---
slug: proste-ciastka
title: "Proste ciastka"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Proste ciastka

Proste i kruche ciasteczka z cytrynowym kremem to idealny przysmak na co dzień lub dla niespodziewanych gości. Gotowanie zajmuje mniej niż pół godziny, a efekt smakowy jest wyśmienity. Świetnie sprawdzą się z herbatą lub jako słodkie urozmaicenie popołudnia.

## Składniki

- 200 g masło (miękkie)
- 200 g cukier puder
- 200 g mąka pszenna
- 100 g skrobia kukurydziana
- 90 ml sok z cytryny (z 3 cytryn)
- 1 ząbek skórka cytrynowa (otarta, z 1 cytryny)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj miękkie masło z cukrem pudrem, aż mieszanina stanie się jasna i puszysta. Dodaj mąkę pszenną i skrobię kukurydzianą, następnie wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
2. Przenieś ciasto do worka cukierniczego i wygnij małe porcje na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi.
3. Lekko przygnieć każdą porcję wilgotnym widelcem i piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 10–15 minut, aż ciasteczka lekko zarumienią się.
4. Wymieszaj masło, cukier puder, sok i skórkę cytrynową, aby uzyskać krem. Na ostygnięte ciasteczka nałóż porcję kremu i połącz w pary.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź 200 g miękkiego masła i 200 g cukru pudru. Utrzyj je mikserem lub łyżką w misce, aż masa stanie się jasna i puszysta. Następnie dodaj 200 g mąki pszennej i 100 g skrobi kukurydzianej, mieszając delikatnie, aż powstanie gładkie ciasto.
- *Dlaczego:* Utrzanie masła z cukrem pudrem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasteczka będą puszyste i kruche.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie, ale nie stopione – najlepiej wyjąć je z lodówki pół godziny przed robieniem ciasta.

**Krok 2.** Przesuń ciasto do worka cukierniczego z dużą, okrągłą dyszą. Wygnij małe, okrągłe porcje o średnicy około 3 cm na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, zostawiając przynajmniej 3 cm odstępu między nimi.
- *Dlaczego:* Worko cukierniczy pozwala na równomierne wygniatanie ciasta, co zapewnia jednolity wygląd ciasteczek.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz worka cukierniczego, możesz formować ciasteczka łyżką lub rękami, lekko posypanymi mąką.

**Krok 3.** Zamocz widelec w wodzie i delikatnie przygnieć każdą porcję ciasta, tworząc charakterystyczne wzory. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 10–15 minut, aż brzegi lekko się zarumienią.
- *Dlaczego:* Przygniatając ciasteczka, zapobiegasz ich zbytniemu rozpływaniu się w piekarniku i uzyskujesz ładny, tradycyjny wygląd.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 10 minutach, by ciasteczka nie opadły.

**Krok 4.** Wymieszaj 100 g miękkiego masła, 100 g cukru pudru, 45 ml soku cytrynowego i 1 ząbek otartej skórki cytrynowej, aż powstanie gładki krem. Nałóż go na połowę ciasteczek i połącz z drugą połówką, tworząc kanapki.
- *Dlaczego:* Krem cytrynowy dodaje świeżości i balansuje słodycz ciasteczek, tworząc pełniejszy smak.
- *Pro tip:* Jeśli krem jest za rzadki, dodaj więcej cukru pudru; jeśli za gęsty, odrobinę soku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 22.1 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ciasto bez robota kuchennego?**

Tak, całe ciasto można przygotować ręcznie za pomocą miksera ręcznego lub drewnianej łyżki. Ważne, by dokładnie wymieszać masło z cukrem, by uzyskać puszystą konsystencję.

**Jak przechowywać gotowe ciasteczka?**

Ciasteczka z kremem najlepiej przechowywać w hermetycznym pudełku w lodówce przez do 5 dni. Można je też zamrozić bez kremu na do 3 miesiące.

**Dlaczego ciasteczka się rozpływają w piekarniku?**

Zbyt ciepłe masło lub brak chłodzenia ciasta przed pieczeniem może powodować rozpływ. Upewnij się, że masło nie jest stopione, a ciasto dobrze schłodzone przed włożeniem do piekarnika.

**Czy można zrobić wersję bez cytryny?**

Tak, skórka i sok cytrynowy mogą być zastąpione wanilią lub ekstraktem z wanilii. Krem wtedy będzie klasycznie waniliowy, ale równie smaczny.

**Jak sprawdzić, czy ciasteczka są gotowe?**

Gotowe ciasteczka powinny mieć jasnobrązowe brzegi, a środek powinien być lekko elastyczny. Nie powinny być zbyt twarde po wystudzeniu.