---
slug: proste-ciastka-orzechowe
title: "Proste ciastka orzechowe"
servings: 20
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies"]
---

# Proste ciastka orzechowe

Proste ciastka orzechowe składające się z zaledwie trzech składników: masła orzechowego, jajka i cukru. Przepis nie wymaga dodania mąki ani proszku do pieczenia. Ciastka są gotowe w około 12 minut pieczenia w temperaturze 180°C.

## Składniki

- 280 g masło orzechowe (gładkie lub z kawałkami orzeszków)
- 1 szt jajko (duże)
- 75 g cukier drobny (można zastąpić cukrem kokosowym lub ksylitolem)

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki wyciągnij z lodówki 30 minut przed rozpoczęciem pieczenia, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
2. W misce miksera umieść masło orzechowe, jajko i cukier. Miksuj na średnich obrotach przez 2-3 minuty do uzyskania jednolitej masy.
3. Rozgrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
4. Z ciasta formuj małe kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj na blasze w odstępach 3-4 cm.
5. Piecz przez 12 minut lub do lekkiego zrumienienia. Pozostaw na blasze przez 5 minut przed przełożeniem na kratkę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyciągnij wszystkie składniki z lodówki na 30 minut przed pieczeniem. Masło orzechowe powinno być miękkie, ale nie płynne, a jajko w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Składniki w tej samej temperaturze łączą się równomiernie, tworząc gładkie ciasto bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli zapomniałeś wyciągnąć jajko wcześniej, włóż je na 5 minut do ciepłej (nie gorącej!) wody.

**Krok 2.** W średniej misce połącz 280g masła orzechowego, 1 duże jajko i 75g cukru drobnego. Miksuj mikserem ręcznym na średnich obrotach przez dokładnie 2-3 minuty, aż masa stanie się jednolita i lekko puszysty.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie sprawia, że ciastka mają równomierną teksturę i nie rozpadają się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za sucha, dodaj łyżeczkę masła orzechowego. Jeśli za mokra - dodaj łyżkę mielonego migdału.

**Krok 3.** Rozgrzej piekarnik do dokładnie 180°C z funkcją termoobiegu włączoną. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia, pozostawiając 2-3 cm nadmiaru na bokach.
- *Dlaczego:* Termoobieg zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła, dzięki czemu ciastka piekę się jednakowo.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz termoobiegu, ustaw temperaturę na 170°C i piecz o 2-3 minuty dłużej.

**Krok 4.** Mokrymi dłońmi formuj z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego (około 15g każda). Układaj je na blasze w odstępach minimum 3-4 cm od siebie - ciastka się rozleją podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Mokre dłonie zapobiegają przyklejaniu się ciasta, a odpowiednie odstępy pozwalają ciastkom się rozprzestrzenić bez sklejania.
- *Pro tip:* Delikatnie spłaszcz każdą kulkę widelcem w kratkę - to nada im tradycyjny wygląd ciastek orzechowych.

**Krok 5.** Piecz przez dokładnie 12 minut lub do momentu, gdy brzegi ciastek staną się lekko złotobrązowe. Po wyjęciu pozostaw na blasze przez 5 minut, dopiero potem przenieś na kratkę do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Ciastka są miękkie po wyjęciu i mogą się łamać. 5 minut na blasze pozwala im się zestalić.
- *Pro tip:* Nie przepiekaj - ciastka powinny być miękkie w środku. Będą twardnieć podczas stygnięcia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 4 g |
| Węglowodany | 5 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić masło orzechowe innym?**

Tak, można użyć masła migdałowego, z orzechów laskowych czy nerkowca. Konsystencja powinna być podobna do masła orzechowego.

**Dlaczego ciastka się rozpadają?**

Prawdopodobnie składniki nie były w temperaturze pokojowej lub masa była za mało wymieszana. Upewnij się, że wszystko dokładnie połączyłeś.

**Jak przechowywać gotowe ciastka?**

Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 1 tygodnia lub zamroź do 3 miesięcy.

**Czy mogę użyć cukru kokosowego?**

Tak, cukier kokosowy lub ksylitol to doskonałe zamienniki. Zachowaj te same proporcje co w przepisie.

**Co zrobić, jeśli ciasto jest za suche?**

Dodaj łyżkę masła orzechowego lub odrobinę mleka roślinnego. Masa powinna być plastyczna, ale nie klejąca.

**Ile ciastek wyjdzie z przepisu?**

Z podanych składników wyjdzie około 20 średnich ciastek, w zależności od wielkości formowanych kulek.