---
slug: prosty-makaron-z-sosem-pomidorowym
title: "Prosty makaron z sosem pomidorowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "pasta_dish"]
---

# Prosty makaron z sosem pomidorowym

Klasyczny makaron z sosem pomidorowym, najlepszy przygotowywany z dojrzałych letnich pomidorów. Sos duszony z cebulą, oliwkami i kaparami tworzy aromatyczną bazę dla makaronu spaghetti. Danie uzupełnione świeżymi ziołami stanowi doskonały posiłek w stylu śródziemnomorskim.

## Składniki

- 200 g makaron spaghetti
- 2 szt duże podłużne pomidory
- 2 szt duże pomidory malinowe
- 1 szt mała czerwona cebula
- 5 szt czarne oliwki
- 10 ml ocet balsamiczny
- 5 g kapary
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 szczypta cukier
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 1 pęczek świeże zioła (bazylia, oregano lub tymianek)

## Przygotowanie

1. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić na ósemki.
2. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek.
3. Dodać pomidory i szczyptę cukru, zmniejszyć ogień na minimum i dusić przez 20 minut.
4. Ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu al dente.
5. Gotowy sos doprawić solą i pieprzem, dodać pokrojoną cebulę, oliwki i kapary.
6. Wymieszać ugotowany makaron z sosem, podawać posypany świeżymi ziołami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj duży garnek z osoloną wodą i postaw na dużym ogniu. Pomidory włóż do miski i zalej wrzącą wodą na 1-2 minuty, następnie przełóż do zimnej wody. Obierz ze skórki i pokrój na równe ósemki.
- *Dlaczego:* Sparzenie pomidorów ułatwia usunięcie skórki, która mogłaby się zwinąć podczas duszenia i zepsuć teksturę sosu.
- *Pro tip:* Natnij pomidory krzyżykowo u podstawy przed sparzeniem - skórka zejdzie jeszcze łatwiej.

**Krok 2.** Na średniej patelni rozgrzej 30ml oliwy z oliwek na średnim ogniu przez 30 sekund. Dodaj pokrojoną w cienkie plastry czerwoną cebulę i smaż 2-3 minuty do zeszklenia.
- *Dlaczego:* Rozgrzanie oliwy pozwala na równomierne osmażenie składników, a cebula dodana na początku uwolni swoje aromaty.
- *Pro tip:* Nie pozwól cebuli się przypalić - jeśli zaczyna ciemnieć, zmniejsz ogień.

**Krok 3.** Dodaj pokrojone pomidory, szczyptę cukru, oliwki i kapary. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj patelnię i duś 20 minut, mieszając co 5 minut. W międzyczasie ugotuj makaron al dente.
- *Dlaczego:* Długie duszenie na małym ogniu pozwala pomidorom puszczać sok i tworzyć gęsty sos, a cukier neutralizuje nadmierną kwasowość.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj łyżkę wody z gotowania makaronu.

**Krok 4.** Dopraw sos solą i świeżo mielonym pieprzem, dodaj ocet balsamiczny. Odcedź makaron, zachowując szklankę wody z gotowania. Wymieszaj makaron z sosem, dodając odrobinę wody z gotowania jeśli potrzeba.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala kontrolować smak, a woda z gotowania makaronu pomaga połączyć składniki dzięki zawartej skrobi.
- *Pro tip:* Makaron wymieszaj z sosem na patelni przez 1-2 minuty na małym ogniu - lepiej się połączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć pomidorów z puszki zamiast świeżych?**

Tak, użyj 400g pomidorów krojonych z puszki, ale skróć czas duszenia do 10-15 minut.

**Jak sprawdzić czy makaron jest ugotowany al dente?**

Makaron al dente powinien być jędrny w środku - spróbuj kawałek, powinien stawiać lekki opór przy gryzeniu.

**Co zrobić jeśli sos jest zbyt kwaśny?**

Dodaj kolejną szczyptę cukru lub łyżeczkę miodu, aby zbalansować kwasowość pomidorów.

**Czy mogę przygotować sos wcześniej?**

Tak, sos można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na miesiąc. Przed podaniem podgrzej i dostal wody jeśli potrzeba.

**Jakimi ziołami mogę zastąpić bazylię?**

Świetnie sprawdzą się oregano, tymianek, rozmaryn lub mieszanka ziół prowansalskich.

**Jak zachować świeżość ziół do posypania?**

Świeże zioła dodaj tuż przed podaniem, aby zachować ich aromat i intensywny kolor.