---
slug: proste-ciasto-z-rabarbarem
title: "Proste ciasto z rabarbarem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["cake"]
---

# Proste ciasto z rabarbarem

Ciasto z rabarbarem na oleju charakteryzuje się prostotą przygotowania i delikatną teksturą. Przepis nie wymaga masła ani mleka, dzięki czemu jest lekki i szybki do wykonania. Pieczony rabarbar dodaje przyjemnej kwaskowości i soczystości.

## Składniki

- 320 g mąka pszenna tortowa
- 5 g proszek do pieczenia
- 125 ml olej roślinny
- 5 szt jajka (większe)
- 125 g cukier drobny
- 3 łodygi rabarbar

## Przygotowanie

1. Przesiej mąkę oraz proszek do pieczenia do małej miski.
   - **Wskazówka:** Przesiewanie mąki zapewni puszyste ciasto bez grudek.
2. Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę kilka minut.
   - **Wskazówka:** Miski muszą być idealnie czyste - nawet odrobina tłuszczu uniemożliwi ubicie piany.
3. Na najniższych obrotach dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszaj.
   - **Wskazówka:** Unikaj intensywnego mieszania, aby nie zniszczyć piany z białek.
4. Piecz 40-45 minut w 175°C do suchego patyczka.
   - **Wskazówka:** Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut - ciasto może opaść.
5. Po upieczeniu uchyl drzwi piekarnika na 15 minut, potem wyjmij ciasto.
   - **Wskazówka:** Stopniowe stygnięcie zapobiega pękaniu powierzchni ciasta.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 175°C. Przesiej przez sitko 320g mąki pszennej tortowej wraz z 5g proszku do pieczenia do małej miski. Wyłóż formę papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki i napowietrza mąkę, co da puszyste ciasto. Nagrzany piekarnik zapewni równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Postaw blachę na środkowej półce piekarnika - zbyt blisko góry może spalić wierzch ciasta.

**Krok 2.** Rozdziel 5 jajek na żółtka i białka. Białka umieść w dużej, suchej misce i ubij mikserem przez 3-4 minuty na sztywną pianę. Stopniowo dodaj 125g cukru drobnego, ubijając jeszcze 2 minuty.
- *Dlaczego:* Ubite białka tworzą strukturę ciasta i sprawiają, że jest puszyste. Cukier stabilizuje pianę białkową.
- *Pro tip:* Sprawdź pianę - powinna być tak sztywna, że miska odwrócona do góry dnem nie sprawi, że piana spadnie.

**Krok 3.** Żółtka wymieszaj z 125ml oleju roślinnego. Na najniższych obrotach miksera dodaj tę mieszankę do ubitych białek, następnie delikatnie wmieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Pokrój 3 łodygi rabarbaru w kawałki 2cm i delikatnie wmieszaj.
- *Dlaczego:* Łagodne mieszanie zachowuje objętość piany białkowej. Rabarbar dodany na końcu nie zostanie rozdrobniony.
- *Pro tip:* Ruch miksera powinien być krótki - maksymalnie 30 sekund na każdy składnik.

**Krok 4.** Przelej ciasto do wyłożonej formy i piecz przez 40-45 minut w 175°C. Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy. Po upieczeniu uchyl drzwi piekarnika na 15 minut.
- *Dlaczego:* Stopniowe studzenie zapobiega gwałtownemu opadnięciu ciasta i pękaniu powierzchni.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch ciasta zbyt szybko się rumieni, przykryj go luźno folią aluminiową w połowie pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 65 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić olej masłem?**

Tak, użyj 100g roztopionego masła. Ciasto będzie miało bardziej intensywny smak.

**Co zrobić jeśli nie mam mąki tortowej?**

Zastąp mąką uniwersalną - ciasto będzie nieco mniej delikatne, ale nadal dobre.

**Jak sprawdzić czy ciasto jest gotowe?**

Wbij patyczek w środek ciasta - powinien wyjść suchy lub z drobnymi okruszkami.

**Czy mogę użyć mrożonego rabarbaru?**

Tak, ale nie rozmrażaj go wcześniej - dodaj mrożony, aby nie wypuścił nadmiaru soku.

**Dlaczego ciasto opada po wyjęciu z piekarnika?**

Prawdopodobnie za wcześnie otworzono piekarnik lub za intensywnie wymieszano składniki.

**Jak długo można przechowywać ciasto?**

W lodówce pod przykryciem do 3 dni, w temperaturze pokojowej do 2 dni.