić zupę wegańską?**

Tak — zamiast mięsa użyj warzywnego bulionu, a masło zastąp olejem roślinnym.

**Dlaczego podsmażam cebulę osobno?**

Smażenie cebuli osobno wzbogaca smak zupy o karmelizowany, słodkawy notes, którego nie da się osiągnąć gotowaniem.

**Jak sprawdzić, czy ziemniaki są gotowe?**

Wbij widelec w ziemniaka — jeśli wchodzi łatwo, to są gotowe. Nie powinny się rozpadать, ale być miękkie.