---
slug: prosty-truskawkowy-serniczek-na-zimno
title: "Prosty truskawkowy serniczek na zimno"
servings: 6
prep_time_minutes: 180
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Prosty truskawkowy serniczek na zimno

Klasyczny serniczek na zimno z waniliowymi serkami, truskawkami i galaretką. Idealny na letni deser — szybki, orzeźwiający i bardzo smaczny.

## Składniki

- 3 szt serki homogenizowane waniliowe
- 4 szt jajka
- 200 g cukier puder
- 45 ml żelatyna (rozpuszczona na parze)
- 2 szt galaretka truskawkowa
- 600 g truskawki (50-70 dag, całe lub połówki)
- 1 opakowanie kruche biszkopty

## Przygotowanie

1. Oddziel żółtka od białek, utrzyj je z cukrem pudrem do białości, dodaj serki homogenizowane i rozpuszczoną na parze żelatynę.
2. Dodaj ubite białka, wyłóż dno tortownicy biszkoptami, wylej masę serową, ułóż truskawki, polać rozpuszczoną galaretką i schłodź przez 2 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oddziel żółtka od białek, dbając, by żadna skorupka nie wpadła do białek. W misce utrzyj żółtka z cukrem pudrem, aż masa stanie się lekka i puszysta. Dodaj serki homogenizowane i stopniowo wlej rozpuszczoną na parze żelatynę, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Takie połączenie zapewnia kremową konsystencję i stabilizuje masę przed dodaniem białek.
- *Pro tip:* Żelatynę rozpuszczaj na parze w naczyniu z dnia wody, nie dopuszczając do wrzenia.

**Krok 2.** Delikatnie wymieszaj ubite na sztywno białka z masą serową. Wyłóż dno tortownicy kruchymi biszkoptami, wylej masę, wyrównaj powierzchnię. Ułóż truskawki, rozpuść galaretki w 500 ml wody, przestudź i polej nimi owoce. Schłodź na minimum 2 godziny.
- *Dlaczego:* Udane białka sprawiają, że serniczek będzie puszysty, a galaretka utrwali warstwę owocową.
- *Pro tip:* Aby galaretka nie rozpuściła truskawek, upewnij się, że jest lekko przestudzona, ale nie zaczęła się ścinać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 34 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić serniczek bez żelatyny?**

Tak, można użyć agar-agaru jako wegańskiej alternatywy, ale trzeba dokładnie przestrzegać proporcji, bo inaczej masa nie stężnie.

**Jakie owoce pasują do tego serniczka?**

Zamiast truskawek można użyć malin, borówek lub ananasa. Ważne, by owoce nie były zbyt soczyste, by nie rozcieńczać galaretki.

**Ile czasu trzymać serniczek w lodówce?**

Minimum 2 godziny, ale najlepiej zostawić na noc. Dzięki temu galaretka dobrze stężnie, a serniczek łatwiej się kroi.

**Dlaczego białka trzeba ubić na sztywno?**

Udane białka dodają lekkości i puszystości masie serowej, dzięki czemu serniczek nie będzie ciężki.