---
slug: prosta-tarta-z-kremem-budyniowym-i-owocami
title: "Prosta tarta z kremem budyniowym i owocami"
servings: 10
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Prosta tarta z kremem budyniowym i owocami

Prosta i smaczna tarta z kremem budyniowym i świeżymi owocami idealna na każdą okazję. Szybko się przygotowuje, a efekt robi wrażenie.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna
- 1 szt jajko
- 100 g masło
- 62.5 g cukier (1/4 szklanki = 62,5 g)
- 1 opakowanie opakowanie budyniu waniliowego
- 400 ml mleko
- 150 g masło miękkie
- 0.5 ml aromat waniliowy (kilka kropel)
- 45 g cukier (3 łyżki = 45 g)
- 20 g bułka tarta (do wysmarowania tarty) *(opcjonalnie)*
- 400 g owoce świeże (np. jabłka, pomarańcze, maliny)
- 100 g fasola sucha (do pieczenia na ślepo) *(opcjonalnie)*
- 1 szt papier do pieczenia *(opcjonalnie)*
- 0 szt cukier puder (do posypania, do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt cynamon (do posypania, do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W misce połącz mąkę, jajko, masło i cukier. Szybko zagnieć ciasto.
2. Uformuj ciasto w kulę, zawij w folię i wstaw do zamrażalnika na 20 minut.
3. Wysmaruj formę o średnicy 26–27 cm masłem i posyp bułką tartą.
4. Wyjmij ciasto z zamrażarki i rozwałkuj na tarczę o odpowiedniej średnicy.
5. Przenieś rozwałkowane ciasto do formy i dokładnie przyklej do brzegów.
6. Wyłóż dno ciasta papierem do pieczenia i wypełnij suchą fasolą.
7. Upiecz ciasto około 10 minut do lekkiego zbrązowienia w temperaturze 180°C.
8. Usuń papier z fasolą i piecz dno jeszcze 15 minut, aż będzie złote.
9. Przygotuj budyń według instrukcji na opakowaniu, używając 400 ml mleka.
10. Do ciepłego budyniu dodaj kilka kropel aromatu waniliowego i wymieszaj.
11. Utrzyj miękkie masło, dodaj ciepły budyń i zmiksuj do gładkiego kremu.
12. Na ostudzone dno tarty wyłóż przygotowany krem budyniowy i wyrównaj.
13. Ułóż na kremie pokrojone owoce. Posyp cukrem pudrem lub cynamonem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz 250 g mąki, 1 jajko, 100 g zimnego masła pokrojonego w kostki i 62,5 g cukru. Szybko zagnieć rękoma do uzyskania jednolitego ciasta.
- *Dlaczego:* Zimne masło zapobiega nadmiernemu rozlanianiu się ciasta w piekarniku.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – ciasto może stać się elastyczne i trudne do obróbki.

**Krok 2.** Uformuj ciasto w płaską bryłę, zawij w folię spożywczą i wstaw do zamrażarki na 20 minut, aby się uodporniło.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pomaga ciastu zachować kształt podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Można wstawić do lodówki na 30–60 minut, jeśli nie ma miejsca w zamrażarce.

**Krok 3.** Masłem posmaruj dną i brzegi formy o średnicy 26–27 cm, a następnie posyp bułką tartą, aby ciasto nie przywarło.
- *Dlaczego:* Bułka tarta tworzy barierę i zapobiega wsiąkanie kremu do ciasta.
- *Pro tip:* Zamiast bułki tartą można użyć drobnych ciastek drobnikowych.

**Krok 4.** Przesyp mąkę na stół, wyłóż ciasto i rozwałkuj je do średnicy większej niż forma o ok. 5 cm.
- *Dlaczego:* Większa średnica pozwala na swobodne wciśnięcie ciasta w formę.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto pęka, delikatnie je zlep palcami – nie musi być idealne.

