---
slug: prosta-drozdzowka-z-kruszonka
title: "prosta drożdzówka z kruszonką"
servings: 18
prep_time_minutes: 4
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# prosta drożdzówka z kruszonką

Prosta drożdżówka z kruszonką to klasyczny polski deser, który smakuje jeszcze lepiej niż z piekarni. Miękkie ciasto z drożdżami i chrupiąca kruszonka na wierzchu sprawiają, że każdy kęs to prawdziwa uczta. Idealna na święta, ale też na cotygodniowe podniebowie.

## Składniki

- 50 g świeże drożdże
- 200 g cukier
- 230 ml olej
- 250 ml mleko (lekko ciepłe)
- 4 szt jajka
- 700 g mąka pszenna
- 150 g mąka pszenna (do kruszonki)
- 60 ml cukier (4 łyżki do kruszonki)
- 120 g masło (lub margaryna)

## Przygotowanie

1. Rozkrusz świeże drożdże do dużej miski.
2. Dodaj cukier, olej, mleko, jajka i mąkę pszenną.
3. Zamieszaj drewnianą łyżką, przykryj ściereczką i odstaw na 4 godziny w ciepłe miejsce.
4. Przygotuj kruszonkę, mieszając mąkę, cukier i masło.
5. Szybko zagnij składniki kruszonki i wstaw do lodówki.
6. Po czasie lekko zagnieć ciasto na jednolitą masę.
7. Przełóż ciasto do wysmarowanej formy i posyp kruszonką.
8. Piecz w piekarniku 30–35 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozkrusz świeże drożdże do dużej miski, używając palców lub łyżki.
- *Dlaczego:* Drożdże muszą się rozpuścić w ciepłym mleku, a rozkruszenie pomaga im szybciej aktywować się.
- *Pro tip:* Upewnij się, że drożdże nie są zbyt zimne – lekko je ogrzej, jeśli trzymałeś je w lodówce.

**Krok 2.** Do drożdży dodaj cukier, olej, ciepłe mleko, jajka i mąkę pszenną.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki razem tworzą podstawę ciasta drożdżowego, a cukier pomaga drożdżom działać.
- *Pro tip:* Mleko musi być lekko ciepłe (około 37°C), by nie zabić drożdży, ale też nie być zimne.

**Krok 3.** Zamieszaj składniki drewnianą łyżką, przykryj ściereczką i odstaw na 4 godziny w ciepłe miejsce.
- *Dlaczego:* Ciasto musi wyrosnąć – fermentacja zajmuje czas, a ciepło przyspiesza ten proces.
- *Pro tip:* Nie mieszaj dokładnie – lekkie zamieszanie wystarczy, by ciasto nie stężało zbyt mocno.

**Krok 4.** Przygotuj kruszonkę, mieszając 150 g mąki, 60 ml cukru i 120 g masła.
- *Dlaczego:* Kruszonka to mieszanka, która po upieczeniu staje się chrupiąca i słodka.
- *Pro tip:* Użyj zimnego masła – łatwiej będzie je startąć z mąką i cukrem w kruszonkę.

**Krok 5.** Szybko zagnij składniki kruszonki, aż powstanie kruszona masa, i wstaw do lodówki.
- *Dlaczego:* Chłód utrwala kruszonkę i zapobiega jej rozpływaniu się w piekarniku.
- *Pro tip:* Nie zagniataj zbyt długo – kruszonka nie powinna stać się gładka jak ciasto.

**Krok 6.** Po 4 godzinach lekko zagnieć ciasto, by było jednolite, ale nadal lekko rzadkie.
- *Dlaczego:* Zgniatając ciasto, aktywujesz gluten i nadajesz mu lepszą strukturę przed pieczeniem.
- *Pro tip:* Nie dodawaj dodatkowej mąki – ciasto ma być miękkie i lekko klejące.

**Krok 7.** Przełóż ciasto do wysmarowanej margaryną formy i posyp gotową kruszonką z lodówki.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie formy zapobiega przywieraniu, a kruszonka daje smaczny wierzch.
- *Pro tip:* Możesz posypać dno formy też mąką, by łatwiej wyjąć upieczone ciasto.

**Krok 8.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 30–35 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Temperatura i czas są kluczowe, by ciasto dobrze wyrosło i skruszonka się zarumieniła.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, drożdżówka jest gotowa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 38.7 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 13.1 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 128 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć drożdży suchych zamiast świeżych?**

Tak, 50 g świeżych drożdży to około 15 g suchych. Dodaj je bezpośrednio do mąki, ale upewnij się, że mleko jest ciepłe, by je aktywować.

**Dlaczego ciasto nie wyrosło?**

Może być zbyt zimno, drożdże były przeterminowane lub mleko było zbyt gorące i je zabiło. Upewnij się, że wszystko jest w odpowiedniej temperaturze.

**Jak przechowywać drożdżówkę?**

Przechowuj w pokoju w szczelnym pojemniku do 2 dni. Można też zamrozić na kilka tygodni i rozgrzać w piekarniku.

**Czy można zrobić kruszonkę bez masła?**

Tak, możesz użyć margaryny lub tłuszczu kokosowego, ale smak i konsystencja mogą się nieco różnić.

**Dlaczego ciasto jest zbyt lepkie?**

To normalne – nie dodawaj więcej mąki. Lekka lepkość to cecha dobrego ciasta drożdżowego. Delikatnie je formuj rękami posypanymi mąką.