---
slug: proste-ciastka-z-bakaliami
title: "Proste ciastka z bakaliami"
servings: 8
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies"]
---

# Proste ciastka z bakaliami

Ciastka z bakaliami to zdrowa alternatywa dla tradycyjnych słodkości. Przepis wykorzystuje naturalne składniki takie jak orzechy ziemne, suszone owoce i siemię lniane. Masa jest łączona jedynie jajkiem, co sprawia, że ciastka są bezglutenowe i bogate w białko oraz błonnik. Idealny wybór na zdrową przekąskę dla całej rodziny.

## Składniki

- 100 g orzechy ziemne niesolone
- 25 g żurawina suszona
- 45 g śliwki suszone bez pestek
- 30 g siemię lniane
- 20 g płatki owsiane
- 1 szt jajko
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. W naczyniu miksującym umieścić orzechy ziemne, żurawinę, śliwki, siemię lniane i płatki owsiane. Rozdrobnić na grubą masę.
2. Wbić jajko i dodać szczyptę soli. Wymieszać wszystkie składniki na jednolitą masę.
3. Z masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego.
4. Układać kulki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i spłaszczyć lekko widelcem.
5. Piec w temperaturze 180°C przez 12-15 minut do złocistego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C z termoobiegiem. W robotze kuchennej lub blenderze umieścić 100g orzechów ziemnych, 25g żurawiny, 45g śliwek suszonych, 30g siemienia lnianego i 20g płatków owsianych. Miksować przez 30-45 sekund, aż składniki się rozdrobnią, ale masa nie będzie całkowicie gładka.
- *Dlaczego:* Niezbyt dokładne rozdrobnienie składników zapewnia ciekawą teksturę ciastek z wyczuwalnymi kawałkami bakalii.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo - masa powinna mieć niejednorodną konsystencję z widocznymi kawałkami składników.

**Krok 2.** Do rozdrobnionej masy dodać 1 jajko i szczyptę soli. Wymieszać łyżką lub szpatułką przez 1-2 minuty, aż wszystkie składniki się połączą i masa będzie się kleić.
- *Dlaczego:* Jajko działa jak spoiwo łączące wszystkie składniki, a sól podkreśla smak bakalii.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się zbyt sucha, dodaj jeszcze pół jajka. Jeśli za mokra, dodaj łyżkę płatków owsianych.

**Krok 3.** Wilgotnymi dłońmi formować z masy kulki wielkości orzecha włoskiego (około 2-3 cm średnicy). Przygotować blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Wilgotne ręce zapobiegają przyklejaniu się masy do dłoni, a jednorodny rozmiar zapewnia równomierne wypieczenie.
- *Pro tip:* Jeśli masa bardzo się klei do rąk, schłódź ją przez 15 minut w lodówce przed formowaniem.

**Krok 4.** Układać kulki na blasze w odstępach 3-4 cm od siebie. Lekko spłaszczyć każdą kulkę widelcem, tworząc wzór w kratkę na powierzchni.
- *Dlaczego:* Odstępy między ciastkami zapobiegają sklejaniu się podczas pieczenia, a spłaszczenie pomaga w równomiernym wypieczeniu.
- *Pro tip:* Zanurzaj widelec w wodzie między każdym ciastkiem, aby nie przyklejał się do masy.

**Krok 5.** Piec w rozgrzanym piekarniku przez 12-15 minut, aż ciastka nabiorą złocistego koloru. Pozostawić na blasze przez 5 minut przed przełożeniem na kratkę.
- *Dlaczego:* Krótkie studzenie na blasze pozwala ciastkom się ustabilizować i nie rozpadną się podczas przenoszenia.
- *Pro tip:* Ciastka są gotowe, gdy lekko się zarumienią na brzegach, ale środek pozostaje miękki - po ostudzeniu staną się idealne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 12.8 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 8.9 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 25 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić orzechy ziemne innymi orzechami?**

Tak, można użyć orzechów włoskich, migdałów lub orzechów laskowych. Zachowaj te same proporcje wagowe.

**Jak długo można przechowywać te ciastka?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni lub w lodówce do 2 tygodni.

**Czy można dodać cukier do słodszego smaku?**

Tak, można dodać 1-2 łyżki cukru trzcinowego lub miodu do masy przed formowaniem.

**Co zrobić jeśli masa jest zbyt sucha?**

Dodaj pół jajka lub łyżkę wody. Jeśli za mokra - dodaj łyżkę płatków owsianych lub mąki.

**Czy można zamrozić te ciastka?**

Tak, gotowe ciastka można zamrozić do 3 miesięcy. Przed spożyciem rozmrozić w temperaturze pokojowej.

**Dlaczego ciastka się rozpadają po upieczeniu?**

Prawdopodobnie masa była zbyt sucha lub za mało wymieszana. Upewnij się, że jajko dobrze łączy wszystkie składniki.