---
slug: prosty-sos-pomidorowy
title: "Prosty sos pomidorowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Prosty sos pomidorowy

Prosty i szybki sos pomidorowy z włoskich pomidorów, czosnku i świeżych ziół. Idealny na makaron, mięso lub jako podstawa do innych potraw.

## Składniki

- 400 g pomidor pokrojony w kostkę (puszka)
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 10 ml ocet balsamiczny
- 10 ml przecier pomidorowy
- 7 liść liść bazylii
- 7 liść liść mięty
- 4 liść liść trybuli
- 45 ml oliwa z oliwek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę na patelni i podsmaż drobno pokrojony czosnek przez około minutę.
2. Dodaj pokrojone pomidory, przecier pomidorowy i ocet balsamiczny.
3. Dusz sos na małym ogniu, aż zmniejszy objętość o połowę (8–10 minut).
4. Dodaj nieco grubiej pokrojone świeże zioła.
5. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
6. Dusz razem jeszcze przez chwilę, aby zioła się lekko zespoliły z sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 45 ml oliwy do patelni i włącz średni ogień. Pokroj czosnek w bardzo drobną kostkę i podsmaż go przez około minutę, aż zacznie się lekko rumienić, ale nie przypalić.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie czosnku pozwala mu równomiernie rozprowadzić smak, a podsmażenie usuwa surowy posmak.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni — czosnek szybko się przypala, co psuje smak sosu.

**Krok 2.** Do rozgrzanej patelni z czosnkiem dodaj 400 g pokrojonych pomidorów z puszki, 10 ml przecieru pomidorowego i 10 ml octu balsamicznego.
- *Dlaczego:* Pomidory tworzą bazę sosu, przecier zagęszcza go, a ocet dodaje kwasowości i głębi smaku.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, aby nie rozgnieść pomidorów i zachować lekko rustyczny wygląd sosu.

**Krok 3.** Ustaw ogień na niski i dusz sos przez 8–10 minut, aż jego objętość zmniejszy się o połowę i zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Duszenie redukuje wodę z pomidorów, koncentrując smak i poprawiając konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj co kilka minut, żeby sos nie przylepił się do dna patelni.

**Krok 4.** Dodaj liście bazylii, mięty i trybuli, pokrojone w grubszą kostkę lub posiekane nożem, ale nie zbyt drobno.
- *Dlaczego:* Grubsze pokrojenie ziół pozwala im zachować aromat i lepiej się wyczuć w sosie.
- *Pro tip:* Dodawaj zioła na końcu duszenia, by nie utraciły świeżości i koloru.

**Krok 5.** Dopraw sos do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala dokładnie kontrolować smak i unikać przesolenia.
- *Pro tip:* Dodawaj sól i pieprz niewielkimi porcjami, próbując po każdym.

**Krok 6.** Dusz sos razem jeszcze przez 1–2 minuty, aby zioła lekko zmięknęły i ich smak się rozprowadził.
- *Dlaczego:* Krótkie dokończenie duszenia pozwala ziołom zespolić się z sosem, nie tracąc świeżości.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo — świeże zioła szybko tracą aromat przy długim cieplnym działaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ten sos można zamrozić?**

Tak, sos można przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Przechowuj go w szczelnym pojemniku.

**Jakie zioła można zastąpić?**

Bazylia i mięta są kluczowe, ale trybulę można pominąć lub zastąpić natką pietruszki.

**Czy sos nadaje się na pizzę?**

Tak, świetnie sprawdzi się jako sos pomidorowy do domowej pizzy — tylko nie dodawaj zbyt dużo ziół.

**Jak zgęścić sos, jeśli jest za ciekły?**

Dusz go dłużej na małym ogniu. Można też dodać łyżkę przecieru pomidorowego.

**Czy można użyć suszonych ziół?**

Można, ale użyj 1/3 ilości (np. 2 łyżeczki suszonej bazylii). Dodaj je wcześniej, w kroku 2.