---
slug: proste-ciacho-marchewkowe-z-kremem-mascarpone
title: "Proste ciacho marchewkowe z kremem mascarpone"
servings: 10
prep_time_minutes: 900
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Proste ciacho marchewkowe z kremem mascarpone

Aromatyczne ciasto marchewkowe z kremem miodowym na bazie mascarpone to idealny wybór na deser lub podwieczorek. Wilgotna tekstura i ciepłe nuty cynamonu sprawiają, że smakuje jeszcze lepiej po kilku godzinach. Przekładane puszystym kremem staje się prawdziwą pysznością.

## Składniki

- 2 szt jajka
- 100 g cukier
- 170 g starta marchewka
- 160 g mąka
- 5 ml proszek do pieczenia
- 1 opakowanie cukier wanilinowy
- 10 ml cynamon
- 90 g masło
- 1 pęczek orzechy włoskie (do drobnego posiekania)
- 250 g mascarpone
- 150 ml śmietana kremówka 36%
- 15 ml miód
- 1 pęczek orzechy włoskie (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Przygotuj składniki na ciasto marchewkowe.
2. Ścieraj marchewkę na tarce o dużych oczkach, a orzechy włoskie siekaj nożem.
3. Rozpuść masło w rondelku, a następnie odstaw je do ostygnięcia.
4. Wyłóż formę keksową papierem do pieczenia.
5. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
6. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy i cynamon.
7. Wbij jajka do miski i ucieraj z cukrem, aż masa stanie się puszysta i gładka.
8. Dodaj startą marchewkę, mączno-suchą mieszankę i ostudzone masło do masy jajecznej.
9. Miksuj składniki, aż całość będzie jednolita.
10. Wymieszaj posiekane orzechy włoskie i wlej masę do formy.
11. Wyrównaj powierzchnię i piecz ok. 40–45 minut w piekarniku.
12. Sprawdź gotowość ciasta testem suchego patyczka.
13. Wystudź ciasto na kratce po wyciągnięciu z formy.
14. Oceń konsystencję i aromat ciasta po wystudzeniu.
15. Przygotuj się do dekorowania ciasta kremem lub cukrem pudrem.
16. Przekrój ciasto wzdłuż na 2–3 blaty.
17. Ubij schłodzoną śmietanę kremówkę na sztywno.
18. Miksuj mascarpone z miodem, a następnie dodaj do ubitej śmietany.
19. Przekładaj blaty kremem, posmaruj wierzch i posyp posiekanymi orzechami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zbierz wszystkie składniki potrzebne do ciasta marchewkowego, aby mieć je pod ręką.
- *Dlaczego:* Przygotowanie składników z góry zapobiega niepotrzebnym przerwom w trakcie pieczenia.
- *Pro tip:* Zważ składniki zgodnie z przepisem, aby zachować odpowiednią konsystencję ciasta.

**Krok 2.** Ścieraj marchewkę na tarce o dużych oczkach, a orzechy włoskie drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Grube nacięcia marchewki zapewniają lepszą teksturę, a posiekane orzechy lepiej się rozprowadzają.
- *Pro tip:* Nie mieł orzechów w robotniku – mogą stać się masłem i zmienić strukturę ciasta.

**Krok 3.** Rozpuść masło w rondelku na małym ogniu, a następnie odstaw je, by ostygło do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Zbyt gorące masło może ugotować jajka lub roztopić masę, co psuje strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Możesz odstawić masło do schłodzenia wcześniej, by zaoszczędzić czas.

**Krok 4.** Wyłóż dno i ściany formy keksowej papierem do pieczenia, aby ciasto nie przywarło.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przywieraniu i ułatwia wyciągnięcie ciasta z formy.
- *Pro tip:* Można lekko posmarować formę masłem przed włożeniem papieru, by się nie przesuwał.

**Krok 5.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę 200°C, aby dobrze się rozgrzał przed włożeniem ciasta.
- *Dlaczego:* Stała temperatura od początku pieczenia zapewnia równomierne wypieczenie ciasta.
- *Pro tip:* Sprawdź termometrem, czy piekarnik osiągnął docelową temperaturę.

**Krok 6.** W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy i cynamon.
- *Dlaczego:* Wstępne zmieszanie suchych składników zapewnia ich równomierne rozmieszczenie w cieście.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, by uniknąć grudek i lepszej puszystości.

**Krok 7.** Wbij jajka do miski i ucieraj z cukrem mikserem, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Puszysta masa jajeczna wpływa na lekkość i wilgotność końcowego ciasta.
- *Pro tip:* Ubijaj przez 3–4 minuty na średnich obrotach, by osiągnąć odpowiednią konsystencję.

**Krok 8.** Dodaj startą marchewkę, suchą mieszankę mączno-przyprawową i ostudzone masło do masy jajecznej.
- *Dlaczego:* Dodawanie składników na raz może spowodować nierównomierne mieszanie, dlatego lepiej robić to etapami.
- *Pro tip:* Dodawaj mąkę porcjami, by łatwiej kontrolować gęstość ciasta.

