---
slug: proste-i-szybkie-brownie
title: "Proste i szybkie Brownie"
servings: 12
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Proste i szybkie Brownie

Szybkie i proste brownie z gorzkiej czekolady. Ciasto wyróżnia się intensywnym smakiem czekolady i wilgotną, gęstą konsystencją. Idealny deser dla miłośników mocnych czekoladowych smaków, gotowy w pół godziny.

## Składniki

- 200 g masło
- 200 g gorzka czekolada
- 3 szt jajka
- 8 g proszek do pieczenia
- 130 g mąka pszenna

## Przygotowanie

1. W Thermomix roztopić masło 3 min/90°C/prędkość mieszania.
2. Do roztopionego masła dodać czekoladę, włączyć 2 min/80°C/prędkość mieszania.
3. Dodać jajka, proszek do pieczenia i mąkę. Mieszać 15 sek/prędkość 4.
4. Natłuścić prostokątną blachę lub wyłożyć papierem do pieczenia.
5. Wylać ciasto na przygotowaną blachę i piec w piekarniku 180°C przez 25-30 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. W Thermomix umieść pokrojone masło i roztop przez 3 minuty w temperaturze 90°C przy prędkości mieszania.
- *Dlaczego:* Stopniowe podgrzewanie masła zapobiega jego przypiekaniu i gwarantuje równomierne rozpuszczenie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomix, roztop masło w garnku na małym ogniu lub w mikrofalówce w 30-sekundowych interwałach.

**Krok 2.** Do roztopionego masła dodaj połamaną na kawałki gorzkę czekoladę. Mieszaj w Thermomix przez 2 minuty w temperaturze 80°C przy prędkości mieszania, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
- *Dlaczego:* Niższa temperatura zapobiega spaleniu czekolady, która może stać się gorzka i ziarnista.
- *Pro tip:* Używaj czekolady o zawartości kakao minimum 60% - da mocniejszy smak brownie.

**Krok 3.** Dodaj jajka jedno po drugim, następnie proszek do pieczenia i mąkę. Mieszaj przez 15 sekund na prędkości 4, aż składniki się połączą. Nie mieszaj za długo.
- *Dlaczego:* Krótkie mieszanie zapobiega rozwojowi glutenu w mące, co mogłoby uczynić brownie twardym zamiast wilgotnym.
- *Pro tip:* Jajka powinny mieć temperaturę pokojową - wyjmij je z lodówki 30 minut przed pieczeniem.

**Krok 4.** Prostokątną blachę o wymiarach około 20x30 cm dokładnie natłuść masłem i posyp mąką lub wyłóż papierem do pieczenia. Wylej ciasto i wyrównaj powierzchnię.
- *Dlaczego:* Prawidłowe przygotowanie blachy zapobiega przyklejaniu się ciasta i ułatwia wyjmowanie gotowego brownie.
- *Pro tip:* Zostaw wystające brzegi papieru - ułatwi to podniesienie brownie z blachy po upieczeniu.

**Krok 5.** Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 25-30 minut w temperaturze 180°C. Gotowe brownie powinno być lekko sprężyste na dotyk, ale nadal wilgotne w środku.
- *Dlaczego:* Nie przepiecz brownie - powinno pozostać wilgotne w środku, to jego charakterystyczna cecha.
- *Pro tip:* Test patyczkiem: wbij w środek - powinien wyjść z drobnymi, wilgotnymi okruchami, nie czysto.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić Thermomix zwykłym miksowaniem?**

Tak, roztop masło z czekoladą w garnku na małym ogniu lub w kąpieli wodnej, a następnie wymieszaj z pozostałymi składnikami w misce.

**Jak sprawdzić, czy brownie jest gotowe?**

Wbij patyczek w środek - powinien wyjść z drobnymi, wilgotnymi okruchami. Brownie powinno być lekko sprężyste na dotyk.

**Dlaczego moje brownie jest suche?**

Prawdopodobnie za długo je piekłeś. Brownie powinno być wilgotne w środku - lepiej niedopiec niż przepiec.

**Czy mogę dodać orzechy lub inne dodatki?**

Tak, możesz dodać 100g posiekanych orzechów włoskich, migdałów lub kawałków czekolady przed pieczeniem.

**Jak długo mogę przechowywać brownie?**

W szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni lub w lodówce do tygodnia.

**Czy mogę użyć czekolady mlecznej zamiast gorzkiej?**

Można, ale brownie będzie słodsze i mniej intensywne w smaku. Najlepiej użyć czekolady o zawartości kakao minimum 60%.