**Krok 5.** Delikatnie przenieś ciasto do formy, wciskając je w dno i kąty, nie rozciągaj, by nie cieniało.
- *Dlaczego:* Rozciąganie ciasta może spowodować jego zapadanie podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Można użyć wałka, by delikatnie przetoczyć nad brzegami formy.

**Krok 6.** Wyłóż dno ciasta papierem do pieczenia i wypełnij suchą fasolą lub kulkami do pieczenia na ślepo.
- *Dlaczego:* Fasola zapobiega wypukleniu się ciasta podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Zamiast fasoli można użyć grochu lub specjalnych kulek do pieczenia.

**Krok 7.** Upiecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10 minut, aż brzegi lekko zbrązowieją.
- *Dlaczego:* Pierwsze pieczenie z fasolą utwardza dno przed dodaniem kremu.
- *Pro tip:* Nie piecz zbyt długo – ciasto nie powinno być gotowe po tej fazie.

**Krok 8.** Wyjmij papier z fasolą i piecz dno jeszcze 15 minut, aż będzie suche i złociste.
- *Dlaczego:* To etap finalnego wysuszenia dna, by nie było wilgotne po dodaniu kremu.
- *Pro tip:* Jeśli brzegi zbyt szybko się rumienią, osłon je folią aluminiową.

**Krok 9.** W garnku podgrzej 400 ml mleka, wsyp proszek budyniowy i gotuj 2 minuty, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Gotowanie aktywuje skrobię, która zguszcza krem.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie przypalić budyniu na dnie.

**Krok 10.** Zdejmij z ognia i dodaj kilka kropel aromatu waniliowego, wymieszaj.
- *Dlaczego:* Aromat waniliowy lepiej oddaje smak, gdy nie jest podgrzewany długo.
- *Pro tip:* Zamiast aromatu możesz użyć nasion z łuszczka wanilii.

**Krok 11.** W misce utrzyj 150 g miękkiego masła, a następnie dodaj ciepły budyń i mikserem zmiksuj do gładkości.
- *Dlaczego:* Ciepły budyń łatwiej się miesza z masłem, dając aksamitny krem.
- *Pro tip:* Mikser ustaw na średnią prędkość, by nie wprowadzać zbyt dużo powietrza.

**Krok 12.** Całkowicie ostudź dno tarty, a następnie wyłóż na nie krem i wyrównaj łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Ciepłe dno może spowodować stopienie kremu i jego rozpływ.
- *Pro tip:* Krem warto lekko schłodzić, ale nie zimny – trudniej go wyrównać.

**Krok 13.** Pokrój owoce (np. jabłka, pomarańcze) w plasterki lub kostkę i ułóż je estetycznie na kremie.
- *Dlaczego:* Świeże owoce dodają koloru, chrupkości i świeżości deserowi.
- *Pro tip:* Przed ułożeniem owoce możesz lekko posmarować sokiem z cytryny, by nie brązowiały.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 45.3 g |
| Cukry | 22.5 g |
| Tłuszcze | 13.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast budyniu użyć kremu własnego?**

Tak, zamiast budyniu możesz przygotować klasyczny krem egzotyczny z jajek, cukru i mleka. Upewnij się, że jest dobrze zgęszczony i wystudzony.

**Jak zapobiec wilgotnemu dnu tarty?**

Upewnij się, że dno jest dobrze upieczone i całkowicie ostudzone przed nałożeniem kremu. Możesz też posmarować je cienką warstwą roztopionego czekolady.

**Czy tarta musi być schłodzona przed podaniem?**

Tak, zaleca się chłodzenie tarty przez co najmniej 2 godziny, by krem dobrze się związał i łatwiej się kroiło.

**Jakie owoce najlepiej sprawdzą się w tej tarcie?**

Dobrze sprawdzają się jabłka, gruszki, pomarańcze, truskawki, maliny i kiwi. Unikaj owoców zbyt sokowatych, np. arbuza.

**Czy można przygotować tą tarte dzień wcześniej?**

Tak, tarta doskonale nadaje się do przygotowania dzień wcześniej. Przechowuj ją w lodówce, przykrytą folią lub pod pokrywką.