**Krok 9.** Miksuj składniki mikserem, aż całość stanie się gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Jednolita masa zapewnia równomierne upieczenie i brak suchych lub wilgotnych plam.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo po dodaniu mąki – może to spowodować twardość ciasta.

**Krok 10.** Wymieszaj posiekane orzechy włoskie z ciastem łyżką, a następnie wlej całość do formy.
- *Dlaczego:* Orzechy lepiej zachowują strukturę, gdy są mieszane ręcznie, a nie mikserem.
- *Pro tip:* Wylewaj masę powoli, by nie usunąć powietrza wprowadzonego podczas mieszania.

**Krok 11.** Wyrównaj powierzchnię ciasta łyżką lub szpatułką i wstaw formę do nagrzanego piekarnika.
- *Dlaczego:* Wyrównanie powierzchni zapewnia estetyczny wygląd i równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Upuść formę kilka razy na stół, by usunąć pęcherzyki powietrza.

**Krok 12.** Po 40 minutach wetknij drewniany patyczek – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
- *Dlaczego:* Test suchego patyczka to najpewniejszy sposób sprawdzenia, czy ciasto nie jest surowe w środku.
- *Pro tip:* Jeśli patyczek jest wilgotny, piecz dłużej, sprawdzając co 5 minut.

**Krok 13.** Wyjmij ciasto z formy i postaw na kratce, by ostygło całkowicie przed cięciem.
- *Dlaczego:* Gorące ciasto jest kruche i może się rozpaść przy cięciu.
- *Pro tip:* Nie zdejmuj papieru od razu – poczekaj chwilę, by ciasto nie uległo uszkodzeniu.

**Krok 14.** Oceń aromat i konsystencję ciasta po wystudzeniu – powinno być wilgotne i pachnące cynamonem.
- *Dlaczego:* Ciasto marchewkowe najlepiej smakuje po kilku godzinach, gdy aromaty się połączą.
- *Pro tip:* Można je zapakować i odstawić na noc – będzie jeszcze lepsze.

**Krok 15.** Zdecyduj, czy chcesz podawać ciasto z kremem, cukrem pudrem czy bez dodatków.
- *Dlaczego:* Wybór dekoracji zależy od okazji i preferencji smakowych.
- *Pro tip:* Krem mascarpone nadaje deserowi luksusowy wygląd i smak.

**Krok 16.** Użyj ostrego noża, by przekroić ciasto wzdłuż na 2–3 równe blaty.
- *Dlaczego:* Równe blaty pozwalają na estetyczne przekładanie kremem.
- *Pro tip:* Podgrzej nóż pod bieżącą wodą i osusz, by cięcie było gładkie.

**Krok 17.** Schłodzoną śmietanę kremówkę ubij mikserem na sztywno, aż utrzyma szczyty.
- *Dlaczego:* Zimna śmietana lepiej się ubija i daje stabilniejszy krem.
- *Pro tip:* Schłodź miskę i szypułki miksera przed ubijaniem – to poprawia efekt.

**Krok 18.** W osobnej misce wymieszaj mascarpone z miodem, a następnie dodaj go do ubitej śmietany porcjami.
- *Dlaczego:* Dodawanie mascarpone powoli zapobiega rozwarstwieniu kremu.
- *Pro tip:* Miksuj na niskich obrotach, by nie przegadać śmietany.

**Krok 19.** Nałóż krem między blaty, posmaruj wierzch i posyp całość drobno posiekanymi orzechami włoskimi.
- *Dlaczego:* Orzechy dodają chrupkości i estetyczny wygląd gotowemu ciastu.
- *Pro tip:* Przed posypaniem orzechami możesz posmarować wierzch kremem cienką warstwą, by się przywarły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 42.1 g |
| Cukry | 28.5 g |
| Tłuszcze | 22.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ciasto marchewkowe można przygotować dzień wcześniej?**

Tak, ciasto marchewkowe smakuje jeszcze lepiej po 24 godzinach. Aromaty się rozchodzą, a konsystencja staje się bardziej wilgotna.

**Jak przechowywać ciasto z kremem mascarpone?**

Ciasto z kremem należy przechowywać w lodówce i zjeść w ciągu 3–4 dni. Przed podaniem lekko wytrząć z lodówki.

**Czy można zastąpić orzechy włoskie innymi orzechami?**

Tak, można użyć orzechów nerkowca lub pól wyciśniętych słonecznikiem, choć smak będzie inny.

**Dlaczego ciasto się zapadło?**

Ciasto może się zapadnąć, jeśli zostało wyjęte z piekarnika zbyt wcześnie lub jeśli zostało przemiksowane po dodaniu mąki.

**Czy krem z mascarpone trzyma się w temperaturze pokojowej?**

Krem z mascarpone i śmietany jest delikatny – nie powinien stać dłużej niż 2 godziny w ciepłym pomieszczeniu.

**Czy można zamrozić ciasto marchewkowe?**

Tak, samo ciasto można zamrozić na maks. 3 miesiące. Lepiej nie mrozić z kremem – traci strukturę.